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4 Wise Monkeys Catering

1739 Towne Centre Boulevard NW Edmonton AB T6R 0T4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

4 Wise Monkeys Catering a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 septembre 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 septembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé le cuisinier laver/rincer un couteau sale au lavabo de la cuisine. Tout le lavage de l'ustensile doit être fait aux lavabos ou au lave-vaisselle. Les lavabos à mains désignés ne doivent être utilisés qu'à des fins de lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 29 juillet 2026:L'accumulation de douille est toujours notée sur les couvercles de ventilation et sur les tuiles de plafond adjacentes.- Plus de nettoyage est nécessaire. 22 juillet 2026:1. Accumulation de poussière observée sur les évents du plafond et sur le petit ventilateur autonome. Le nettoyage est nécessaire. 2. L'accumulation de glace notée dans le congélateur debout entreposant des produits de boulangerie et de crème glacée. Dégel
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement du quat mesurées à 100 ppm doivent être à 200 ppm. La cuisinière a préparé de nouvelles solutions d'assainissement de 200 ppm quat.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mauvaises procédures de refroidissement. Le personnel a informé que les samosas cuits laissés dans le panier de friteuse profonde seraient laissés refroidir pendant 1 à 2 heures à température ambiante avant de les placer dans le refroidisseur/congélateur. Des procédures de refroidissement adéquates ont été examinées avec le personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'analyse de l'assainissement du quat ont expiré. Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas située à proximité du lavabo de la cuisine.- Les fournitures de lavage des mains doivent être conservées à l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de poussières observée sur les évents du plafond et sur le petit ventilateur autonome. Le nettoyage est nécessaire. 2. L'accumulation de glace notée dans le congélateur debout entreposant des produits de boulangerie et de crème glacée. Dégel
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de désinfectant détecté dans la solution dans laquelle les chiffons d'essuyage sont stockés. Le personnel a préparé une solution d'assainissement de 200 ppm quat.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Tous les contenants de produits de nettoyage ne sont pas correctement étiquetés quant au contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La chute de la souris a noté un étage dans une zone sous les étagères de stockage.- Nettoyer et surveiller. Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible sur place pour examen.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone cellulaire et le porte-monnaie du personnel étaient entreposés sur l'étagère d'entreposage des aliments et des ustensiles par la principale aire de cuisson. Corrigé- Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés à l'écart des aliments, des aires alimentaires, de l'équipement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel ne vérifie pas les températures des aliments à risque élevé qui sont réchauffés. S'assurer qu'une température minimale de 74C ou plus est atteinte lors du réchauffage des aliments à risque élevé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Initialement, le thermomètre à sonde ne pouvait pas être localisé par le personnel de la cuisine. Correction
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On n'a pas pu trouver d'horaires ou de dossiers de nettoyage écrits.

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