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63RD FRIED RICE

6216 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

63RD FRIED RICE a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 janvier 2022. La dernière inspection, le 7 février 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 28 septembre 2022. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 janvier 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 janvier 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2022. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11: NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS (RICE, CHICKEN, ETC) NOR CERTIFICATE POSTED. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): MISSING THERMOMETERS FOR COOLERS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C): THE FOLLOWING NOT CLEAN WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS/GREASE ACCUMULATION: EXTERIOR/INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS, ENTIRE WOK STATION (TOP, SIDES, UNDERNEATH), INTERIOR OF FRYERS CABINETS, ALL STORAGE SHELVES, ALL WIRE RACKS INSIDE WALK IN COOLER AND BASINS OF ALL SINKS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 LOUNGING CHAIR AND MASSAGE TABLE NOTED IN REAR. INSTD TO REMOVE FROM PREMISES. NON RELATED RESTAURANT EQUIPMENT/ITEMS PROHIBITED ON SITE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14: INTERIOR OF VENTILATION HOOD NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-301.14 EXCESSIVE SMOKE NOTED ON SITE. INSTD TO HAVE PROPER VENTILATION TO EFFECTIVELY ELIMINATE SMOKE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11 EXCESSIVE SMOKE ON SITE AND VENTILATION SYSTEM NOT ON. INSTD TO HAVE MECHANICAL VENTILATION ON AT ALL TIMES AND SUFFICIENT CAPCITY TO KEEP PREMISES FREE OF EXCESSIVE SMOE
  3. Plainte

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS (RICE, CHICKEN, ETC) NOR CERTIFICATE POSTED. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING CLEANSER AT ANY HANDWASH SINKS. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND DRYING PROVISION (IE PAPER TOWELS) AT ANY HANDWASHING SINKS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SEE ABOVE FOR VIOLATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASH SINKS IN PREP AREAS NOT ACCESSIBLE, EQUIPMENT IN BASINS OF SINKS. INSTD TO KEEP BASINS CLEAN AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HANDWASHING ONLY. SEE ABOVE FOR VIOLATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • PREMISES RE USING A CONTAINER TO STORE SLICED CARROTS AND SAUCE THAT WAS USED TO STORE TOXIC MATERIALS ( CONTAINER WITH EXTERIOR LABEL AND PICTURE OF QUICK-SETTING CEMENT, COMMERICAL GRADE QUICKRETE CEMENT). A CONTAINER PREVIOUS USED TO STORE POISONUS OR TOXIC MATERIAL MAY NOT BE USED TO STORE FOOD. CITATION ISSUED PRIORITY 7-38-015. CONTAINER AND CARROT/SAUCE CONTENTS DISCARDED AT THIS TIME.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING THERMOMETERS FOR COOLERS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CEMENT BLOCKS BEING USED TO ELEVATE COOKING EQUIPMENT IN REAR. INSTD TO USE PROPER EQUIPMENT TO ALLOW EASY CLEANING AND TO FACILITATE MAINTENANCE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS/GREASE ACCUMULATION: EXTERIOR/INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS, ENTIRE WOK STATION (TOP, SIDES, UNDERNEATH), INTERIOR OF FRYERS CABINETS, ALL STORAGE SHELVES, ALL WIRE RACKS INSIDE WALK IN COOLER AND BASINS OF ALL SINKS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CARDBOARD LINING ON FLOOR. FLOOR TILES MISSING AND CRACKED THROUGH OUT. INSTD TO REMOVE CARDBOARD LINING AND REPLACE TILES SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN EASILY SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INTERIOR OF VENTILATION HOOD NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  4. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • COOKING EQUIPMENT (WOK, FRYERS, STOVE) UNABLE TO FIT COMPLETELY UNDER VENTILATION SYSTEMS (2 LOCATIONS). INSTD TO PROVIDE PROPER VENTILATION SYSTEM IN WHICH ALL COOKING EQUIPMENT IS ABLE TO FIT COMPLETELY UNDER SYSTEM
  5. Licence

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • MISSING EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTD TO PROVIDE A VERIFIABLE EMPLOYEE ACKNOWLEDGED HEALTH POLICY AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE PROCEDURE AND NECESSARY SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MISSING LOGBOOK FOR PEST CONTROL. INSTD TO OBTAIN LOGBOOK WITH PROOF OF SERVICE, AND BUSINESS LICENSE NUMBER AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD STORAGE SHELVES. INSTD TO SEAL SAME SO AS TO BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WORN CUTTING BOARD AT FRONT PREP AREA AT PREP COOLER. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS AT ALL TIMES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MISSING TEST KIT FOR CHLORINE SANITIZER. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • HOT WATER INSUFFICENT AT 3-COMPARTMENT SINK, 102F. INSTD TO PROVIDE MINIMUM 110F AT 3-COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES. PRIORITY 7-38-030
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGH OUT IN DISREPAIR, MISSING/CRACKED TILES. WALLS THROUGH OUT WITH WORN, UNEVEN SURFACES AND HEAVILY STAINED. INSTD TO REPAIR FLOORS AND WALLS SO AS TO BE SMOOTH, EVEN EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN CLEAN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • COOKING EQUIPMENT (WOK, FRYERS, STOVE) UNABLE TO FIT COMPLETELY UNDER VENTILATION SYSTEMS (2 LOCATIONS). INSTD TO PROVIDE PROPER VENTILATION SYSTEM IN WHICH ALL COOKING EQUIPMENT IS ABLE TO FIT COMPLETELY SYSTEM.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN ON SITE

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