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HALAL CHICAGO MEAT MARKET

2243 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · grocery/butcher

Résumé des inspections

HALAL CHICAGO MEAT MARKET a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mai 2010. La dernière inspection, le 22 juillet 2011, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2010. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2010. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2010. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON REPORT/INSPECTION # 233531 DATED 5.5.10.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION/REPORT # 233531 DATED 5.5.10.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION/REPORT # 233531 DATED 5.5.10.
  3. Suppression des étiquettes

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • VIOLATION CORRECTED ON 5.5.10
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • VIOLATION CORRECTED ON 5.5.10
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON REPORT #233531 DATED 5.5.10.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON REPORT #233531 DATED 5.5.10.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON REPORT #233531 DATED 5.5.10.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON REPORT #233531 DATED 5.5.10.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON REPORT #233531 DATED 5.5.10.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON REPORT #233531 DATED 5.5.10.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON REPORT #233531 DATED 5.5.10.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND 3 DOOR DISPLAY FREEZER CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOTED IN VIOLATION #3 AT TEMPERATURE OF 34.6 DEGREES F. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE UNIT MAINTAINED TO HOLD PROPER TEMPERATURE OF 0 DEGREES F AND BELOW. TAGGED HELD FOR INSPECTION. CITATION # 57998-13.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND A VARIETY OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN A 3 DOOR DISPLAY FREEZER NOTED IN VIOLATION #2 AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND PACKAGES OF HOT DOGS, CHICKEN MARHANI, PACKAGED LUNCH MEAT, A VARIETY OF PIZZAS, BREADED CHICKEN, CHOPPED BROCCCLI, OKRA AND GROUND BEEF PATTIES AT TEMPERATURES RANGING FROM 36.5 - 38.8 DEGREES F. PACKAGES WERE LABELED KEEP FROZEN. FOODS WERE EXTREMELY SOFT TO THE TOUCH AND DRIPPING JUICES WHEN SQUEEZED. INSTRUCTED MANAGER TO DENATURE AND DESTROY. MANAGER COMPLIED. TOTAL WEIGHT 380 LBS TOTAL VALUE $ 2057. ALL WEIGHTS AND VALUES ARE APPROXIMATIONS. CITATION # 57998-13
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PROPERLY COVER AND LABEL MEATS IN REFRIGERATION UNITS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. PROPERLY COVER AND LABEL MEATS IN REFRIGERATION UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. DETAIL CLEAN ALL REFRIGERATION UNITS WITH SPECIAL ATTENTION TO UNUSED MEAT DISPLAY UNIT NEXT TO DISPLAY COOLER. REMOVE DUCT TAPE AND REPAIR MEAT DISPAY UNIT NEXT TO DISPLAY COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE MISSING FLOOR TILES IN REAR STORAGE AREA AND AS NEEDED THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REMOVE MILK CRATES USED FOR SHELVING IN FRONT GROCERY AREA AND REPLACE WITH PROPER SHELVING AT LEAST 6" INCHES OFF FLOOR. PAINT OR SEAL ALL RAW WOOD INCLUDING SHELVES THROUGHOUT PREMISES. REPLACE DAMAGED CEILING TILES IN FRONT GROCERY AREA ON RIGHT SIDE NEXT TO COOLER. REMOVE ACCUMULATED DUST AND GRIME ON WALLS AND CEILING IN REAR STORAGE AREA AND DISH WASHING AREA AND THROUGHOUT PREMISES. REPAIR WALL IN EMPLOYEE WASHROOM RIGHT OF TOILET, SEAL HOLE BEHIND MOP SINK AND HOLES THROUGHOUT PREMISES TO PREVENT PEST HARBORAGE AND ACCESS. FINISH WALLS IN REAR STORAGE AREA. REPAIR LOOSE BASEBOARDS THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. PROVIDE LIGHT SHIELDS WITHTHROUGHOUT END CAPS IN ALL REFRIGERATION UNITS PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc. LEVEL 3 COMPARTMENT SINK TO PROVIDE PROPER DRAINING. REPAIR DAMAGES TOP OF 3 COMPARTMENT SINK. IF WELDING, MAKE WELD SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPAIR LEAK FROM FAUCET OF 1 COMPARTMENT SINK. PROVIDE DRAIN BOARD FOR 3 COMPARTMENT SINK. REPAIR DRAIN IN OUTSIDE (REAR) WITH STANDING BRACKISH WATER AND MAINTAIN DRAINS NEAR GREASE TRAP TO CONTROL STRONG SEWER ODOR. LABEL 1 COMPARTMENT SINK AS MOP SINK. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE BOXES AND CLUTTER OUTSIDE (REAR).

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