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WHALE BEEF AND PIZZA

5300 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60644 · Restaurant

Résumé des inspections

WHALE BEEF AND PIZZA a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 décembre 2010. La dernière inspection, le 25 octobre 2017, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND NO HOT OR TEMPERED RUNNING WATER AT THE EXPOSED HANDSINK IN THE FOOD PREP AREA AS REQUIRED; INSTRUCTED THAT HOT RUNNING WATER MUST BE AT THE HANDSINK AT ALL TIMES FOR HANDWASHING, MUST RESTORE. CRITICAL VIOLATION 7-38-30 ISSUED.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • RODENT INFESTATION ON PREMISES IN THE FOOD PREP AND STORAGE AREAS. FOUND OVER 100 RODENT (MOUSE) DROPPINGS ON PREMISES IN THE FOOD PREP AREA ALONG THE WALLS, BEHIND AND UNDER VARIOUS EQUIPMENT, AND ON SHELVING/RACKS. MUST CLEAN ALL AFFECTED AREAS AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE ESTABLISHMENT. CRITICAL VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN THE INTERIORS OF ALL REFRIGERATION UNITS, BOTTOMS OF PREP TABLES, INTERIOR OF FREEZER, STORAGE CARTS AND SHELVES. THE INTERIOR PANEL OF THE DEEP FREEZER TOP IS IN POOR REPAIR; REPAIR INTERIOR PANEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES. CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, COOLERS GRILL ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND EQUIPMENT TO REMOVE DROPPINGS OBSERVED. CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, SINKS, FREEZERS, REFRIGERATORS, HOT WATER TANK, STORAGE SHELVES AND INSIDE OFFICE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, CLEAN VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT, CLEAN THE CEILING VENT IN THE WASHROOM AND REATTACH LOOSE VENT TO THE CEILING, SOME CEILING VENTSS THROUGHOUT THE KITCHEN ARE NOT CLEAN AND RUSTY; MUST CLEAN AND PAINT, SOME STAINED CEILING TILES THROUGHOUT NEED REPLACING, CLEAN LIGHT SHIELDS TO REMOVE DUST AND PARTICLES OBSERVED. OBSERVED THE GLASS AT THE FRONT ENTRANCE DOOR BROKEN; MUST REPLACE BROKEN GLASS AT THE FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND ONE DRAIN STOPPER FOR THE THREE COMP SINK; MUST PROVIDE THREE WORKING STOPPERS FOR PROPER SET UP OF SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS NEEDED FOR THE REFRIGERATION UNITS; MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND SOME UNNECESSARY ITEMS IN CORNER AREAS OF RESTAURANT; REMOVE TO AVOID CLUTTER AND RODENT HARBORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER FROM MOP BUCKET ONCE USED; DISPOSE OF WATER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FISH AND CHICKEN IN AN UNLABLELED CONTAINER. INSTRUCTED TO LABLE AND DATE ALL FOOD ITEMS NOT IN ORIGINAL CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH IN COOLER (REAR) HAS BUILD OF RED WATERY SUBSTANCE ON BOTTOM OF SHELVE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS IN PREP AREA HAS BUILD UP OF GREASE . INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTS THUR-OUT PREMISES HAVE BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED REACH IN COOLER FROM PREMISES.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED 2 DOOR FREEZER IN POOR REPAIR, NOT FREEZING FOODS AT THIS TIME, FREEZER READING 30'F, INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOODS THATS INSIDE FREEZER TO REACH-IN COOLER, FOODS CAN NOT BE REFROZEN, FREEZER TAGGED, MUST RESTRICT USE UNTIL FREEZER IN MAINTAINED AT 0'F, MUST FAX LETTER FOR TAG REMOVAL, ONCE FREEZER IS IN GOOD REPAIR, #312746-4240 FOODS INSIDE FREEZER READING BELOW 40'F, CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROX. 15 FLIES IN KITCHEN AREA, INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL SERVICE PREMISES UPON NEXT VISIT, TO ELIMINATE FLY ACTIVITY, AND RODENT PROOF ALL DOORS APPROX. 1/4 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOORS, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE MISSING VENTS ABOVE COOKING AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN VENTS ABOVE COOKING AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE PERSONAL ITEMS IN ONE DESIGNATED AREA NICE AND NEATLY
  8. Toiles

    0 infraction

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