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ZAIQA RESTAURANT

2245 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

ZAIQA RESTAURANT a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 novembre 2018. La dernière inspection, le 3 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12- ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS AND SPICES MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMMON NAME OUTSIDE THE CONTAINERS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14- WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.12- ALL POTS,PANS, TRAYS, FOOD CONTAINERS MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND DUST BUILD-UP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11- FOUND GROCERY BAG BEING USED TO STORED FROZEN FOOD. MUST REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15-OBSERVED EXTRA LARGE POTS AND PANS ON PREMISES THAT DOES NOT FIT ON THE 3 COMPARTMENT SINK,BUT NOT BEING USED AT THIS TIME. INSTRUCTED TO REPLACE WITH SMALLER ONES OR INSTALL A LARGE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11- MUST DETAIL CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES. ALONG THE WALL BASE, ALL CORNER IN THE FRONT AND REAR PREP AREA. IN THE REAR STORAGE AREA, BY THE 3 COMPARTMENT SINK AND MOP SINK AREA. INSIDE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13- NO PROOF OF FO0D HANDLER TRAINING CERTIFICTATE FOR THE REST OF EMPLOYEES HANDLING FOOD. MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    21 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON SITE . POSTED ON SITE WAS SERVE SAFE EXAMINATION DATE 12/27/118. INSTRUCTED TO GET CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE IN MALCOLM X COLLEGE AND POST THE CERTIFICATE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38.012 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • COOKED READY TO EAT TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE WALK IN COOLER. SUCH AS GOAT MEAT AT 48.9F, CHICKEN AT 44.8F, COOKED RICE AT 44.8F, COOKED POTATOES AT 47.0F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL TCS COOKED READY TO EAT FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 41.0F OR LOWER DURING STORAGE. COOLER TEMP 41.1F MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $ 350.00 TOTAL 65 LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS AND SPICES MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMMON NAME OUTSIDE THE CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • UPGRADED TO PRIODRITY FOUNDATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN THE REAR STORAGE AREA UNDERNEATH THE WIRE RACK SHELVINGS OVER 25 TOTAL AND IN THE FRONT UNUSED DISPLAY COOLER AREA ALONG THE WALL BASE AND CORNER OVER 20 TOTAL. INSTRUCTED TO REMOVE THE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE ADDITIONAL INSPECTION BY PEST CONTROL TEHCNICIAN. PRIORITY FOUNDATION 7-38.020(A)CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ALL BUCKET WITH FOODS AND BOXED FOODS STORED ON THE FLOOR INSIDE WALK IN COOLER MUST BE ELEVATED 6" OFF TE FLOOR OR PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE SUCH ITEMS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED MALE EMPLOYEE PREPARING FOOD NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR AIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOT FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WIT SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL POTS,PANS, TRAYS, FOOD CONTAINERS MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND DUST BUILD-UP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND GROCERY BAG BEING USED TO STORED FROZEN FOOD. MUST REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED EXTRA LARGE POTS AND PANS ON PREMISES THAT DOES NOT FIT ON THE 3 COMPARTMENT SINK,BUT NOT BEING USED AT THIS TIME. INSTRUCTED TO REPLACE WITH SMALLER ONES OR INSTALL A LARGE 3 COMPARTMENT SINK .
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES. ALONG THE WALL BASE, ALL CORNER IN THE FRONT AND REAR PREP AREA. IN THE REAR STORAGE AREA, BY THE 3 COMPARTMENT SINK AND MOP SINK AREA. INSIDE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE PREP AREA. MUST REPALCE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FO0D ANDLER TRAINING CERTIFICTATE FOR THE REST OF EMPLOYEES HANDLING FOOD. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2240281 DATED 11/16/18. #39-3-307.11- MISSING SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES OF THE HAND SINK LOCATED BETWEEN THE THREE COMPARTMENT SINK AND THE GAS COOKING STOVE. MUST PROVIDE. #51-5-204.12- BACK FLOW PREVENTOR NOT LOCATED TO BE SERVICED OR MAINTAINED AT THE UTILITY MOP SINK OR THE THREADED HOSE BIB PROTRUDING FROM THE WALL VENT IN THE TOILET ROOM. MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENTION DEVICES. #55- 6-201.17- EXCESSIVE DUST ON THE CEILING VENTS IN THE TOILET ROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #55-6-501.114- INOPERABLE UNUSED COOLER MUST BE REPAIRED OR REMOVED FROM THE PREMISES #56-6-202.11- MISSING LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS. #58- PA 100-036- NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATE AVAILABLE FOR THE PENDING CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-42.090 CITATION ISSUED.
  4. Licence

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FRONT FOOD DISPLAY COOLER FOUND WITH A TEMPERATURE OF 46F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW, CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FRONT DOUBLE DOOR EXIT DOOR FOUND WITH OPEN 1/2 INCH GAP ON THE BOTTOM, BETWEEN THE TWO DOORS MAKING THEM NOT RODENT PROOF OR TIGHT FITTING. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL ON THE BOTTOM THRESHOLD OF THE DOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MISSING SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES OF THE HAND SINK LOCATED BETWEEN THE THREE COMPARTMENT SINK AND THE GAS COOKING STOVE. MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOODEN TWO BY FOUR USED AS SUPPORT, LOCATED BEHIND THE COOKS LINE OF THE WALL AND GAS PIPING MUST BE REMOVED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET ON THE THREE DOOR REACH-IN COOLER. MUST REPLACE. INOPERABLE/BROKEN ATTACHED SINK STOPPERS AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR OR PROVIDE PROPER SINK STOPPERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR SHELVING THE THE FOOD PREP AREAS.----METAL RACK SHELVING THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER FOUND WITH EXCESSIVE RUST AND ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST REMOVE RUST AND FOOD DEBRIS.----INTERIOR OF THE THREE DOOR REACH-IN COOLER WITH FOOD SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTOR NOT LOCATED TO BE SERVICED OR MAINTAINED AT THE UTILITY MOP SINK OR THE THREADED HOSE BIB PROTRUDING FROM THE WALL VENT IN THE TOILET ROOM. MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENTION DEVICES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • TAPE BEING USED AS A MEANS OF REPAIR ON THE METAL WALLS INSIDE THE WALK-IN COOLER, AT THE REAR FOOD PREP AND ALONG ALL BASEBOARDS. MUST REMOVE ALL TAPE AND PROVIDE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HOLE IN THE METAL WALL ON THE GAS STOVE COOKS LINE. HOLES IN THE BASEBOARDS AT THE ENTRANCE TO THE NORTH TOILET ROOM. MUST SEAL ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INOPERABLE UNUSED COOLER MUST BE REPAIRED OR REMOVED FROM THE PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE DUST ON THE CEILING VENTS IN THE TOILET ROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATE AVAILABLE FOR THE PENDING CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.

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