Aller au contenu
Chargement de la carte…

Tak-oh

508 Caramillo Ct Kelowna BC V1V 2K9 · Mobile Vendor Type C – Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Comme nous l'avons dit, veuillez effectuer un nettoyage en profondeur des locaux mobiles de Tak-oh, y compris les planchers, le sous-équipement, les jonctions sol-mur, les réfrigérateurs intérieurs et les étagères de rangement.
  2. Surveillance

    6 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): On n'a pas fourni d'eau courante chaude et froide dans les locaux d'alimentation mobile découverts avec un système d'approvisionnement en eau brisée et, par conséquent, on n'a pas fourni d'eau courante chaude et froide pour les éviers afin de soutenir le lavage des mains et l'entreposage. Comme nous l'avons mentionné, veuillez confirmer votre plan de restauration ou de remplacement du système d'approvisionnement en eau dans les locaux mobiles de Tak-oh. Dans le cas du remplacement de l'équipement par différents modèles (c.-à-d. alimentation en eau chaude) ou l'emplacement de l'équipement (réservoir d'eau douce), veuillez fournir votre plan pour examen et approbation avant d'apporter des changements. Le fonctionnement du système d'approvisionnement en eau est nécessaire avant la reprise de l'exploitation.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Viande crue observée entreposée au-dessus des aliments précuits/RTE à l'intérieur d'un réfrigérateur droit. Sacs d'aliments précuits (c.-à-d. bouillon, viande, etc.) conservés dans les tiroirs du fond du réfrigérateur debout pendant une période inconnue ou prolongée (éventuellement des semaines). Veuillez vous assurer que la viande crue est entreposée ci-dessous et bien séparée des aliments/ingrédients prêts à manger. Veuillez dater l'étiquette des aliments potentiellement dangereux entreposés dans les réfrigérateurs pendant une période prolongée et les ingrédients de la PHF de renouvellement comme les sauces faites à l'interne et les autres PHF préparés à l'avance dans les 5 jours.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez fournir un thermomètre de type sonde sur place pour vérifier les températures finales de cuisson, les températures de maintien à chaud et les températures des ingrédients PHF stockés dans la partie supérieure du réfrigérateur à table prép. Veuillez surveiller et enregistrer les températures de réfrigérateur et de cale chaude 2X par jour.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Un réfrigérateur droit a été observé avec un chiffon souillé sur l'étagère inférieure, ainsi que des étagères/dessins visiblement sales. Le congélateur a été observé avec une importante accumulation de glace. Veuillez dégivrer le congélateur et bien nettoyer et désinfecter l'intérieur de l'équipement de réfrigération/congélateur. Nettoyez également des étagères et des planchers sous la ligne de grill pour éliminer l'accumulation de saletés organiques. Veuillez réparer/remplacer le robinet standard sur l'évier à 3 compartiments qui a été observé et qui a été cassé sur les supports/connecteurs du robinet.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le lavabo ne fonctionnait pas au moment de l'inspection (pas d'approvisionnement en eau). Cet évier manquait également le distributeur de serviettes en papier monté sur le mur au-dessus de l'évier. Assurez-vous que les lavabos fonctionnent en tout temps pendant le fonctionnement pour fournir de l'eau chaude et froide. Veuillez installer le distributeur de serviettes en papier manquant du mur au-dessus de l'évier.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): La réouverture de l'ESF mobile Tac-oh est subordonnée à la restauration de l'approvisionnement en eau courante chaude et froide pour le lavage des mains et les éviers d'entreposage conformément au Règlement sur les établissements alimentaires de la Colombie-Britannique et aux Lignes directrices du BC Mobile Food Service.