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WISH Centre

177 King Street E, Chatham ON N7M 3N1 · Banquet Facility/Public Hall

Dossier officiel de Chatham-Kent →

Résumé des inspections

WISH Centre a été inspecté 35 fois par Chatham-Kent Public Health depuis le 20 juin 2013. La dernière inspection, le 11 juin 2026, a relevé 2 infractions.

18 des 35 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2018. Par exemple : Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2018. Par exemple : Séparer les aliments crus des aliments prêts-à-manger pendant l'entreposage et la manutention s.26

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2022. Par exemple : Le lave-vaisselle mécanique est bien construit, conçu et entretenu art. 20

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 juillet 2016. Par exemple : Robinet de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chatham-Kent Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

35 inspections

  1. Requis

    2 infractions

    • L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
    • Seuls les oeufs de poules domestiques de catégorie A ou B sont présents
  2. Plainte

    1 infraction

    • L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  3. Requis

    1 infraction

    • L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  4. Requis

    0 infraction

  5. Requis

    0 infraction

  6. Requis

    0 infraction

  7. Requis

    0 infraction

  8. Requis

    0 infraction

  9. Requis

    2 infractions

    • Le lave-vaisselle mécanique est bien construit, conçu et entretenu art. 20
      • S'assurer que le désinfectant au chlore est d'au moins 100 ppm à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
    • Seuls les oeufs de poules domestiques de catégorie A ou B sont présents
      • Éliminer les œufs de poules domestiques non classés et de catégorie C
  10. Requis

    0 infraction

  11. Requis

    0 infraction

  12. Requis

    0 infraction

  13. Requis

    0 infraction

  14. Requis

    0 infraction

  15. Requis

    1 infraction

    • Certified Food Handler (employé ou superviseur) présent au moment de l'inspection. art. 32
      • Inscrivez le personnel à un programme de formation certifié pour les préposés à la manutention des aliments afin qu'au moins un membre du personnel certifié soit présent dans les lieux de restauration pendant toutes les heures de service alimentaire.
  16. Requis

    3 infractions

    • Le ménage général est satisfaisant. par. 7(1)e, f
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire.
    • Le lave-vaisselle mécanique est bien construit, conçu et entretenu. par. 20
      • S'assurer que le désinfectant au chlore est d'au moins 100 ppm à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
      • Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage et l'assainissement.
    • Certified Food Handler (employé ou superviseur) présent au moment de l'inspection. art. 32
      • Inscrivez le personnel à un programme de formation certifié pour les préposés à la manutention des aliments afin qu'au moins un membre du personnel certifié soit présent dans les lieux de restauration pendant toutes les heures de service alimentaire.
  17. Suivi

    0 infraction

  18. Requis

    2 infractions

    • Séparer les aliments crus des aliments prêts-à-manger pendant l'entreposage et la manutention s.26
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
  19. Requis

    1 infraction

    • Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
      • Congélateur à dégivrage
  20. Requis

    3 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
      • Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
    • Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
      • S'assurer qu'un bouclier/canopie correctement entretenu est fourni sur l'équipement de cuisson
      • S'assurer que toutes les surfaces sont propres et entretenues en bon état
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
  21. Requis

    2 infractions

    • Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
  22. Requis

    2 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
    • Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
  23. Suivi

    0 infraction

  24. Requis

    5 infractions

    • Robinet de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
      • Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à la main bassin dans la zone de préparation des aliments
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
      • Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
      • Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage ou l'assainissement
    • Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération lorsque la contamination a pu survenir
      • Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
    • Le ménage général est satisfaisant en vertu de l'alinéa 59h)
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  25. Requis

    2 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
      • Couvrir tous les aliments entreposés
  26. Requis

    4 infractions

    • Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement
      • S'assurer que l'équipement / ustensiles / vaisselle sont exempts de fissures ou de coutures ouvertes
    • Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
      • Congélateur à dégivrage
    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage ou l'assainissement
    • Le ménage général est satisfaisant en vertu de l'alinéa 59h)
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  27. Suivi

    0 infraction

  28. Requis

    1 infraction

    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
  29. Suivi

    0 infraction

  30. Requis

    2 infractions

    • Séparer les aliments crus des aliments prêts-à-manger pendant l'entreposage et la manutention s.26
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
  31. Requis

    0 infraction

  32. Requis

    0 infraction

  33. Suivi

    0 infraction

  34. Requis

    3 infractions

    • Œufs de catégorie A ou B seulement autorisés art.54
      • Éliminer les œufs non classés et classés dans la catégorie C
      • Œufs de catégorie A ou B seulement autorisés
    • Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  35. Requis

    0 infraction

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