Polo's Social Lounge - Restaurant

150 - 950 Emerald Drive Sherwood Park AB T8H 0W6 · Food - General

10 inspections

1. Contrôle15 juin 2026

   10 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • Aucun registre n'était disponible pour vérifier les concentrations de désinfectant. Un modèle de liste de vérification de la salubrité des aliments du PAPA a été fourni à l'exploitant par courriel pour la surveillance et la documentation continues.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Un téléphone personnel a été observé sur une planche à découper et une tasse à boire a été observée sur le comptoir adjacent. L'exploitant a appris que les articles personnels doivent être entreposés dans une zone désignée du personnel et que manger ou boire est strictement interdit dans les zones de manutention des aliments. L'exploitant a retiré tous les articles sur demande pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a observé que la crème était entreposée près du grill et mesurée à 10°C. L'exploitant a reçu l'ordre de déplacer immédiatement l'article dans un refroidisseur et de s'assurer que tous les aliments périssables sont conservés à 4°C ou au-dessous en tout temps.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Des frites dégelées ont été observées entreposées à température ambiante. On a conseillé à l'exploitant de ne prendre que de petites portions du congélateur au besoin et de les stocker dans un refroidisseur, en maintenant une température de 4°C ou inférieure en tout temps. Entreposer les frites décongelées à température ambiante permet à l'aliment d'entrer dans la zone de danger de température (4°C à 60°C), où les bactéries peuvent croître rapidement. L'opérateur a déplacé les frites dans le refroidisseur sur demande pendant l'inspection.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il y avait des inserts humides qui n'avaient pas été autorisés à sécher l'air avant d'être empilés. Une formation a été dispensée concernant le risque d'accumulation d'humidité, qui peut compromettre la sécurité alimentaire. On a conseillé à l'exploitant d'offrir une formation de recyclage à tout le personnel sur les pratiques de lavage à la vaisselle et de séchage à l'air.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • L'exploitant a confirmé que la concentration de désinfectant n'était pas testée. L'exploitant a reçu pour instruction de surveiller et de vérifier systématiquement les concentrations d'assainissement afin d'assurer un assainissement efficace et le respect des exigences.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 1. On a observé que les bandes d'essai d'assainissement de l'évier et de la surface étaient expirées en juin 2022.2. On a observé que les bandes d'essai de l'iode étaient expirées en août 2024. On a conseillé à l'exploitant d'obtenir des bandes d'essai valides et de vérifier systématiquement les concentrations d'assainissement afin d'assurer un assainissement efficace.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Un écart important a été observé sous la porte extérieure arrière. On a demandé à l'exploitant de réparer et de sceller correctement la porte afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Aucun permis de manutention des aliments n'a été observé dans l'établissement. On a conseillé à l'exploitant d'obtenir et d'afficher un permis de manutention des aliments valide au besoin.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'installation a été observée avec des conduits de ventilateur sales. On a conseillé à l'exploitant de nettoyer les conduits d'air, car les débris accumulés peuvent propager la contamination aux murs et aux aliments entreposés dans la cuisine.
2. Inspection de la gestion des risques6 août 2025

   0 infraction

3. Contrôle16 juin 2025

   4 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La poignée du scoop a été placée dans les oignons caramélisés. La poignée a été repositionnée pour ne pas toucher directement la nourriture. Assurez-vous que les poignées de scoop ne sont pas en contact direct avec la nourriture.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1. Le robinet d'eau chaude pour l'évier de lavage à la main près de la station de préparation de salade est en fuite. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier de lavage à la main est maintenu en bon état en tout temps. 2. Les articles étaient entreposés dans l ' évier de la cuisine, l ' évier n ' était pas facilement accessible pour le lavage des mains. Veuillez vous assurer que l'évier à main n'est pas utilisé pour l'entreposage et qu'il est facilement accessible en tout temps.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Les poignées de certains ustensiles sont devenues pénibles au-delà de la capacité de nettoyage et d'assainissement adéquats. Veuillez inventorier les ustensiles et jeter ou réutiliser ceux qui sont devenus trop endommagés pour être utilisés dans la préparation des aliments. 2. Couvercles et contenants multiples écaillés ou cassés observés dans toute l'installation. S'il vous plaît seulement les couvercles et les contenants utilisés qui sont maintenus en bon état pour le stockage des aliments. 3. Les contenants qui sont tenus nettoyés et prêts à utiliser des ustensiles sont sales et ne sont pas entretenus de manière hygiénique. Veuillez veiller à ce que les contenants qui stockent des ustensiles nettoyés soient également exempts de débris et de contamination. 4. Plusieurs planches à découper en plastique dans l'installation montrent des bosquets profonds et des taches à la surface. Veuillez resurfer ou remplacer toutes les planches de coupe afin qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. 5. On a observé que certains contenants et couvercles de contenant avaient des résidus de rubans anciens qui n'avaient pas été enlevés avant leur réutilisation. Veuillez enlever tous les résidus de ruban avant de réutiliser l'équipement. 6. Le fabricant et #39; transport du plastique a été observé sur la porte du congélateur dans le refroidisseur de marche. Il y avait aussi le fabricant et n° 39; transport de plastique sur les étagères de l'armoire près de la station de café. Assurez-vous que le plastique est enlevé pour rendre toutes les surfaces faciles à nettoyer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. La couverture de ventilation dans la salle de bain des employés était sale et doit être nettoyée. Veuillez vous assurer que le couvercle de ventilation est nettoyé et entretenu de manière hygiénique. 2. Les conduits de cuisson montrent une accumulation de graisse. Veuillez vous assurer que le nettoyage adéquat des évents du capot se produit régulièrement. 3. Un nettoyage général est nécessaire pour le micro-ondes à l'arrière de la cuisine. Tant à l'intérieur qu'à l'extérieur du micro-ondes montre une accumulation de débris alimentaires. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est entretenu dans un état sanitaire. 4. Un nettoyage général est nécessaire pour toutes les poignées des refroidisseurs sous-cabine. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces sont entretenues de manière propre et hygiénique. 5. Le chariot a besoin d'un nettoyage profond car on a observé une accumulation de saletés et de débris sur toutes les surfaces. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces sont entretenues de manière propre et hygiénique.
4. Inspection de la gestion des risques8 avr. 2025

   0 infraction

5. Contrôle28 janv. 2025

   7 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Il y avait une accumulation de débris au plafond de la machine à glace. On a demandé au personnel de jeter toute la glace, de vider la machine, de nettoyer et d'assainir. Entre-temps, on a demandé au personnel d'obtenir de la glace d'une autre source.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des bols étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des aliments en vrac. Utilisez un scoop avec une poignée et entreposez-le de manière à protéger les aliments contre la contamination.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les ailes qui semblaient refroidir pour être coupées étaient de 15 degrés Celsius. Les ailes ont été ramenées à la réfrigération jusqu'à ce qu'elles puissent être immédiatement coupées.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1. Les articles étaient entreposés dans l ' évier à main de la ligne de cuisson. Gardez l'évier de la main libre en tout temps. 2. Le robinet d'eau chaude pour l'évier de la cuisine ne fonctionne pas comme prévu. Réparer le robinet pour qu'il fonctionne correctement.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des tasses à café à usage unique étaient réutilisées comme scoops. Les articles à usage unique doivent être utilisés une fois et jetés car ils ne peuvent pas être nettoyés.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Certains contenants avaient des couvercles fissurés. Ne pas utiliser d'équipement fissuré ou endommagé. 2. Certains contenants avaient une bande résiduelle sur eux. Ne pas utiliser de ruban adhésif sur les contenants, à moins qu'il ne soit enlevé avant de nettoyer et d'assainir. 3. Il ya des fabricants d'expédition de plastique présent sur certains des refroidisseurs de préparation. Enlever le plastique pour qu'il soit facile à nettoyer. 4. Certaines planches à découper sont devenues profondément rouillées et colorées. Remplacer ou réparer les planches à découper afin qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Il y avait une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur d'entrée. 2. Il y a eu une accumulation de poussières devant le couvert de ventilation dans la zone de cuisson. Zones propres mentionnées plus haut.
6. Inspection de la gestion des risques16 sept. 2024

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le robinet d'eau chaude pour le lavabo de la cuisine était en mauvais état, empêchant l'approvisionnement en eau chaude. Réparer le robinet pour un lavage adéquat des mains. 16 septembre 2024 : Le robinet d'eau chaude pour le lavabo de la cuisine n'avait toujours pas été réparé. Veuillez vous assurer que les réparations requises sont effectuées immédiatement. À titre de mesure temporaire, ouvrir la serrure de la ligne d'eau chaude sous l'évier, terminer le lavage des mains et fermer la ligne à l'aide d'une serviette en papier jusqu'à ce que le robinet soit réparé.
7. Inspection de la gestion des risques16 sept. 2024

   0 infraction

8. Contrôle28 août 2024

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Le linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de la cuisine. Le personnel présent a stocké le linge de nettoyage dans un seau de solution désinfectante pendant l'inspection. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1. Le robinet d'eau chaude pour le lavabo de la cuisine était en mauvais état, empêchant l'approvisionnement en eau chaude. Réparer le robinet pour un lavage adéquat des mains. 2. Le distributeur de papier pour le lavabo des toilettes du personnel était vide. Un rouleau de serviette en papier a été placé à côté de l'évier pour une utilisation temporaire. Veuillez remplir le distributeur de serviettes en papier. Les serviettes en papier doivent être placées dans des distributeurs appropriés.
9. Contrôle21 févr. 2024

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Un désinfectant à base de quat dans le seau a été testé à 50ppm. S'assurer que le désinfectant est remplacé toutes les 2 heures ou lorsque visiblement sale.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les sauces ouvertes qui nécessitaient une réfrigération après ouverture étaient entreposées à température ambiante. Assurez-vous que les instructions du fabricant sont respectées lors de l'utilisation des sauces.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les rapports sur la lutte antiparasitaire sont toujours disponibles sur place.
10. Inspection de la gestion des risques26 oct. 2023

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à ordures noir était utilisé pour stocker de la pâte à pizza. - Utilisez un sac de qualité alimentaire ou un contenant pour stocker les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces ouvertes étaient entreposées à la température ambiante et étaient déclarées réfrigérées après ouverture. Les contenants ont été transportés au réfrigérateur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre n'avait pas de serviette en papier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont des serviettes en papier. Gestionnaire fait PHI Sachant qu'un distributeur de serviettes était sur commande.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine avait un pichet vide. S'assurer que les éviers à main sont sans entrave en tout temps.