Watts Cookin II
2587 Aurum Road NE Edmonton AB T6S 1G9 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de solution d'assainissement Quat dans un flacon de pulvérisation a été mesurée à 0ppm. La bouteille d'assainissement Quat reliée au distributeur semblait vide. Une solution d'assainissement du chlore de 100ppm a été préparée par le personnel pendant l'inspection avec l'aide de l'ISP. Certaines bandes d'essai de chlore ont été fournies au personnel de l'installation au cours de l'inspection et de l'éducation sur la façon de préparer une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est toujours disponible à l'installation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des scoops jetables à usage unique étaient utilisés pour la portion d'articles alimentaires dans des bacs de stockage à sec. Le personnel a enlevé les pelles pendant l'inspection. S'assurer que les scoops appropriés avec des poignées sont utilisés pour séparer les aliments pour prévenir la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandes d'essai de chlore au moment de l'inspection. Obtenez des bandes de test de chlore pour l'utilisation avant que votre approvisionnement en désinfectant Quat arrive.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante lorsqu'ils n'étaient pas utilisés
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une fois de plus, on a observé une mauvaise utilisation de la grande unité de retenue à chaud.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidissement mal observé du poulet cuit. -Le poulet cuit doit être réparti plus pour faciliter le refroidissement FASTER.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main près de la porte d'entrée est rempli d'un désinfectant liquide et non d'un SOAP à main liquide. L'évier à main par le lave-vaisselle mécanique nécessite un distributeur de papier approprié. Un distributeur de serviettes en papier qui ne laisse pas non plus la serviette en papier sale.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?