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7-ELEVEN

6401 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60626 · Grocery Store

Résumé des inspections

7-ELEVEN a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 septembre 2010. La dernière inspection, le 30 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2020. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETERS INSIDE WALK IN COOLER UNIT CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LOW WATER PRESSURE AT THE HAND WASH SINK BY THE COFFEE STATION AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER AT THE REAR DRY STORAGE WITH BOXES ON THE FLOOR AND SHELVING. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE
  3. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUE -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR DES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REAR DISH ROOM/STORAGE /OFFICE AREA IS CLUTTERED. MUST REMOVE WHAT IS NOT NEEDED AND RE-ORGANIZING OTHER ITEMS,6" FROM FLOOR -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS AND GRIME ON FLOOR UNDER SHELVES,EQUIPMENT AND REAR STORAGE AREA.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN THROUGHOUT INCLUDED INSIDE THE WALK-IN COOLER IN SELLING AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE
  4. Plainte abrégée

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BURNT OUT LIGHTS IN WALK-IN COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT BULBS IN WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER UNDER FRONT COUNTER AREA.INSTRUCTEDMANAGEMENT TO REMOVE AND REORGANIZE.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON STORAGE RACKS IN THE WALK IN BEVERAGE COOLER. ALSO, THE PLASTIC SNEEZE GUARD CURTAIN ON THE HOT HOLDING UNIT ON THE FRONT COUNTER IS TORN. INSTRUCTED TO REPAIR RACKS, SO SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, AND REPAIR SNEEZE GUARD, AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR SURFACES OF THE STORAGE COUNTERS BEHIND THE FRONT COUNTER UNDER THE REGISTER NOT CLEAN. INTERIOR SURFACE OF BOTH MICROWAVES ON THE FRONT COUNTER NOT CLEAN. ALSO CONTACT SURFACES AROUND THE COFFEE, SLUSHY AND TEA STATION ARE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN IN THE FOLLOWING AREAS; BEHIND THE FRONT COUNTER, INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER. IN THE OFFICE, ELECTRICAL, AND TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT IN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO INSTALL WORKING LIGHT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INCREASE HOT WATER PRESSURE IN TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE REAR STORAGE/OFFICE, AND IN THE ELECTRICAL CLOSET. INSTRUCTED TO ORGANIZE. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM 6-23-15,REPORT#1482811 PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 2-28-14,REPORT #1391436. #34-FOND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT. STORAGE AREAS AND DISH WASHING AREAS #41-FOUND CLUTTER AT STORAGE AREAS. OLD BOXES AND SHELVING UNITS. RESTROOM MUST NOT BE USED AS STORAGE AREAS. PRESENTLY OBSERVED THE SAME VIOLATIONS:FLOOR THROUGHOUT WITH ACCUMULATION OF DEBRIS,DUST ,PAPER FOOD ETC.WASHROOM STILL USED HAS A STORAGE:SHELVING UNITS.BOXES ETC. CRITICAL VIOLATION:7-42-090 PRESENTLY CERTIFIED FOOD MANAGER / OWNER WITH AN EMPLOYEE REMOVED ITEMS FROM WASHROOM,ALSO IN PROCESS OF CLEANING FLOOR
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WATER TANK LID OF THE TOILET INSIDE THE WASHROOM IS MISSING .PRESENTLY IS COVERED WITH A PIECE OF PLASTIC,WITH A ROUGH SURFACE.REPLACE SAID LID.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VERY MINIMUM RUNNING HOT/COLD WATER PROVIDED AT WASH BOWL INSIDE THE STAFF/CUSTOMERS WASHROOM.ADDITIONAL WATER FLOW IS NEEDED AT BOTH WATER HANDLES.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED SEVERAL TIMES EMPLOYEE HANDLING MONEY AND SERVING CUSTOMERS: BUNS, HOT DOG ETC. SHE PUT ON FOOD GLOVES AND HANDLED READY TO EAT FOOD.NO HAND WASHING PRIOR TO WEAR FOOD GLOVES.INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(a)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PROOF OF VALID CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES.PRESENTLY POSTED CITY SANITATION CERTIFICATE #HS7-8867,EXPIRATION DATE 7-28-14.NO OTHER CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES NOR PROOF OF ENROLLMENT TO SANITATION CLASS.PREMISES HAS AN OPERATION OF TWENTY FOUR HOURS AND SELLING OPENED FOOD:HOT DOGS,TAQUITOS,DICED TOMATOES ETC.PRESENTLY OBSERVED EMPLOYEE SERVING CUSTOMERS:HOT DOGS. INSTRUCTED TO ENROLL TO CLASS SERIOUS VIOLATION:7-38-021(a)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 2-28-14,REPORT #1391436. #33- FOUND SINKS AT DISH WASHING AREAS NOT CLEAN. #34-FOND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT. STORAGE AREAS AND DISH WASHING AREAS #38-FOUND HOT WATER HANDLE BROKE/STRIPPED AT HAND SINK BY 3 COMPARTMENT SINK. #41-FOUND CLUTTER AT STORAGE AREAS. OLD BOXES AND SHELVING UNITS. RESTROOM MUST NOT BE USED AS STORAGE AREAS. PRESENTLY OBSERVED THE SAME VIOLATIONS:FLOOR THROUGHOUT WITH ACCUMULATION OF DEBRIS,DUST ,PAPER FOOD ETC.HAND SINK HOT WATER HANDLE STILL BROKEN NO RUNNING HOT WATER PROVIDED.WASHROOM STILL USED HAS A STORAGE:SHELVING UNITS.BOXES ETC. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WATER TANK LID OF THE TOILET INSIDE THE WASHROOM IS MISSING .PRESENTLY IS COVERED WITH A PIECE OF PLASTIC,WITH A ROUGH SURFACE.REPLACE SAID LID.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VERY MINIMUM RUNNING HOT/COLD WATER PROVIDED AT WASH BOWL INSIDE THE STAFF/CUSTOMURS WASHROOM.ADDITIONAL WATER FLOW IS NEEDED AT BOTH WATER HANDLES.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND SINKS AT DISHWASHING AREAS NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT. STORAGE AREAS AND DISHWASHING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND HOT WATER HANDLE BROKE/STRIPPED AT HAND SINK BY 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT STORAGE AREAS. OLD BOXES AND SHELVING UNITS. RESTROOM MUST NOT BE USED AS STORAGE AREAS.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT WATER WAS PROVIDED AT WASH BOWL IN STAFF WASHROOM. PRESENT TEMPERATURE AT 65.8F.BUILDING ENGINEER WAS CALLED UPON MY REQUEST AND HOT WATER PROVIDED.HOT WATER VALVE WAS TURNED DOWN. INSTRUCTED THAT HOT WATER MUST BE PROVIDED AT ALL TIMES FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NO LID PROVIDED AT WATER TANK, BEHIND THE WASH BOWL IN STAFF WASHROOM, INSTRUCTED TO PROVIDE IT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DISCARDED COFFEE INSIDE THE EXPOSED HAND SINK IN DISH ROOM, INSTRUCTED TO KEEP AREA CLEAN, AND USE EXPOSED HAND SINK ONLY FOR HAND WASHING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO SWEEP UNDER THE SHELVES IN SELLING AREA,BEHIND THE DESK AND IN FRONT OF WINDOW IN REAR OFFICE /DISH WASHING AREA.SWEEP FLOOR INSIDE THE FURNACE AREA.DUST AND DEBRIS NEED TO BE REMOVED FROM AREA MENTIONED.NEED TO PROVIDE RAISED SHELVES INSIDE THE REAR DISH ROOM AREA, ALSO INSIDE THE WALK-IN FREEZER SHELVES MUST BE INSTALLED.FOOD STORED ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER AND STORAGE MUST BE ELEVATED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UNTHREAD FAUCET IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEE'S PERSONAL ITEMS MUST BE REMOVED FROM SHELF WERE FOOD AND FOOD PRODUCTS ARE STORED, A SEPARATE SHELF IS NEEDED.
  11. Consultation

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. A NEW VIOLATION WAS NOTED. NO CERTIFIED FOOD MANAGER AVAILABLE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, TAQUITAS, HOT DOGS ETC WERE BEING HELD. INSTRUCTED MANAGERS TO HAVE A CITY OF CHICAGO, CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER AVAILABLE ON SITE AT ALL TIMES WITH CERTIFICATE POSTED. CITATION #63821-13 COURT DATE 11.18.10, 400 W SUPERIOR, ROOM 110 AT 10AM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION REPORT #339228 DATED 9.16.10.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION REPORT #339228 DATED 9.16.10.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION REPORT #339228 DATED 9.16.10.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION REPORT #339228 DATED 9.16.10.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION REPORT #339228 DATED 9.16.10.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION REPORT #339228 DATED 9.16.10.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGOO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, MEAT FILLED HOT TAQUITOS, HOT DOGS ETC...WHERE BEING PREPARED AND HELD. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH CERTIFICATES POSTED. CITATION # 63807-17 COURT DATE 11.18.10, 400 W SUPERIOR, ROOM 112 AT 10 AM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN 3 COMPARTMENT SINK IN REAR TO REMOVE GRIME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND IN BOTH STORAGE AREAS TO REMOVE ACCUMULATED GRIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INADEQUATE SHELVING. MUST PROVIDE SHELVES AT LEAST 6" OFF FLOOR IN STORAGE AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. FOUND SHOES, PERSONAL ITEMS STORED WITH FOOD ITEMS. MUST PROVIDE SEPARATE STORAGE FOR ALL PERSONAL ITEMS, AWAY FROM FOOD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MISSING THERMOMETERS IN REACH IN DISPLAY COOLER AND FREEZER. MUST PROVIDE FOR EACH UNIT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE CONSTRUCTION MATERIAL FROM OUTSIDE LEFT OF REAR DOOR TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE CLUTTER, BOXES, SHELVES ETC IN FRONT OFFICE AND REAR DISHWASHING AREA. STORE REMAINING ITEMS 6" OFF FLOOR.

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