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7-Eleven 14815H - Food

4615 Valiant Drive NW Calgary AB T3A 0Y2 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Aucun thermomètre n'a été trouvé dans la glacière de préparation à l'avant près de la réception et de la glacière de préparation à l'arrière. -Veuillez vous assurer qu'il existe des thermomètres fonctionnels pour vérifier les températures dans l'établissement alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait un magasin de rouleaux de serviette en papier dans la zone d'éclaboussure de l'évier à main à l'avant. -Assurer les serviettes en papier sont entreposés dans un distributeur de papier approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone sous les stations de Slurpee, les étagères, dans la zone de stockage et la zone principale de bavoirs était sombre et sale. - Nettoyez les zones. - S'assurer que le nettoyage est complet dans tout l'établissement.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Aucun thermomètre n'a été trouvé dans la glacière de préparation à l'avant près de la réception et de la glacière de préparation à l'arrière. -Veuillez vous assurer qu'il existe des thermomètres fonctionnels pour vérifier les températures dans l'établissement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de la pizza Pepperoni et de la pizza au fromage dans la cale chaude ont été mesurées respectivement à 56 °C et 55 °C. Les pizzas pepperoni et cheese ont été réchauffées par l'opérateur et les températures ont été mesurées à 89 °C pour la pizza pepperoni et à 77 °C pour la pizza cheese. -S'assurer que la température dans la cale chaude est mesurée à 60C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans l'évier de lavage avant et il n'y avait pas de serviettes en papier dans l'évier à l'arrière en plus de la machine Slurpee. -S'assurer que les lavabos à main sont fournis avec de l'eau potable chaude et froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone sous les stations de Slurpee, les étagères, dans la zone de stockage et la zone principale de bavoirs était sombre et sale. - Nettoyez les zones. - S'assurer que le nettoyage est complet dans tout l'établissement.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel était en train de laver les pièces de la machine à poudre (chocolat chaud) dans l'évier de lavage à la main à l'avant. - Les lavabos sont pour le lavage des mains seulement. Ne pas utiliser à d'autres fins. - Tous les équipements et ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à 3 compartiments à l'arrière.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu d'abord localiser les bandes d'essai du désinfectant Quat. Un contenant scellé de bandes d'essai a été trouvé plus tard dans l'inspection. - S'assurer que les bandes de test d'assainissement Quat sont disponibles en tout temps. Former le personnel à l'utiliser pour vérifier la concentration des solutions d'assainissement Quat. Les désinfectants quat doivent être utilisés à 200 ppm.