WLU - FRESH FOOD CO. (DINING HALL)

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10 inspections

1. Inspection de conformité2 juin 2026

   2 infractions

   • Réactifs d'essai utilisés pour déterminer la concentration du désinfectant
     • Fournir et utiliser un réactif d'essai pour déterminer la concentration du désinfectant
   • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état et entretenus de manière sanitaire
     • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
     • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
2. Inspection des plaintes5 févr. 2026

   0 infraction

3. Inspection de conformité8 janv. 2026

   4 infractions

   • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
     • Protéger les aliments contre la contamination et l'adultère
   • Aliments transformés de manière sûre
     • Refroidir les aliments dangereux de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures
     • Refroidir les aliments dangereux de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures
   • Articles à services multiples et surfaces de contact avec les aliments nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après des opérations où la contamination a pu se produire
     • Nettoyer et désinfecter les articles multiservices après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
     • Nettoyer et désinfecter les surfaces ou l'équipement de contact avec les aliments aussi souvent que nécessaire
   • Les manipulateurs d'aliments qui entrent en contact avec des aliments ou des ustensiles le font de manière sanitaire
4. Inspection des plaintes15 déc. 2025

   1 infraction

   • Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
     • S'assurer que la nourriture est maintenue au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
5. Inspection des plaintes2 oct. 2025

   0 infraction

6. Inspection des plaintes1 oct. 2025

   1 infraction

   • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
     • Protéger les aliments contre la contamination et l'adultère
     • Couvrir tous les aliments entreposés
     • Les aliments exposés doivent être fermés de manière à prévenir la contamination
7. Inspection de conformité22 sept. 2025

   1 infraction

   • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
     • Protéger les aliments contre la contamination et l'adultère
     • Couvrir tous les aliments entreposés
     • Les aliments exposés doivent être fermés de manière à prévenir la contamination
8. Inspection des plaintes28 mars 2025

   0 infraction

9. Inspection de conformité8 janv. 2025

   3 infractions

   • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
     • Protéger les aliments contre la contamination et l'adultère
     • Couvrir tous les aliments entreposés
   • Réactifs d'essai utilisés pour déterminer la concentration du désinfectant
     • Fournir et utiliser un réactif d'essai pour déterminer la concentration du désinfectant
   • Les manipulateurs d'aliments qui entrent en contact avec des aliments ou des ustensiles le font de manière sanitaire
     • Veiller à ce que les manipulateurs d'aliments soient propres et pratiquer une bonne hygiène personnelle
     • Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent les mains aussi souvent que nécessaire
10. Inspection de conformité20 sept. 2024

    0 infraction