Wannawafel-Calgary - CGY-1501
258 Carrington Gate NW Calgary AB T3P 1E1 · Food - Mobile Vendor
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La mayonnaise, le fromage et le bacon étaient entreposés à température ambiante. Si vous laissez des aliments potentiellement dangereux à température ambiante, ils doivent être chronométrés et utilisés dans la fenêtre de temps de 2 heures. Alternativement, les aliments peuvent être entreposés dans suffisamment de glace pour maintenir 4 C. 2. Le réfrigérateur se tenait à 13-14 °C. Les articles entreposés près du sommet ont peut-être entravé le débit d'air et la porte avait été ouverte. La température a chuté dans une demi-heure et certains articles ont été déplacés pour augmenter le débit d'air. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à une température ambiante égale ou inférieure à 4 °C ou à temps et jetés après 2 heures. Assurez-vous que le réfrigérateur maintient 4°C ou plus froid.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certains couvercles des contenants alimentaires sont fissurés. Veuillez remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'unité alimentaire mobile fonctionnait sans eau potable chaude ou froide provenant de l'évier à 2 compartiments au moment de l'inspection. L'opérateur a fermé temporairement l'unité mobile. L'eau chaude/froide a été restaurée dans l'évier à 2 compartiments.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?