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Fresh Blend Cafe

311 - 4625 Varsity Drive NW Calgary AB T3A 0Z9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'a pas été étiqueté. Correction sur place. S'assurer que toutes les bouteilles sont clairement étiquetées pour le contenu.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de Javel a été mesurée à o ppm.Une nouvelle solution de Javel a été préparée par l'opérateur qui a été testée à 100ppm.-S'assurer que la solution de Javel doit être à 100 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'a été tenu dans l'installation. -S'assurer que les registres de température sont tenus pour la sécurité des processus alimentaires qui se déroulent dans l'installation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la soupe a été mesurée à 50 degrés Celsius.La soupe a été réchauffée par l'opérateur à 79 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore avaient expiré.-Veuillez acheter de nouvelles bandes d'essai de chlore valides et toujours vérifier la date d'expiration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu dans l'établissement.-Veuillez consigner et tenir à jour les rapports de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rondelles pour les aliments en vrac ont été entreposées directement dans le contenant. Entreposez les scoops en vrac sur une surface propre de sorte que les poignées soient 't dans les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans la cuisine principale le long des bords des murs, sous les étagères et sous les comptoirs de rangement. Nettoyer cette zone de façon routinière pour éliminer les débris alimentaires.**Inspection le 13 novembre Des taches et du grime ont été observées derrière les comptoirs, sous le rack, sous l'évier de 3 compartiments et autour du piège à graisse.-Veuillez nettoyer les zones.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'aliments en vrac ont été placés sur les planchers. S'assurer que tous les sacs d'aliments en vrac sont entreposés hors du sol et scellés lorsqu'ils ne sont pas utilisés (p. ex., entreposez-les dans un contenant ou scellez-les soigneusement avec des pinces, etc.).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant a été mesuré à 6-8C. S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un porte-vaisselle avec des tasses et des ustensiles était situé à côté d'un lavabo près du comptoir avant. Comme on l'a vu, l'évier de lavage à la main ne devrait être utilisé que pour le lavage à la main (pas de vaisselle de nettoyage ou d'autres articles) et les zones entourant l'évier de lavage à la main devraient être tenues libres et dégagées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rondelles pour les aliments en vrac ont été entreposées directement dans le contenant. Entreposez les scoops en vrac sur une surface propre de sorte que les poignées soient 't dans les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans la cuisine principale le long des bords des murs, sous les étagères et sous les comptoirs de rangement. Nettoyer cette zone de façon régulière pour éliminer les débris alimentaires.