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WHITE CASTLE #63

2140 S WABASH AVE, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

WHITE CASTLE #63 a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 novembre 2010. La dernière inspection, le 24 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

6 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP UNDER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT.
  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11: OBSERVED THE ICE SCOOP FOR THE ICE MACHINE IMPROPERLY STORED ON THE SHELF ACROSS FROM THE UNIT. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A BIN OR HOLDING UNIT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11: OBSERVED THE HANDWASHING SOAP DISPENSER MISSING FROM THE WOMEN'S TOILET ROOM. SOAP WAS OBSERVED IN TWO DISPOSABLE RAMEKINS. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROPER HANDWASHING SOAP DISPENSER OR BOTTLE IN THE MENTIONED TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C): OBSERVED THE SIDE OF THE COOKING EQUIPMENT USED TO COOK MEAT/ SAUSAGE PATTIES WITH BUILD ON THE SIDE OF NEAR THE WALL. ALSO, OBSERVED THE OUTERIOR SURFACE OF THE BEVERAGE DISPENSING UNIT IN THE BOBBY WITH SPILLAGE. INSTURCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: OBSERVED WHEN THE WATER FROM THE THREE COMPARTMENT SINK IS DRAINED, WATER MISSING THE FLOOR DRAIN CAUSING A POOL OF WATER IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17: OBSERVED NO RECEPTACLES WITH LIDS IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR DISPOSAL OF FEMININE PRODUCTS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO PREVIOUS SUMMARY REPORT POSTED VISIBLE TO THE PUBLIC FROM 10/07/2024, REPORT #2604197. NEW SUMMARY REPORT GIVEN AND POSTED PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B), CITATION ISSUED
  3. Toiles

    7 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WASHING THEIR HANDS WHEN CHANGING TASK. OBSERVED FOOD HANDLER HANDLE MONEY AT THE FRONT SERVICE COUNTER AND AT THE DRIVE THROUGH WINDOW, WIPING TABLES PUT ON GLOVES AND PREPARE SANDWICHES. INSTRUCTED MANAGER TO INFORM STAFF THAT JUST CHANGING GLOVES DOES NOT REPLACE HANDWASHING. ALSO, INSTRUCTED TO WASH HANDS AND PUT ON NEW GLOVES WHEN CHANGING TASK. PRIORITY VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED THE PROBE STEM THERMOMETER ON SITE ONLY ABLE TO TAKE TEMPERATURES ONCE PER SHIFT. THERMOMETER PROVIDED WAS UNABLE TO TAKE A TEMPERATURE AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROBE STEM THERMOMETER THAT IS ABLE TO TAKE TEMPERATURES FOR THE ENTIRE TIME OF THE FACILITY BEING OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE ICE SCOOP FOR THE ICE MACHINE IMPROPERLY STORED ON THE SHELF ACROSS FROM THE UNIT. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A BIN OR HOLDING UNIT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE HANDWASHING SOAP DISPENSER MISSING FROM THE WOMEN'S TOILET ROOM. SOAP WAS OBSERVED IN TWO DISPOSABLE RAMEKINS. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROPER HANDWASHING SOAP DISPENSER OR BOTTLE IN THE MENTIONED TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDE OF THE COOKING EQUIPMENT USED TO COOK MEAT/ SAUSAGE PATTIES WITH BUILD ON THE SIDE OF NEAR THE WALL. ALSO, OBSERVED THE OUTERIOR SURFACE OF THE BEVERAGE DISPENSING UNIT IN THE BOBBY WITH SPILLAGE. INSTURCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WHEN THE WATER FROM THE THREE COMPARTMENT SINK IS DRAINED, WATER MISSING THE FLOOR DRAIN CAUSING A POOL OF WATER IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO RECEPTACLES WITH LIDS IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR DISPOSAL OF FEMININE PRODUCTS.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING EQUIPMENT NEEDS CLEANING: INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS IN THE KITCHEN, EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, SURFACE AREAS UNDERNEATH THE GRILL AREA TO REMOVE GREASE AND BUILD UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AND ALL FLOOR DRAINS UNDER SINKS AND COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED.
  5. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF REACH IN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR DELIVERY DOOR NOT RODENT PROOFED. SMALL GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN FRY AND ONION RING COOLER IN NEED OF DETAIL CLEANING OR REPLACING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TRASH CAN IN WASHROOM IN NEED OF COVER. INSTRUCTED TO PROVIDE LID AND MAINTAIN COVERED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND WALLS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP IN CORNERS AND WALL BASES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF REACH IN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR DELIVERY DOOR NOT RODENT PROOFED. SMALL GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN FRY AND ONION RING COOLER IN NEED OF DETAIL CLEANING OR REPLACING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 3 HANDSINKS ON SITE ARE AT IMPROPER HOT WATER TEMPERSTURE OF 78-83 DEGREES. WATER PRESSURE IS VERY LOW ON SINKS. AUTOMATIC FAUCETS DO NOT ALLOW WATER TO FLOW FREELY. HANDSINK MUST BE AT 110 DEGREES TO PROPERLY WASH HANDS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TRASH CAN IN WASHROOM IN NEED OF COVER. INSTRUCTED TO PROVIDE LID AND MAINTAIN COVERED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND WALLS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP IN CORNERS AND WALL BASES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR EXIT DOOR NOT RODENT/INSECT PROOFED. INSTRUCTED TO MAKE RODENT/INSECT PROOFED. MAINTAIN SAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 60 SMALL LIVE FLIES IN THE REAR AND 20 IN THE FRONT PREP AREA ON THE WALLS, BOXES, CEILING, AND STORAGE RACKS. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS, AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MALE FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO HAVE ALL EMPLOYEES IN THE FOOD/DISHWASHING PREP AREA TO WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE TRASH RECEPTACLE IN THE WOMEN'S TOILET ROOM DOES NOT HAVE A LID. INSTRUCTED TO PROVIDE A RECEPTACLE WITH A LID/COVER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND THE FLOORS AROUND THE MOP SINK AND COOKING EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD, GREASE, AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS. -THE CEILING TILES IN THE PREP AREA WITH FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • FOUND FOOD HANDLERS NOT PROPERLY WEARING FACE MASKS. MASKS ARE ON BUT NOT COVERING THE NOSE AND MOUTH. INSTRUCTED TO WEAR FACE MASKS/COVERINGS PROPERLY.
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. FOUND SOME ITEMS MISSING FROM THE KIT PROVIDED BY THE MANAGER MUST PROVIDE ALL NECESSARY ITEMS AND PROVIDE THE PROPER BLEACH (5.25% SODIUM HYPOCHLORIDE) FOR DISINFECTANT OR ANOTHER DISINFECTANT THAT WILL KILL NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST ACTIVITY ON PREMISES. FOUND 30 FRUIT FLIES ON PREMISES ON THE WALL AND CEILING BY THE UTILITY SINK AND BEHIND THE LARGE ICE MACHINE IN THE PREP AREA. MUST ELIMINATE ACTIVITY. RECOMMENDED TO HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR BOTTOM OF FRYER AND EXTERIOR SURFACE OF FRYERS TO REMOVE GREASE. ALSO CLEAN INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS TO REMOVE FOOD PARTICLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AROUND UNDER AND BEHIND VARIOUS EQUIPMENT IN KITCHEN AND STORAGE AREAS.
  13. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SODA DISPENSOR NOZZLE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER BURGER GRILL IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES AND COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES AND COUNTERS OF CONSTRUCTION DUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN/SANITIZE FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL CONSTRUCTION DEBRIS, TOOLS AND EQUIPMENT WHERE NECESSARY, ORGANIZE AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES.
  15. Plainte abrégée

    0 infraction

  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE GREASE BUILD UP IN INTERIOR OF DEEP FRYERS AND INTERIOR DOORS. CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATION UNITS OF FOOD SPILLS AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS AROUND,UNDER GREASE TANKS AT REAR OF ENCRUSTED FOOD BUILD UP. CLEAN FLOOR OF FOOD SPILLS IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN WASHROOMS ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  17. Plainte

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO HANDSOAP AT THE EXPOSED HANDWASH SINK IN THE FOOD PREP AREA FOR HANDWASHING. MANAGER ON DUTY STATED THAT THEY MUST BE OUT AS SHE COULDN'T FIND ANY TO REFILL THE DISPENSER. HANDSOAP WAS FOUND IN THE EMPLOYEE WASHROOMS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO GET HANDSOAP FROM THE NEAREST STORE UNTIL TRUCK COMES IN WITH SOAP AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF ALL REFRIGERATION AND FREEZER UNITS, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (GRILLS, FRYERS), INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE, UNDER COUNTERS, STORAGE SHELVES ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AND FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREP AREA UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT INCLUDING SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS AROUND AND UNDER COOKING EQUIPMENT. CLEAN CEILING VENTS IN PREP AREA TO REMOVE DUST AND RUST STAINS.
  18. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  19. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • SOURCE OF CROSS CONTAMINATION. OBSERVED A CASHIER AFTER HANDLING MONEY PICKING UP A CUP WITH FINGERS INSIDE CUP AND SCOOPING ICE CUBES FROM SODA FOUNTAIN ICE BIN,HANDS IN CONTACT WITH ICE CUBES, NO GLOVES NO HAND WASHING, NO ICE SCOOPS AT BOTH CASHIERS, CUSTOMERS SODA CUP IS USED TO SCOOP UP ICE BEFORE FILLING. INSTRUCTED MGR TO USE PROPER ICE SCOOPS WHERE NO BARE HAND CONTACT WITH ICE CUBES NOR CUSTOMERS CUPS. CRITCAL CITAION ISSUED 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND OVER 30 LIVE FRUIT FLIES IN KITCHEN AREA. INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020..
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER ON FLOOR BEHIND ICE CREAM MACHINE, FOOD DEBRIS ON FLOOR BEHIND GRILL, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 3-COMP SINK NOT LARGE ENOUGH TO FIT ALL MUTLI-USE UTENSLS ( SHREDED ONION TUB) FOR PROPER WASHING AND SANITIZING, INSTRUCTED TO INSTALL A LARGER SINK OR USE SMALLER UTENSILS THAT CAN BE SUBMERGED IN ALL 3 COMPARTMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE ICE BUILD-UP INSIDE PREP FREEZER. INHSTRUCTED TO REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER BEHIND LARGE CYLINDER, INSTRUCTED TO ELIMINATE.
  21. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND PREP COOLER AT 47.4F. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN 40.0F OR LESS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A), CITATION ISSUED. REPAIRMAN ARRIVED BEFORE WE LEFT PREMISES; GOT UNIT DOWN TO 38.8F.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND GRILLED CHICKEN IN PREP COOLER AT 48.9F. INSTRUCTED TO DISCARD FOOD AND MAINTAIN COLD FOOD AT 40.0F OR LESS. DISCARDED 10LBS OF CHICKEN VALUED AT $110. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A), CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. ALSO, INTERIOR OF COOLERS WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQIPMENT WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN CEILING VENTS THROUGHOUT TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND PLUMBING UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND PERSONAL ITEMS STORED IN FOOD PREP AREAS AND WITH FOOD. INSTRUCTED TO STORE PERSONAL ITEMS SEPARATELY.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THE WALK IN FREEZER, IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL COOKING/HEAVY EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 1-COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHT FIXTURE INSIDE WALK IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOP BUCKET IMPROPERLY STORED.
  24. Plainte

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND EXPOSED HAND WASH SINK AND WASHBOWLS IN STAFF TOILET ROOM WITH SCALDING HOT WATER, EMPLOYEES UNABLE TO WASH HANDS DUE TO TEMPERATURE AT 140.1F-160.5F. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AND OR TEMPERED WATER FOR EMPLOYEES TO PROPERLY WASH HANDS. MAINTAINANCE MAN ON SITE ADJUSTING TEMPERATURE AT HOT WATER TANK AND MIXING VALVES AT SAID SINKS. CRITICAL 7-38-030 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR EXTERIOR BOTTOM OF CABINET ABOVE HAND WASH SINK. REMOVE LOOSE CAULK FROM INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. REMOVE CARDBOARD LINING AT COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN STORAGE SHELVES, FAN GRID COVERS INSIDE REACH-IN COOLERS, INTERIOR OF ONE COMPARTMENT SINK TO REMOVE STAINS, AND INTERIOR SIDES OF ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN CEILING SECTIONS AT PREP AREA TO REMOVE DUST BUILDUP, SEAL OPENINGS AROUND PIPING/CONDUITS ABOVE SODA SYRUP DISPENSERS, INSIDE CHEESE REACH-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE CRACKED AND SOILED LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE HOSE WITH LEAK AT UTILITY SINK, REPAIR LEAKS AT FAUCET AND HANDLES AT ONE COMPARTMENT SINK, THREE COMPARTMENT SINK, AND FAUCET ABOVE SOFT SERVE UNIT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE INTERNAL THERMOMETER FOR NACHO CHEESE HOT HOLDING UNIT.

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