Whitewater Ski Resort
6010 Whitewater Ski Hill Rd Nelson BC V0G 2K0 · Restaurant - Food Service
Résumé des inspections
Whitewater Ski Resort a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 21 janvier 2013. La dernière inspection, le 9 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.
5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.
Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2021. Par exemple :
2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2024. Par exemple :
3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2021. Par exemple :
7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 16 décembre 2019. Par exemple :
5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 16 décembre 2019. Par exemple :
2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Il fallait remplir à nouveau la bouteille d'assainissement à la barre de café. cela a été corrigé au cours de l'inspection.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Température du refroidisseur prép 7 Deg C. Insère au-dessus du refroidisseur prép, la température est de 9 Deg C.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Certains aliments qui refroidissent sur le comptoir après avoir été cuits ne sont pas couverts.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Les téléphones cellulaires sont placés sur les surfaces de contact des aliments dans les zones de préparation des aliments. Veuillez limiter l'utilisation du téléphone cellulaire pour briser les temps et non pendant le service alimentaire, car ces surfaces tactiles élevées causent la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments par des agents pathogènes.
- F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Une grande réserve de sauce a été vue refroidir (avec un glaçon) dans la promenade dans le refroidisseur sans couverture à côté des boîtes de viande crue. Veuillez couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination en tout temps. Veuillez également déplacer la sauce dans une zone où elle n'est pas proche du dégivrage de la viande crue.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Des excréments de souris ont été trouvés sous la vaisselle. Veuillez nettoyer et désinfecter la zone immédiatement. Veuillez installer des pièges à appâts mécaniques (pas de pièges chimiques) dans cette zone. Veuillez surveiller chaque semaine.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La trancheuse de viande nécessite un nettoyage amélioré dans les zones difficiles à atteindre. Couvrez le trancheur de viande lorsqu'il n'est pas utilisé pour prévenir la contamination.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le mur dans la zone de lavage à la vaisselle est endommagé et nécessite une réparation. Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine sont faciles à nettoyer, non absorbantes et lisses.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai pour les désinfectants à base de chlore doivent être obtenues et disponibles sur place. Il est recommandé de tenir des registres de la concentration de désinfectant pour le lave-vaisselle quotidiennement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): * Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique ne distribuait aucun désinfectant. L'exploitant est tenu de réparer le lave-vaisselle pour assurer un assainissement adéquat (la concentration de chlore devrait être de 100ppm). Les bandes d'essai du chlore doivent être utilisées pour assurer une concentration adéquate de désinfectant. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, utilisez la méthode d'évier à trois compartiments pour nettoyer et désinfecter l'équipement et les ustensiles. * On a observé que le personnel de cuisine utilisait des chiffons à usage multiple pour essuyer les comptoirs. Si l'on utilise des chiffons à usage multiple pour s'assurer qu'ils sont conservés en tout temps dans un seau muni d'un désinfectant, ou si l'on utilise un mélange de vaporisateur de désinfectant, les chiffons doivent être changés fréquemment (toutes les 1 à 2 heures) pour éviter tout risque de contamination croisée.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Une des unités de refroidissement ne fonctionnait pas pour maintenir les aliments en dessous de 4 degrés Celsius. Unité ajustée par l'opérateur
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 3 éviers compartimentés n'avaient pas d'eau chaude. Il y avait de l'eau chaude disponible à partir d'un évier adjacent, ce qui rendait la situation gérable et empêchait l'augmentation de l'exigence de réponse, mais l'évier doit être réparé pour qu'il y ait de l'eau chaude disponible.
- 14.13 - Le matériel de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- Surveillance
2 infractions
- 2.1 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Des modifications ont été apportées à la disposition et à l'équipement de la cuisine. Ces modifications visaient à améliorer le débit, la facilité et l'espace de travail. Fourni l'approbation sur place des modifications pendant l'inspection.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Les températures de Chilli et de sauce ont été enregistrées comme étant inférieures à la limite critique de 60 degrés Celsius. J'en ai discuté avec Grant. Il a ajusté les unités. Selon la réponse que le produit a été en ligne pendant 0,5 heure, il a été déterminé qu'il était sécuritaire et adapté à la consommation.
- 2.1 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
- Surveillance
0 infraction
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6010 Whitewater Ski Hill Rd Nelson BC V0G 2K0
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- Glory Lodge
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6 inspections