A-1 Pizza
1814 20 Avenue Coaldale AB T1M 1K8 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Bouteille de fromage de parmesan déclarée réfrigérer après ouverture et était à température ambiante pendant l'inspection. L'opérateur a déclaré chaque jour qu'il reste dehors pendant quelques heures pendant le déjeuner. De plus, il a dépassé la meilleure date avant et a été éliminé pendant l'inspection. Ne conservez pas d'articles à risque élevé à température ambiante.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poisson cru a été stocké au-dessus d'autres aliments dans la glacière. Les viandes et les poissons crus doivent être entreposés sous d'autres aliments pour réduire les risques de contamination croisée. Déplacement pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La pizza mesurait 47°C en plus chaud; la pizza était plus chaude lors de l'inspection. Examen des exigences en matière de tenue à chaud avec l'exploitant.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de retenue à chaud a été mesurée à 50C. La température a été réglée sur l'unité. La température a été relevée pendant l'inspection. Assurez-vous que la température est supérieure à 60C car une température plus élevée est nécessaire pour maintenir la nourriture à 60C.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière a une ouverture dans le fond, ce qui peut permettre l'entrée des ravageurs. S'il vous plaît remplacer le passage de la météo pour créer un sceau.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Unité de maintien à chaud pour pizza non allumée lors de l'inspection. La température de la pizza a été mesurée à 30C. L'opérateur a indiqué que la pizza par la tranche n'est pas offerte l'après-midi et la pizza jetée. Assurez-vous que la pizza est chaude jusqu'à ce que le service soit terminé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire dans la cuisine et les aires de rangement. Des Grime et des débris alimentaires ont été notés dans la zone de stockage, dans la fosse à vaisselle et sur les murs de la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Pizza entreposée en tenue chaude à 40C. L'unité de retenue à chaud était éteinte lors de l'inspection et allumée sans instruction de l'inspecteur. La pizza doit être maintenue chaude >60C OU jetée après 2 heures à température ambiante.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière a été enlevée dans la cuisine et est en attente de remplacement. L'éclairage dans la cuisine est insuffisant. La lumière brisée doit être remplacée pour faciliter l'assainissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles à atteindre, en particulier les murs derrière les zones de préparation occupées, nécessitent plus d'attention. Des éclaboussures alimentaires et des débris ont été notés dans ces zones.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes pour hommes et pour hommes doivent être nettoyées. Construction de grime noté sur le sol, particulièrement par les urinoirs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
0 infraction