White Goose Family Restaurant
4601 45 Street Castor AB T0C 0X0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les oeufs non inspectés à des fins personnelles ne peuvent pas être entreposés dans cette installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le refroidisseur à l'italienne a de la peinture. Cela doit être gratté et affiné. S'il vous plaît, informez-moi quand cela sera terminé.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de désinfectant n'était pas utilisée. L'opérateur est sensible à l'eau de Javel, mais d'autres désinfectants sont disponibles tels que l'ammonium quaternaire, le peroxyde d'hydrogène accéléré, etc. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement approuvée est disponible et mélangée en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au départ, le lave-vaisselle n'avait pas de chlore mesurable, mais après l'avoir commencé pendant quelques minutes, on a obtenu une solution de 50ppm. Il est fortement recommandé que le lave-vaisselle soit mis au point pour éliminer les bulles d'air qui se forment alors que le lave-vaisselle est utilisé pendant la nuit.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?