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Wok Box

222 - 4916 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 0G4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Wok Box a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 9 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans le refroidisseur ne fonctionnait pas à la température appropriée au moment de l'inspection. L'installation était au courant et un technicien devait sortir aujourd'hui. Il n'y avait pas de denrées périssables entreposées dans le refroidisseur au moment de l'inspection. Les pousses de haricots n'ont pas été maintenues à 4C ou au-dessous.**Veuillez garder les pousses de haricots sur la glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles sont entreposés dans l'eau stagnante **Veuillez les conserver dans l'eau glacée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles/boucles sont stockés dans de l'eau à température ambiante. **S'il vous plaît conserver dans un désinfectant ou de l'eau froide
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation mesurée 0ppm. Assurez-vous que les solutions d'assainissement fraîches sont préparées souvent et utilisez des bandes d'essai pour confirmer une résistance suffisante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'un des deux refroidisseurs prép de la zone avant mesurait 9,4 degrés Celsius. Aliments mesurés entre 9 et 10 degrés C.Ajustez ou refroidisseur de service pour s'assurer que la nourriture est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. Vérifiez et enregistrez les températures de refroidissement quotidiennes.** Toujours un problème. Plus frais en utilisation malgré les aliments mesurant 9-10 degrés Celsius à la fois en dessous et sur le dessus. Un électricien avait été contacté. Aliments retirés au moment de l'inspection. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant. Utilisez des bandes d'essai quat pour confirmer que le désinfectant est à une concentration adéquate (200ppm).**Toujours un problème.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier vide à la surface avant lavabo à main. Assurez-vous que les lavabos de lavage à la main sont en stock avec du savon et une serviette en papier en tout temps. Un nouveau distributeur de serviettes a été commandé.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation mesurée 0ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement fraîches sont préparées souvent et utiliser des bandes d'essai pour confirmer une résistance suffisante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'un des deux refroidisseurs prép de la zone avant mesurait 9,4 degrés Celsius. Aliments mesurés entre 9 et 10 degrés C.Ajustez ou refroidisseur de service pour s'assurer que la nourriture est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. Vérifiez et enregistrez les températures de refroidissement quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant. Utiliser des bandes d'essai quat pour confirmer que le désinfectant est à une concentration adéquate (200ppm).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier vide à la surface avant lavabo à main. Assurez-vous que les lavabos de lavage à la main sont en stock avec du savon et une serviette en papier à tout moment.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

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