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ZAVEN INC

260 E CHESTNUT ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

ZAVEN INC a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 décembre 2011. La dernière inspection, le 7 mai 2024, n'a relevé aucune infraction.

7 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 octobre 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 avril 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 mars 2013. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Deli cups not air dried after washing , instructed to air dry all muti-use utensils.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • basement's walk-in cooler interior walls in poor repair, mold like build up on surfaces, instructed to remove and provide clean surface.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATION OF GREASE ON LOWER INTERIOR OF FRYER IN KITCHEN. MUST DETAIL CLEAN. MUST MAINTAIN SAME. OBSERVED SMALL AMOUNT OF ORANGE, SLIMY MOLD-LIKE SUBSTANCE ON LOWER INTERIOR OF ICE MACHINE. MUST CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE GAP BETWEEN WASH BOWL SINK AND WALL IN THE MEN'S RESTROOM. MUST RECAULK WALL TO REATTACH SINK TO WALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-101.19. Inspector Comments: - OBSERVED WORN DOWN/UNFINISHED WOOD ON THE FLOOR, WALLS, CEILING OF THE WALK IN COOLER. MUST REFINISH WOOD TO PROVIDE A NON-ABSORBENT, DURABLE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-101.11. Inspector Comments: - OBSERVED CORK CEILING TILES USED IN THE KITCHEN. MUST REMOVE AND PROVIDE CEILING TILES THAT ARE NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE, AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114. Inspector Comments: - OBSERVED CLUTTER AND BROKEN/UNUSED EQUIPMENT STORED IN THE BASEMENT, AND IN THE SERVER STATION. MUST REMOVE ALL ARTICLES THAT ARE UNNECESSARY TO THE OPERATION, CLEAN, ORGANIZE AREA, AND STORE ALL REMAINING ARTICLES 6" OFF THE FLOOR ON SHELVING THAT PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
  7. Toiles

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • - NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010. CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • - MUST PROVIDE A PHYSICAL CLEAN UP KIT FOR VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENTS FOR THE WRITTEN PROCEDURE ON SITE. CLEAN UP KIT AND PROCEDURE MUST CONTAIN AT LEAST: A SANITIZER EFFECTIVE FOR ELIMINATING NOROVIRUS, MASK, GLOVES, DISPOSABLE MOP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • - SEE VIOLATION#:60. -
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • - MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE PREPARATION AND CONSUME BY/DISCARD DATE (MAXIMUM OF 7 DAYS TOTAL) OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • - UNABLE TO OBSERVED THERMOMETERS INSIDE KITCHEN COOLERS. MUST PROVIDE CONSPICUOUSLY PLACED AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS AND MAINTAIN AT ALL TIMES. -
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • - SEE VIOLATION#:60. -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • - OBSERVED WORN DOWN/UNFINISHED WOOD ON THE FLOOR, WALLS, CEILING OF THE WALK IN COOLER. MUST REFINISH WOOD TO PROVIDE A NON-ABSORBENT, DURABLE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE. -
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • - OBSERVED NO TEST STRIPS ON SITE TO EFFECTIVELY TEST THE CONCENTRATION OF THE SANITIZING SOLUTION FOR THE WASH/RINSE/SANITIZE PROCEDURE IN THE 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-005. CITATION ISSUED. -
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • - OBSERVED NO IRREVERSIBLE TEST STRIPS ON SITE TO ADEQUATELY MEASURE THE UTENSIL SURFACE TEMPERATURE (160F) AFTER THE FINAL RINSE IN THE HIGH TEMP DISH MACHINE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • - MUST INSTALL A SEPARATE DUMP SINK IN THE BAR. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED CLUTTER AND BROKEN/UNUSED EQUIPMENT STORED IN THE BASEMENT, AND IN THE SERVER STATION. MUST REMOVE ALL ARTICLES THAT ARE UNNECESSARY TO THE OPERATION, CLEAN, ORGANIZE AREA, AND STORE ALL REMAINING ARTICLES 6" OFF THE FLOOR ON SHELVING THAT PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - SEE VIOLATION#:60. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED CORK CEILING TILES USED IN THE KITCHEN. MUST REMOVE AND PROVIDE CEILING TILES THAT ARE NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE, AND MAINTAIN AT ALL TIMES. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED CARPET RUG ON THE FLOOR IN THE COOK LINE. MUST REMOVE AND PROVIDE RUG TO BE A NONABSORBENT, SMOOTH, EASILY CLEANABLE MATERIAL. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED BROKEN TILES AND LOW GROUT ON THE FLOOR IN THE DISHWASHING AREA. OBSERVED MISSING/BROKEN COVING AT THE WALL BASE IN THE MEN'S TOILET ROOM. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. -
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • - SEE VIOLATION#:60. -
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • - SEE VIOLATION#:60. -
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • - SEE VIOLATION#:60. -
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • - OBSERVED THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM THE LAST INSPECTION REPORT#:2229348 ON 10/4/18: OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS IN WOMANS AND MENS RESTROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED PRE SET CUTLERY AND PLATE WARE STORED UPRIGHT ON TABLES THROUGHOUT DINNING ROOM AREA. INFORMED MANAGER THAT FLAT WARE AND GLASS WARE MUST BE STORED ON TABLE TOP IN A MANNER THAT PREVENTS CONTAMINATION. INSTRUCTED MANAGER TO SET FLAT WARE AND GLASS WARE WHEN GUEST ARE SET OR STORED ON TABLE TOP IN A MANNER THAT PREVENTS CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED WATER STAINED CEILING TITLE ON SOUTH CORNER OF DINNING ROOM, AS WELL AS UPPER LEVEL WEST CORNER. OBSERVED BURNED OUT LIGHT FIXTURE ABOVE COOK LINE AREA. OBSERVED LOW LIGHTING IN FRONT BAR AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND PROVIDE ADEQUATE LIGHT IN SAID AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED FOOD HANDLER TRAINING NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER THAT FOOD HANDLER STAFF MUST OBTAIN. OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. MUST CORRECT ALL VIOLATIONS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-42-090. CITATION ISSUED. -
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (A) (A)- OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- FOUND NO COMPLETE PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIAREAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14- OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS IN WOMANS AND MENS RESTROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11- OBSERVED NO HAND WASHING SINK INSTALLED AT BAR AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND SINK IN SAID AREA AND ENSURE HAND SINKS IS ACCESSIBLE OR IMMEDIATELY ADJACENT TO BAR AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION # 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 (A)- OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY SIGNAGE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMER. INFORMED MANAGER THAT CONSUMER ADVISORY SIGNAGE MUST BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMER AS WELL AS INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY SIGNAGE. MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904-13 (A) (A) - OBSERVED PRE SET CUTLERY AND PLATE WARE STORED UPRIGHT ON TABLES THROUGHOUT DINNING ROOM AREA. INFORMED MANAGER THAT FLAT WARE AND GLASS WARE MUST BE STORED ON TABLE TOP IN A MANNER THAT PREVENTS CONTAMINATION. INSTRUCTED MANAGER TO SET FLAT WARE AND GLASS WARE WHEN GUEST ARE SET OR STORED ON TABLE TOP IN A MANNER THAT PREVENTS CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14- OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INFORMED MANAGER THAT CHEMICAL TEST KIT MUST BE ON SITE TO DETERMINE PROPER CONCENTRATIONS OF SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C)- OBSERVED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE EMBEDDED IN SHELVING RACKS OF 2 DOOR TRUE COOLER IN ADJACENT TO DISH WASHING AREA. OBSERVED WHITE MOLD LIKE SUBSTANCE EMBEDDED ON WALLS OF WALK IN COOLER IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD ON EXTERIOR SURFACE OF GREASE TRAP IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11- OBSERVED DUCK TAPE USED AS A MEANS OF REPAIR ON DRAIN PIPE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND REPAIR SAID DRAIN PIPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12- OBSERVED SPIDER WEB AND LIVE SPIDER ON CEILING DIRECTLY IN FRONT OF REAR EXIT DOOR IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE/DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11- OBSERVED WATER STAINED CEILING TITLE ON SOUTH CORNER OF DINNING ROOM, AS WELL AS UPPER LEVEL WEST CORNER. OBSERVED WATER STAINED GLASS SHIELDS ABOVE COOK LINE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114- OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER AND UNUSED KITCHEN EQUIPMENT IN DUMPSTER STORED IN STORAGE SHED, COMMERCIAL STEAMER, REFRIGERATOR, SOFA, ETC. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS, CLEAN, ORGANIZE AND ELEVATE ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11-OBSERVED BURNED OUT LIGHT FIXTURE ABOVE COOK LINE AREA. OBSERVED LOW LIGHTING IN FRONT BAR AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND PROVIDE ADEQUATE LIGHT IN SAID AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13- OBSERVED FOOD HANDLER TRAINING NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER THAT FOOD HANDLER STAFF MUST OBTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367- OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKETS AT PREP COOLERS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FABRIC CARPET ON KITCHEN FLOOR, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK AT BAR AREA, LEAKY PIPE UNDER KITCHEN 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOILED GARDEN HOSE STORED NEXT TO CLEAN POTS AND PANS, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENT NOT MET. INSTRUCTED TO OBTAIN FOOD HANDLERS CERTIFICATE FOR ALL EMPLOYEES.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE REACH-IN REFRIGERATOR NEXT TO THE COOKING EQUIPMENT AND THE REACH-IN COOLER ON THE SOUTH WALL IS LEAKING CONDENSATION INTO A BUCKET AT THE TOP OF THE INTERIOR SHELF. INSTRUCTED TO REPAIR REFRIGERATION UNITS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RESURFACE THE LARGE RACK ON THE CEILING OVER THE MAIN LINE WHICH STORES POTS, PANS, AND UTENSILS. THE PAINT ON THE RACK IS CHIPPING AWAY AND MUST BE RESURFACED AND MAINTAINED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER TO REMOVE GREASE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE BOTTOM SHELF OF THE BEER COOLER TO REMOVE LIQUID BUILDUP ON THE BOTTOM SHELF.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN VENT COVERS AT THE SERVICE STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CELING TILES ABOVE THE 1ST FLOOR DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA. MUST REPAIR THE DIPPER WELL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MINIMIZE CLUTTER IN THE BASEMENT STORAGE AREA.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES AT COOK LINE BROKEN. REPAIR AND MAINTAIN THE FLOOR.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED PEST CONTROL LOG NOT UP TO DATE AND MAINTAINED. INSTRUCTED TO KEEP PEST CONTROL LOG UP TO DATE AND MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED BAR 3 COMPARTMENT SINK BACKING UP WITH WASTE WATER IN ALL COMPARTMENTS. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES AT COOK LINE BROKEN. REPAIR AND MAINTAIN THE FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED UNSHIELDED AND BLOWN LIGHT BULBS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE,SHIELDED LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO STORE MOP HANGING OR INVERTED.
  18. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS WITH NAME OF INGREDIENTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE MISSING DOOR HANDLES FOR THE 2 DOOR PREP COOLER. REPLACE THE PARTICLEBOARD SHELF FOR THE SPICES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES AT THE COOK'S LINE.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • IMPROPER FINAL RINSE TEMPERATURE OF HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE. OBSERVED A FINAL RINSE TEMPERATURE OF 174F AT THE FINAL RINSE TEMPERATURE GAUGE. DISHMACHINE WAS NOT BEING USED AT THIS TIME. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON THE DISHMACHINE. MUST REPAIR SO THAT THE FINAL RINSE TEMPERATURE REACHES ABOVE 180F. NO CITATION ISSUED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS WITH NAME OF INGREDIENTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE MISSING DOOR HANDLES FOR THE 2 DOOR PREP COOLER. REPLACE THE PARTICLEBOARD SHELF FOR THE SPICES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES AT THE COOK'S LINE.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED. THE WOODEN COFFEE COUNTER AT THE WAIT STAFF STATION IS IN POOR REPAIR (BUCKLING WOOD)-MUST FIX/REPLACE. THE HINGE OF THE SMALL COOLER AT SAME AREA IS LOOSE-MUST FIX. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: EXTERIOR OF GREASE TRAP, INTERIOR SIDES OF BIG OVEN, THE COFFEE COUNTER & FAN GUARDS OF COOLERS MUST BE FREE OF DUST/DIRT. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD STAINS AT EAST WALL AROUND THE KNIFE RACK & DUSTY CEILING VENTS IN DISHROOM MUST BE KEPT CLEAN. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY MILK/SODA CRATES USED FOR DRY/STORAGE RACKS MUST BE REPLACED WITH REGULAR SHELVINGS, FOR EASY ACCESS TO CLEANING/PEST MONITORING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.

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