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YUM DUM TRUCK

2300 S THROOP ST, CHICAGO, IL 60608 · Mobile Food Preparer

Résumé des inspections

YUM DUM TRUCK a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 août 2016. La dernière inspection, le 14 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 avril 2026. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 7 juin 2023. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 avril 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED NO SCREEN FOR THE SERVICE WINDOW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: OBSERVED THE FLOORS AND WALLS UNDER THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER AT 46.7F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS TO MAINTAIN A COLD HOLDING TEMPERATURE 41F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO SCREEN FOR THE SERVICE WINDOW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED IMPROPER PLUMBING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. WHEN RINSE BASIN IS DRAINED WATER BACKS UP INTO WASH AND SANITIZE BASINS AND WATER DOES NOT DRAIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY 7-38-030(C), NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS AND WALLS UNDER THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Licence

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED THE WRONG MFP LICENSE NUMBER ON THE LATERAL SIDES OF THE MFP. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CORRECT MFP LICENSE NUMBER ON THE LATERAL SIDES OF THE MFP.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND DIRT DEBRIS IN THE FOLLOWING AREAS; UNDER THE HOT HOLDING UNITS, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND ON THE GROUND UNDER AND AROUND THE REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN.
  5. Réinspection des licences

    0 infraction

  6. Licence

    4 infractions

    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • FOUND KIMCHI ON MENU. MANAGER CAN NOT PROVIDE INVOICE FOR SAID FOOD ITEM FOR FOOD SOURCE . INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE INVOICE FROM LICENSED FOOD SERVICE PROVIDER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND SERVICE WINDOW SCREEN BROKEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS ABOVE HOT HOLDING STATION FILLED WITH GREASE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND CONTINUED NON- COMPLIANCE FROM INSPECTION REPORT # 2557078 CONDUCTED ON 6/9/22. THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS WERE NOT CORRECTED: 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED DIRT AND GREASE DEBRIS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE FANS ON THE CEILING. INSTRUCTED TO CLEAN. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 IL N'Y A PAS DE SIGNE DE LAVAGE À LA MAIN. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED DIRT AND GREASE DEBRIS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE FANS ON THE CEILING. INSTRUCTED TO CLEAN.
  8. Licence

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED WINDOW SCREEN IN POOR REPAIR. ALSO NOTED A OPENING AROUND THE GREASE TRAP PIPE INTO THE FLOOR. MUST SEAL TO PREVENT ENTRY POINT FOR PEST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE STEAM TABLE NOT COMPLETELY SECURED. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRTY TOWELS ON STORAGE SHELVING. MUST REMOVE AND DETAIL CLEAN SHELVING TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS UNDER PREP STATION AND CEILING ABOVE PREP STATION ALONG WITH ATTACHMENTS (PIPES, VENT COVER). FOUND DIRTY. MUST DETAIL CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOOR THROUGH OUT ESPECIALLY AROUND THE GREASE TRAP.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED INADEQUATE SANITIZER FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS NOT STORED IN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO STORE ALL WIPES IN A SANITIZING SOLUTION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED NON FOOD CONTACT SURFACES WITH ACCUMULATED GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.11(B) OBSERVED INADEQUATE HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND AT THE HAND WASHING SINK. HOT WATER WAS ONLY REACHING 51F AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED THAT HOT WATER MUST MAINTAIN 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND 100F AT THE HAND WASHING SINK AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15(A) OBSERVED THE GREASE TRAP BACKING UP. INSTRUCTED TO REPAIR. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ALL CEILINGS, WALLS AND FLOORS WITH ACCUMULATED GREASE DEBRIS AND ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE FLOOR. OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ON THE CEILING. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLER CERTIFICATES ARE EXPIRED. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND RENEW CERTIFICATES.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED MINOR ACCUMULATED DIRT ON THE FLOORS. INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT.
  11. Licence

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • No employee health policy on site. Must provide. Priority foundation violation 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Observed no vomit and diarrhea clean up kit on site. Must provide. Priority foundation violation 7-38-005.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON FLOORS THRU OUT MOBILE FOOD PREPARER VEHICLE. INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND AROUND ALL REFRIGERATION UNITS AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ALL CEILING VENTILATION SCREENS WITH MINOR ACCUMULATED DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found front ceiling ventilation fan with excessive dust build up. Must remove, detail clean and sanitize. Must keep all ventilation fans on a regular cleaning schedule to maintain.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT INSIDE OF THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, BETWEEN REFRIGERATORS AND UNDER HOT HOLDING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED EXCESSIVE DUST ON THE MIDDLE VENTILATION FAN LOCATED ON THE CEILING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NEW LICENSE NUMBER MUST BE PRINTED ON BOTH SIDES OF THE TRUCK. REMOVE THE OLD LICENSE NUMBER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER PREP AND HOT HOLDING TABLES WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED DUST ON THE VENT FANS LOCATED ON THE CEILING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK UNDER THE EXPOSED HAND SINK LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  16. Licence

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NEW LICENSE NUMBER MUST BE PRINTED ON BOTH SIDES OF THE TRUCK. REMOVE THE OLD LICENSE NUMBER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER PREP AND HOT HOLDING TABLES WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED DUST ON THE VENT FANS LOCATED ON THE CEILING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK UNDER THE EXPOSED HAND SINK LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

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