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VIAGGIO

1027 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

VIAGGIO a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 novembre 2016. La dernière inspection, le 28 mars 2023, n'a relevé aucune infraction.

7 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2022. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2022. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Licence

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES INSIDE THE 4-DRAWER PREP COOLER CLOSEST TO THE KITCHEN ENTRY DOOR. FOUND RAW SHRIMP, CALAMARI (RAW), PORK SAUSAGES, AND STUFFED CLAMS AT TEMPERATURES RANGING FROM 45F TO 46F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD-HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. FOOD DISCARDED.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12-OBSERVED ICE SCOOPS BEING STORED ON TOP OF ICE BIN IN BASEMENT. MUST STORE IN CLEAN CONTAINER WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15--OBSERVED BROKEN SENSOR AT HAND SINK IN WOMEN'S BATHROOM LEFT SIDE. MUST REPAIR AND PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-202.14-- OBSERVED BATHROOM DOOR IN BASEMENT NOT SELF CLOSING. MUST INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13--OBSERVED HOLE IN WALL UNDER 3-COMPARTMENT SINK ON 1ST FLOOR DISH WASHING AREA. MUST SEAL.
  5. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED TO HAVE A PERSON ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED MUSSELS SHELLSTOCK TAG INFORMATION ATTACHED TO CONTAINER IN WHICH CLAMS WERE BEING STORED. INSTRUCTED TO ATTACH SHELLSTOCK TAG WITH THE APPROPRIATE TYPE OF SHELLFISH. CLAMS HAVE BEEN DISCARDED AND DENATURED. CLAMS WEIGHING APPROXIMATELY 5 LBS AT A COST OF $15.00. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED CHLORINE SANITIZER READING AT 00 PPM AT LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AT BAR. MINIMUM SANITIZER SOLUTION LEVEL MUST BE AT LEAST 100 PPM. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST CONTROL LOG BOOK IS INCOMPLETE. PEST CONTROL SERVICES MUST BE PROVIDED AT LEAST TWICE A YEAR BY A LICENSED EXTERMINATOR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(c). CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS BEING STORED ON TOP OF ICE BIN IN BASEMENT. MUST STORE IN CLEAN CONTAINER WHEN NOT IN USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE TO ACCURATELY MEASURE THE SANITIZING SOLUTION CONCENTRATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BROKEN SENSOR AT HAND SINK IN WOMEN'S BATHROOM LEFT SIDE. MUST REPAIR AND PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED BATHROOM DOOR IN BASEMENT NOT SELF CLOSING. MUST INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON DOOR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS OVERFLOWING WITH TRASH PREVENTING LID CLOSURE. INSTRUCTED TO STORE ALL TRASH INSIDE OF RECEPTACLE WITH LID SHUT TIGHT TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(b). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN WALL UNDER 3-COMPARTMENT SINK ON 1ST FLOOR DISH WASHING AREA. MUST SEAL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR CURRENT EMPLOYEES.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2.102.14(A)(A) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE THE FORM 1B OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2.501.11 NO CLEAN-UP KIT AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT AND PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT INVOLVE THE DISCHARGE OF FECAL OR VOMITUS MATTER ONTO SURFACES IN A FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4.202.16 MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS FROM WHEEL CASTERS ON HEAVY EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4.602.13 MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACES IN PREP COOLERS THROUGHOUT REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6.201.17 MUST DETAIL CLEAN UNKNOWN DEBRIS IN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6.201.11 MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT GLASSES AND PLATES SETTINGS ON DINING TABLE AND COVER SILVERWARE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN BASEMENT PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE HANDLE ON LID OF SALAD PREP COOLER.MUST STORE PROPANE TANKS OFF OF PREMISES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINETS,WHEEL BASES,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,LOWER COMPARTMENT OF JUICER,DISH RACKS,ROLLING CART.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT,WALK IN FREEZER,1ST FL AND FLOOR DRAINS WHERE NEEDED. PREP AREA.MUST REMOVE BEER SPILL ON FLOOR IN BEER WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SEAL HOLES IN WALLS NEAR 2- COMP SINK.MUST CLEAN DEBRIS FROM LOWER WALL AT DISH MACHINE AND FILTERS AT HOOD,DUST BUILD UP FROM HOOD AT DISH MACHINE AND CEILING TILES.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES UNDER BASMENT 3- COMP SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA AND LEAKY FAUCET AT 2- COMP SINK,STOPPER HANDLES AT 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA MIDDLE COMPARMENT IN POOR REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AND LIQUOR STORAGE.
  13. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF PREP COOLER SUCH AS 3.7LBS. COOKED EGGPLANT 48.6F,3.5 LBS. COOKED DICED CHICKEN 45.3F,11OZ. CUT LETTUCE 45.6F,1.14 LBS. MIXED GREENS 43.3F-45.1F.DATED 10/25/17.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.APPX. 9.34 LBS.$19.65.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 20 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND,ON WALLS AND CEILINGS IN 1ST FL.PREP AREA ,DISH WASHING AREA,BASEMENT PREP AREA AND ON A BAG OF ONIONS,SEASONING STORAGE AREA.ALSO,APPX."1/2"GAP IN LEFT CORNER OF FRONT ENTRY DOOR.MUST RODENT PROOF DOOR AND RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/26/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT GLASSES AND PLATES SETTINGS ON DINING TABLE AND COVER SILVERWARE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN BASEMENT PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE HANDLE ON LID OF SALAD PREP COOLER.MUST STORE PROPANE TANKS OFF OF PREMISES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINETS,WHEEL BASES,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,LOWER COMPARTMENT OF JUICER,DISH RACKS,ROLLING CART.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT,WALK IN FREEZER,1ST FL AND FLOOR DRAINS WHERE NEEDED. PREP AREA.MUST REMOVE BEER SPILL ON FLOOR IN BEER WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL HOLES IN WALLS NEAR 2- COMP SINK.MUST CLEAN DEBRIS FROM LOWER WALL AT DISH MACHINE AND FILTERS AT HOOD,DUST BUILD UP FROM HOOD AT DISH MACHINE AND CEILING TILES.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES UNDER BASMENT 3- COMP SINK,DAMAGED WALL BASE NEAR REAR DOOR,MISSING CEILING TILES OVER BASEMENT 3- COMP SINK .
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD OVER 3- COMP SINK IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA AND LEAKY FAUCET AT 2- COMP SINK,STOPPER HANDLES AT 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA MIDDLE COMPARMENT IN POOR REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AND LIQUOR STORAGE.
  14. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTITNG BOARDS IN 1ST FLOOR PREP AREA IN POOR REPAIR, DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK WALLS NOTED ON EAST SIDE OF PREP AREA. INSTD TO HAVE WALLS FINISHED IN LIGHT COLOR IN PREP AREAS. HOLES NOTED IN WALLS BEHIND BAR. INSTD TO SEAL AND HAVE SURFACE, SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.

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