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WHITE CASTLE SYSTEM, INC.

3901 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

WHITE CASTLE SYSTEM, INC. a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 mai 2010. La dernière inspection, le 29 novembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2021. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 35 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR DRAINS AND BEVERAGE MACHINE DRAIN IN THE FRONT SERVICE AREA WITH FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL DRAINS THROUGHOUT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DUST, DIRT AND SMALL DEBRIS UNDER THE EQUIPMENT ON THE COUNTERS IN THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE WALK IN COOLER AND FREEZER WITH DIRT, AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS AS NEEDED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A HEAVY BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS UNDER THE DEEP FRYER OPENINGS AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AREAS AS A PREVENTIVE METHOD FOR CONTROLING PEST AND INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS AND WALLS WITH A BUILD UP OF GREASE, DIRT, FOOD DEBRIS AND FOOD SPLATTER UNDER AND AROUND ALL COOKING AND NON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED THEY MUST CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT POSSIBLE PEST AND INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN THE REAR AT THE WALL LEFT OF THE EXIT DOOR. INSTRCUTED TO REPAIR AND MAINTAIN TO MAKE EASY TO CLEAN AND SANITIZE AREA.
  3. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Violation Codes: 5-204.11 Inspector Comments: OBSERVED NO HAND WASHING SINK ON FRONT PREP/SERVING AREA.MUST INSTALL A HAND SINK FOR HAND WASHING WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED BROKEN DOOR SWEEP ON EAST LOBBY DOOR.MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT,REACH IN COOLERS AND FREEZERS,SHELVING UNITS,SODA MACHINES,GRILLS,COUNTER TOPS,WHEEL BASES,FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,MOP SINK BASIN.WALK IN COOLER & FREEZER PALLETS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID FOR TOILET ROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES & LOOSE WALL BASES IN DINING AREA,DAMAGED WALL BASES NEAR HOT WATER TANK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT IN WALK IN COOLER.
  4. Empoisonnement alimentaire présumé

    14 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY CASHIER WHO IS ALSO THE FOOD HANDLERS/COOK.OBSERVED MALE AND FEMALE EMPLOYEES HAVING ON PLASTIC GLOVES ON AND RINING THE REGISTER,,HANDLING MONEY AND CREDIT CARDS THEN MAKING FOOD WITH SAME GLOVES PLACING READY TO EAT FOODS INTO CARDBOARD BOXES AND SO ON WITHOUT WASHING HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.ALSO.OBSERVED THEM REMOVING GLOVES AND PUMPING SANITIZER INTO HANDS AND THEN PUTTING ON GLOVES AFTER THE SAME PROCEDURE.INSTRUCTED TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION/TASK.(PRIORITY 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINKS WATER TEMPERATURE AT REAR PREP AREA SINK AT 73.9F,STAFF TOILET ROOM AT 50.0F AND CUSTOMERS AT 49.3F.MUST HAVE A MINIMUM OF 100.0F FOR HAND WASHING.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK ON FRONT PREP/SERVING AREA.MUST INSTALL A HAND SINK FOR HAND WASHING WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF APPX. 20LBS. FULLY COOKED SLOPPY JOE AT 59.3F-60.1F INSIDE OF PREP COOLER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.20LBS. $43.(COS)(7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BROKEN DOOR SWEEP ON EAST LOBBY DOOR.MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 8-10 LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND PREP/DISH WASHING AREA AND TOILET ROOMS.APPX. 30 OR MORE MICE DROPPINGS IN LOWER CABINET AT SODA MACHINE IN DINING AREA.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/7/2021.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS CHANGING GLOVES BUT NOT WASHING HANDS AFTER DIFFERENT TASK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT,REACH IN COOLERS AND FREEZERS,SHELVING UNITS,SODA MACHINES,GRILLS,COUNTER TOPS,WHEEL BASES,FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,MOP SINK BASIN.WALK IN COOLER & FREEZER PALLETS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID FOR TOILET ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES & LOOSE WALL BASES IN DINING AREA,DAMAGED WALL BASES NEAR HOT WATER TANK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL FAUT QU'ON SE REMETTE EN ROUTE.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DUST AND FOOD DEBRIS UNDER SHELVES AND TABLETOP EQUIPMENT IN THE PREP AREAS. MUST DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE TWO DOOR REACH-IN FREEZER WALK-IN FREEZER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
  6. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • : OBSERVED THE SMALL PREP COOLER DOOR NOT CLOSING PROPERLY. MUST REPAIR GASKET AROUND THE DOOR AND/OR HINGES ON THE DOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(B) Inspector Comments: OBSERVED THE EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT ENCRUSTED WITH GREASE AND DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN. Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FREEZER AND COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. INCLUDING THE WALK IN FREEZER AND COOLER. ALSO MUST DETAIL CLEAN THE COUNTER TOPS AND PREP STATIONS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGH THE PREP & DISH WASHING AREA, WALK IN COOLER & FREEZER AND OUTSIDE STORAGE SHED NEEDS DETAIL CLEANING TO REMOVE SPILLS, GREASE AND DEBRIS.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • **PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • **PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS, ALSO MUST PROVIDE SUPPLIES. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE SMALL PREP COOLER DOOR NOT CLOSING PROPERLY. MUST REPAIR GASKET AROUND THE DOOR AND/OR HINGES ON THE DOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FREEZER AND COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. INCLUDING THE WALK IN FREEZER AND COOLER. ALSO MUST DETAIL CLEAN THE COUNTER TOPS AND PREP STATIONS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT ENCRUSTED WITH GREASE AND DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED A LEAKY PIPE UNDERNEATH THE 1 COMP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGH THE PREP & DISH WASHING AREA, WALK IN COOLER & FREEZER AND OUTSIDE STORAGE SHED NEEDS DETAIL CLEANING TO REMOVE SPILLS, GREASE AND DEBRIS.
  8. Plainte

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OPERATING WITHOUT A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS HAMBURGER,CHICKEN AND FISH,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES TO REMOVE GREASE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS
  9. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN STORAGE SHELVING AT THE DRIVE THRU TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT TO REMOVE GREASE,SPILLS AND DEBRIS IN THE FRONT PREP AND THE REAR DISHWASHING AREAS AND INSIDE THE WALK IN COOLER. ALSO MUST DETAIL CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A FEW DAMAGED, MISSING AND LOOSE WALL COVING TILES. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT PEST PROBLEMS. NOTED A HOLE IN THE WALL UNDERNEATH THE REAR EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A FEW PLUMBING ISSUES WHICH NEEDS TO BE REPAIRED AND MAINTAINED: LEAKY LINE UNDER THE FRONT ICE BIN, AT THE REAR ICE MACHINE AND IN THE TOILET ROOM AT THE WATER LINE TO THE TOILET.
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SOME STORAGE SHELVES,DEEP FRYERS,EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,REACH IN FREEZER. CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG THE WALLS,CORNERS AND UNDER ALL THE HEAVY EQUIPMENT HAS DIRT BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA HAS DIRT BUILDUP ON THEM
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE UNISEX TOILET ROOM HAS WATER DRIPPING FROM THE FAUCET. MUST REPAIR OR REPLCE THE FAUCET.
  12. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SOME STORAGE SHELVES,DEEP FRYERS,EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,REACH IN FREEZER. CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG THE WALLS,CORNERS AND UNDER ALL THE HEAVY EQUIPMENT HAS DIRT BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA HAS DIRT BUILDUP ON THEM
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE UNISEX TOILET ROOM HAS WATER DRIPPING FROM THE FAUCET. MUST REPAIR OR REPLCE THE FAUCET.
  13. Plainte

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND THE LARGE STANDING ICE MACHINE HAS BLACK SUBSTANCE AND LIME BUILDUP INSIDE THE UNIT. ICE MACHINE IS NOW TAGGED. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-005(A). WHEN THE ICE MACHINE HAS BEEN CLEANED AND SANITIZED FAX A LETTER TO THE DEPT.OF PUBLIC HEALTH AND AN INSPECTOR WILL RETURN. FAX#312 746-4240.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SOME STORAGE SHELVES,DEEP FRYERS,EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,REACH IN FREEZER. CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG THE WALLS,CORNERS AND UNDER ALL THE HEAVY EQUIPMENT HAS DIRT BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA HAS DIRT BUILDUP ON THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE IN THE UNISEX TOILET ROOM HAS WATER DRIPPING FROM THE FAUCET. MUST REPAIR OR REPLCE THE FAUCET.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SOME STORAGE SHELVES,DEEP FRYERS,EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,REACH IN FREEZER, SOFT SERVE MACHINE. CLEAN THE TOP SIDES FRONT OF THE COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG THE WALLS,CORNERS AND UNDER ALL THE HEAVY EQUIPMENT HAS DIRT BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION CORRECTED.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTERS NOT COVERED AND GARBAGE ON THE GROUND AROUND THE DUMPSTERS.SOURCE OF FOOD FOR THE RODENTS. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020. INSTRUCTED TO CLEAN UP THE AREA AND KEEP THE GARBAGE DUMPSTERS COVERED SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SOME STORAGE SHELVES,DEEP FRYERS,EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,REACH IN FREEZER. CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG THE WALLS,CORNERS AND UNDER ALL THE HEAVY EQUIPMENT HAS DIRT BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL THE CEILING VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA HAS DIRT BUILDUP ON THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IN THE UNISEX TOILET ROOM THE WATER PRESSURE IS LOW AND WATER COMES OUT VERY SLOWLY AT THE HAND SINK. INSTRUCTED IN INCREASE TO WATER PRESSURE.
  16. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS UNDER THE HEAVY EQUIPMENT, FRYERS ECT. HAS GREASE BUILDUP ON THEM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD IT IS CRACKED IN HALF. LOCATED BY THE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE URINAL IN THE MEN TOILET ROOM THE WATER GOES DOWN VERY SLOWLY AND MAY OVER FLOW REPAIR OR REPLACE IT. NOTE:- THE MEN ROOM IS NOT USED HAS A OUT OF ORDER SIGN ON THE DOOR.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP. CLEAN THE CABINETS THROUGHOUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG THE WALLS,CORNERS AND UNDER ALL THE HEAVY EQUIPMENT HAS DIRT BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL THE CEILING VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE WATER GOES DOWN VERY SLOWLY AND MAY OVER FLOW AT THE URINAL IN THE MEN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE IT.
  18. Short Form Fire-Complaint

    0 infraction

  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYERS AND MAINTAIN.
  21. Suppression des étiquettes

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN SOME STORAGE SHELVES,DEEP FRYERS,EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,REACH IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE OR REPAIR LOOSE AND DAMAGED WALL BASES IN WOMEN'S AND VESTIBULE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT HAND SINK IN WOMEN'S TOILET ROOM.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF SMALL BREAKFAST PREP COOLER AT 47.4 F. NO TIME AND TEMPERATURE LOGS FOR COOLERS AT THIS TIME.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40 OR BELOW.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF PRECOOKED SAUSAGE AT 50.9 F- 51.0 F, RAW EGGS AT 47.3 F-47.6 F,PRODUCT WAS VOLUNTARILY DUMPED AND DENATURED .NO TIME AND TEMPERATURE LOG AVAILABLE TO VIEW.APPX 16 LBS. $124.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN SOME STORAGE SHELVES,DEEP FRYERS,EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,REACH IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE OR REPAIR LOOSE AND DAMAGED WALL BASES IN WOMEN'S AND VESTIBULE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR LEAKY PIPE AT HAND SINK IN WOMEN'S TOILET ROOM.

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