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YAK-ZIES BAR AND GRILL

506 W DIVERSEY PKWY, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

YAK-ZIES BAR AND GRILL a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2010. La dernière inspection, le 23 août 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 7 septembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 janvier 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2016. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED WORN GASKETS AT HOT LINE FOOD PREP COOLER DOORS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR OR REPLACE GASKETS
  3. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED HOT LINE FOOD PREP COOLER UNABLE TO HOLD COLD FOODS AT 40F AND BELOW.TEMPERATURES OF FOOD IN COOLER RANGE FROM 48F-50F.TAGGED COOLER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED THESE FOODS AT INADEQUATE COLD TEMPERTURES AT HOT LINE FOOD PREP COOLER.THEY ARE CHICKEN AT 50F,BLUE CHEESE DRESSING 49F AND CEASAR DRESSING 48F.TOTAL AMMOUNT OF FOOD VOLUNTARILY DISTROYED 12LBS/$50.00 CRITICAL VIOLATION7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED WORN GASKETS AT HOT LINE FOOD PREP COOLER DOORS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR OR REPLACE GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED RANGE GREASY IN KITCHEN AT HOT LINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE GREASE,CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELD NOT FITTING PROPERLY OVER HOT LINE AREA IN THE KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROPERLY INSTALL LIGHT SHIELD.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF PIZZA PREP COOLER AT 47.1F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT .ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED PIZZA PREP COOLER SUCH AS 2LBS. PIZZA SAUCE 46.8F,1LB. PASTA SALAD 45.8F,.5LBS. PEPPERONI 46.7F,2LBS. GRILLED CHICKEN BREAST 45.2F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX.6LBS. $19. (CRITICAL 7-38-005A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IN USE NOT PROPERLY SANITIZING.FINAL RINSE IS AT AT 0 P.P.M. AT THIS TIME.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST SANITIZE AT LEAST 50 PPM.INSTRUCTED TO SET UP 3- COMPARTMENT SINK TO WASH,RINSE AND SANITIZE MULTIUSE UTENSILS(CRITICAL 7-38-030)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON LOWER SHELVES OF PREP TABLE IN PIZZA PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS AND ELIMINATE PLASTIC GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT BOTH HAND SINKS IN BAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTER AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT,DIRT BUILD UP ON WALLS AND CEILING IN BEER WALK IN COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL PANEL IN BEER WALK IN COOLER,MISSING WALL TILES IN PIZZA PREP AREA,DAMAGED WALL NEAR BEER WALK IN COOLER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT AND HOLE IN WALL IN REAR DINING AREA.MUST ADJUST THRESHOLD AT GARBAGE AND PREP AREA DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT SPRAYER OF DISH MACHINE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL THE BULK FOOD CONTAINERS WITH CHIPS,BREAD AND SUGAR).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE INTERIOR BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER(WITH FOOD CRUMBS/DEBRIS) AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING EQUIPMENT(BROOMS,MOPS,ETC) STORED IN THE FRONT BY THE WALLS WITH ALL THE LICENSES. MUST STORED CLEANING EQUIPMENT BY THE MOP SINK AREA.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND INTERIOR OF THE ICE MACHINE NOT MAINTAINED. INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ON THE FOUR CORNER OF THE SURFACES. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-005(A). OWNER/MANAGER CLEANED AND SANITIZED INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE DURING INSPECTION,
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL READY TO EAT FOOD INSIDE THE FOOD CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXHAUST FAN INSIDE BOTH WASHROOMS WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE HOOD IN THE KITCHEN. MUST REPLACE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES IN MENS WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT. MANAGEMENT CORRECTED DURING INSPECTION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER. NOT ON TOP OF ICE MACHINE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES OR SUCH PERSON PRESENT DURING THIS INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED.SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING AND EQUIPMENT THROUGHOUT COOKS LINE. MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINERS INSIDE REACH-IN COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEEK ON NOZZLE OF KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK AND REPAIRED WITH PLASTIC WRAP. MUST PROPERLY REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR WALK-IN FOOD COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS IN OR ON FOOD PREP AREAS.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 2-1-10 NOT CORRECTED. #41-MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS IN FOOD PREP AREA. MUST REMOVE PILED WOOD FROM REAR PATIO AREA UNDER STAIRWELL. REMOVE ALL RAT DROPPINGS UNDER AND AROUND PILED WOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST NOT USE TOWEL AS LINER INSIDE PIZZA PREP COOLER. MUST NOT USE PAPER AS LINER ON SHELVING. RUSTY SHELVING INSIDE PIZZA PREP COOLER. MUST REPLACE/REMOVE RUST AND RE-SEAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR ICE MACHINE MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR OF WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. MUST CLEAN. ALL STORED ITEMS IN DRY FOOD STORAGE MUST BE STORED ELEVATED FROM FLOOR 6" OR ABOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WATER DAMAGED CEILING TILES IN MENS WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER FOR FOODS.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST NOT STORE KNIVES BETWEEN PREP COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST REMOVE RUST FROM DOOR OF ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS IN FOOD PREP AREA. MUST REMOVE PILED WOOD FROM REAR PATIO AREA UNDER STAIRWELL.

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