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Matador Pizza

4625 Varsity Drive NW Calgary AB T3A 0Z9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un vêtement d'essuyage a été observé sur la planche à découper. Le personnel a déclaré que c'est pour tenir les casseroles chaudes. Pour tout vêtement d'essuyage qui nettoie les surfaces de contact avec les aliments, entreposer les vêtements utilisés dans le désinfectant. Pour toute autre fin, les vêtements ne doivent pas être entreposés sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La plupart des flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés pour le contenu. S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont clairement étiquetées pour le contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le détergent et le désinfectant du lave-vaisselle n'ont pas été distribués pendant le cycle de lavage. Réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le zapper électrique a été utilisé dans la barre. Utiliser une méthode passive de lutte antiparasitaire dans n'importe quel secteur alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La couverture du ventilateur du refroidisseur était poussiéreuse. Propre.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un membre du personnel de cuisine a été observé portant la même paire de gants pour diverses tâches. L'utilisation de gants n'élimine pas la nécessité de laver les mains. La ligne directrice sur l'utilisation des gants est jointe au courriel. S'assurer que tous les employés connaissent la méthode appropriée pour éviter la contamination croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le vieux ruban d'insectes accroché à la zone de refroidissement à l'entrée était plein d'insectes de l'année dernière. Jetez.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bord intérieur de la machine à glace était sale. Nettoyer et désinfecter.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les plateaux de pâte à pizza sont recouverts d'un couvercle en plastique qui est réutilisé. - Veuillez jeter après 1 utilisation ou utiliser des contenants/couvertures réutilisables qui peuvent être lavés, rincés et désinfectés pour l'entreposage des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode ou de Quat disponibles. - Obtenir des bandes d'essai Quat afin de vérifier la concentration de solution d'assainissement. Quat doit être utilisé à 200 ppm. - Obtenir des bandes d'essai d'iode afin de vérifier la concentration de désinfectant dans le lave-verre. Le désinfectant à l'iode doit être utilisé entre 12,5 et 25 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun distributeur de savon approprié n'est disponible au lavabo de la barre. - Fournir un distributeur de savon à cet évier pour faciliter le lavage des mains. Tous les lavabos doivent être fournis avec du savon et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès de la cuisine et les surfaces du congélateur vertical à l'arrière. Nettoyer et entretenir à l'état propre.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les plateaux de pâte à pizza sont recouverts d'un couvercle en plastique qui est réutilisé. - Veuillez jeter après 1 utilisation ou utiliser des contenants/couvertures réutilisables qui peuvent être lavés, rincés et désinfectés pour l'entreposage des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode ou de Quat disponibles. - Obtenir des bandes d'essai Quat afin de vérifier la concentration de solution d'assainissement. Quat doit être utilisé à 200 ppm. - Obtenir des bandes d'essai d'iode afin de vérifier la concentration de désinfectant dans le lave-verre. Le désinfectant à l'iode doit être utilisé entre 12,5 et 25 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun distributeur de savon approprié n'est disponible au lavabo de la barre. - Fournir un distributeur de savon à cet évier pour faciliter le lavage des mains. Tous les lavabos doivent être fournis avec du savon et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le porte-glaces en plastique était brûlé et n'était plus lisse et facile à nettoyer. - Veuillez enlever/remplacer. Le personnel a placé la boule de glace dans un seau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès de la cuisine et les surfaces du congélateur vertical à l'arrière. Nettoyer et entretenir à l'état propre.