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4 Wise Monkeys Catering

1739 Towne Centre Boulevard NW Edmonton AB T6R 0T4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de désinfectant détecté dans la solution dans laquelle les chiffons d'essuyage sont stockés. Le personnel a préparé une solution d'assainissement de 200 ppm quat.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Tous les contenants de produits de nettoyage ne sont pas correctement étiquetés quant au contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La chute de la souris a noté un étage dans une zone sous les étagères de stockage.- Nettoyer et surveiller. Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible sur place pour examen.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone cellulaire et le porte-monnaie du personnel étaient entreposés sur l'étagère d'entreposage des aliments et des ustensiles par la principale aire de cuisson. Corrigé- Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés à l'écart des aliments, des aires alimentaires, de l'équipement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel ne vérifie pas les températures des aliments à risque élevé qui sont réchauffés. S'assurer qu'une température minimale de 74C ou plus est atteinte lors du réchauffage des aliments à risque élevé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Initialement, le thermomètre à sonde ne pouvait pas être localisé par le personnel de la cuisine. Correction
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On n'a pas pu trouver d'horaires ou de dossiers de nettoyage écrits.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On n'a pas pu trouver d'horaires ou de dossiers de nettoyage écrits.