Aller au contenu
Chargement de la carte…

XANDO COFFEE & BAR / COSI SANDWICH BAR

203 N LA SALLE ST, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

XANDO COFFEE & BAR / COSI SANDWICH BAR a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 février 2010. La dernière inspection, le 26 janvier 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 février 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2015. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink, exposed hand sink in kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts in prep areas, shall be replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooler shelving/racks in front prep area not clean, need detailed cleaning, front counter shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment in kitchen, prep areas not clean, need detailed cleaning(corners), floors under pop dispensing unit not clean, needs detailed cleaning(corners). Broken damaged floor tile in front prep area, shall be repaired/replaced. Floor tiles by ice machine, and exposed hand sink need re-grouting.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in rear prep area had peeling paint, shall be repaired/sealed. Walls in front prep area counter not clean, need detailed cleaning. Damaged/stained ceiling tiles in rear kitchen area, shall be repaired/replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment sink faucet leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DURING INSPECTION FOUND ONE 3 DR REFRIGERATOR MAINTAINING 60F DURING INSPECTION NOT HOLDING ANY POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN THE REAR PREP AREA. ONLY FOUND RED UNCUT ONIONS BEING STORED IN UNIT. UNIT WAS TAGGED AT THIS TIME. NO CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE 2DR ICE CREAM FREEZER TO REMOVE BUILD-UP. ALSO AT THE 3DR COOLER IN THE FRONT PREP AREA TO REMOVE FOOD DEBRI FROM THE BOTTOM SHELF.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN THE REAR PREP AREA IN FRONT OF THE 3-COMP SINK AREA. IN THE FRONT PREP AREA BY PIZZA OVEN MUST DETAIL CLEAN ALL FLOOR CORNERS TO REMOVE FOOD DEBRI, SPILLS AND DUST. ALSO MUST DO SAME AT THE WINDOW SILLS ON THE SOUTH WINDOWS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • DURING INSPECTION FOUND VARIOUS FOOD PREP STAFF MEMBERS WITH LONG BEARDS NOT WEARING PROPER HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE FACIAL HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHILE IN FOOD PREP AREAS.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST BUILD-UP ON ATTACHED CEILING PIPES,VENT ATTACHED PIPES IN CEILINGS ABOVE FRONT PREP AND DRINK STATIONS.MUST CLEAN/MAINTAIN.ALSO CEILING ABOVE REAR PREP IN POOR REPAIR,(CRACK,PEELING) PEELING INSULATION PIPE ABOVE PIZZA PREP SATATION.MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY PIPE UNDER 1-COMP SINK IN REAR PREP.MUST REAPAIR.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS ( SUGAR ) NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ICE BINS STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO STORE OFF FLOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SNEEZE GUARD AT FRON PREP AREA TOO SHORT, INSTRUCTED TO PROVIDE AN EFFECTIVE SNEEZE GUARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INERIOR SURFACES OF ICE MAKER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER BEHIND ICE MAKER, INSTRUCTED TO KEEP DRY AS POSSIBLE.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DURING INSPECTION FOUND A 3DR REFRIGERATOR IN THE COFFEE MAKING STATION NOT IN WORKING ORDER WITHOUT ANY POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE. MANAGER STATED THEY ARE WAITING FOR UNIT TO BE REPAIRED. UNIT WAS TAGGED AT THIS TIME. CDI. NO CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT GRAYISH BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF THE ICE MACHINE AND IN FRONT OF THE 3-COMP SINK SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHATTER PROOF BULB OR A LIGHT SHIELD AT THE REACHI-IN COLD HOLDING UNIT IN FRONT OF THE CASH REGISTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR EXHAUST VENT IN THE RESTROOM. NOT IN OPERATING CONDITION AT THIS TIME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SMALL LEAK UNDER PIPE AT THE EXPOSED HAND SINK NEXT TO THE BAKING OVEN ON THE 1ST FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE PASSAGE WAY/HALLWAY NEXT TO WALK-IN COOLER. MUST REMOVE EXCESSIVE CARDBOARD BOXES OFF THE FLOOR.
  8. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • A LARGE BAG OF FLOUR STORED ON FLOOR AT FRONT BAKING AREA. INSTRUCTED TO KEEP ALL FOODS 6" OR HIGHER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND PIECES OF PAPER TOWELS CLOGGING HAND SINK NEXT TO COFFEE STATION, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT AT SALAD STATION, INSTRUCTED TO WEAR.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ICE BUCKETS STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO STORE OFF FLOOR 6" OR HIGHER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING GROUT AT BETWEEN FLOOR TILES AROUND ICE MAKER. INSTRUCTED TO GROUT AND MAINTAIN.
  10. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARD WITH DEEP, DARK GROOVES IN BREAD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS THROUGH OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE AND MAINTAIN MOLD FROM CEILING ABOVE SOUP STATION IN THE KITCHEN PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND DOUBLE SIDE DOORS (BY THE COFFEE COUNTER) NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP IN BETWEEN DOUBLE OUTER DOORS AND 1/4" GAP UNDER DOUBLE INNER DOORS. INSTRUCTED TO EITHER RODENT PROOF/CLOSE GAPS UNDER BOTH DOORS OR MAKE ONE SET TIGHT FITTING UNDER/BETWEEN DOUBLE DOOR. CITATION # 70242-17 ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • EXPOSED HAND WASHING SINK IN KITCHEN PREP AREA LEAKS PROFUSELY UNDERNEATH AT PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SINK. INSTRUCTED MANAGER TO DIRECT ALL HANDWASHING TO THE 1-COMP. SINK ADJACENT TO THE EXPOSED HANDSINK FOR HAND WASHING UNTIL EXPOSED HAND WASHING SINK HAS BEEN REPAIRED. SOAP AND PAPER TOWELS PROVIDED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARD WITH DEEP, DARK GROOVES IN BREAD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS THROUGH OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE AND MAINTAIN MOLD FROM CEILING ABOVE SOUP STATION IN THE KITCHEN PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND THE FOLLOWING FOOD ITEMS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER: 15 LBS OF COOKED DICED CHICKEN AT 54.2F, 10 LBS OF SLICED DELI MEAT AT 52.2F, INSTRUCTED MGR TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LOWER. ITEMS DISCARDED VALUED AT $50.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSULATION COVER ABOVE DOUGH PREP AREA IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE A REFRIGERATION THERMOMETER TO ALL COOLER IN UNOBSTRUCTED AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. MUST STORE ICE SCOOP IN A CLEAN AREA AWAY FROM HAND SINK.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN INSIDE OF ICE MACHINE AND MAINTAIN, ORANGE FILM NOTED ON INTERIOR SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MISSING GROUT AND STANDING WATER NOTED BEHIND ICE MAKER, INSTRUCTED TO REPAIRER AND CLEAN FLOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST INSTALL THERMOMETER IN ALL COOLERS WHERE PERISHABLES STORED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST KEEP EMPLOYEES PERSONAL ITEMS A WAY FROM FOOD AND PAPER GOODS

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web