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White Hats Food Trucks Co.

1195 Rio Dr S Kelowna BC V1V 2L3 · Mobile Vendor Type B – Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a observé deux tasses de boba préparé à l'eau bouillante entreposées dans un réfrigérateur fonctionnant entre 10 et 12 °C. S'assurer qu'une fois ouvert, le boba popping est conservé au réfrigérateur à 4°C ou moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1) On a observé que les réfrigérateurs et les congélateurs manquaient de thermomètres internes. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs et congélateurs sont équipés d'un thermomètre. 2) Après des discussions avec le personnel, il a été déterminé que les contrôles de température du réfrigérateur et du congélateur au détail ne sont pas terminés. S'il vous plaît mettre en place un journal de surveillance pour enregistrer les températures du réfrigérateur et du congélateur au moins une fois par jour et documenter les mesures correctives prises si les températures sont hors de portée. 3) Aucune bande de chlore n'était disponible sur place. Veuillez obtenir des bandes de chlore.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Observé un mélange de javel à une concentration supérieure à 200ppm. Après des discussions avec l'exploitant, on a déterminé que l'eau de Javel était transférée d'une bouteille plus grande à la bouteille de pulvérisation sans la diluer avec de l'eau. On discute du fait que lorsque l'eau de Javel est supérieure à une concentration de 200ppm, elle n'est plus considérée comme alimentaire et nécessite un rinçage à l'eau potable.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Barres de fromage rejetées qui ont été mesurées entre 4°C et 60°C au moment de l'inspection. De plus, ces barres de fromage étaient « molles ». Aussi jeté les sauces ouvertes. L'exploitant a dit de garder tous les HPF à 4C ou moins, ou 60C ou plus. Les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés à une température comprise entre 4C et 60C.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Lavage des mains L'évier n'a pas d'eau chaude - problème avec le chauffage lui-même s'éteint. Avec le temps, l'eau est devenue chaude, mais le chauffage s'est arrêté. Le personnel a dit que cela serait fixé avant le prochain événement. L'eau est toujours disponible pour le lavage des mains.