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A & D LIVE CHICKEN POULTRY, INC

2601 S RIDGEWAY AVE, CHICAGO, IL 60623 · Grocery Store

Résumé des inspections

A & D LIVE CHICKEN POULTRY, INC a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 novembre 2014. La dernière inspection, le 29 octobre 2024, a relevé 9 infractions.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 11 mai 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 août 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED HANDLERS WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED EXPOSED BRICK USED AS STABILIZER FOR PREP TABLES AND EQUIPMENT THOURGHOUT FACILITY, INSTRUCTED TO REMOVE BRICKS AND REPAIR EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED TOILET ROOM DOOR DOES NOT CLOSE, INSTRUCTED TO REPIAR AND MIANTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAIRS LEADING TO BASEMENT BROKEN, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS BEHIND THE EQUIPMENT AND ACCUMULATED FEATHERS ON THE CEILING IN THE CHICKEN COOP. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED, BROKEN AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH, EASILY CLEANABLE AND WATERTIGHT SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEMENT WALLS BROKEN WITH LARGE HOLES, NOTED WALL THROUGHOUT BASMENT WITH BLACK MOLD-LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO REPAIR WALLS, HOLES AND MAINTAIN ALL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN THE CEILING LIGHT WITH WIRES EXPOSED, WHERE LIVE PULTRY IS HELD, PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED-OUT LIGHT-BULB IN AREA WHERE LIVE ANIMALS ARE KEPT AND REAR PREP. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    21 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT PROOF OF FOOD SAFETY MANAGEMENT TRAINING DURING TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE. NO CITATION ISSUED
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ONSITE FOR FOOD EMPLOYEES. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE POSTED ALONG WITH THE CERTIFIED MANAGER ON SITE WHEN TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS ARE STORED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN REAR PREP AREA NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED HAND SOAP FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWEL IN THE REAR PREP HANDSINK IN THE REAR PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWEL FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH VIOLATION ABOVE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 20 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE REAR PREP BY UTILITY SINK AND HOT WATER BOILER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED HANDLERS WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED EXPOSED BRICK USED AS STABILIZER FOR PREP TABLES AND EQUIPMENT THOURGHOUT FACILITY, INSTRUCTED TO REMOVE BRICKS AND REPAIR EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED CHLORINE NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CHOLORINE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • VOIR VIOLATION #60
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • VOIR VIOLATION #60
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED TOILET ROOM DOOR DOES NOT CLOSE, INSTRUCTED TO REPIAR AND MIANTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAIRS LEADING TO BASEMENT BROKEN, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS BEHIND THE EQUIPMENT AND ACCUMULATED FEATHERS ON THE CEILING IN THE CHICKEN COOP. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED, BROKEN AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH, EASILY CLEANABLE AND WATERTIGHT SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEMENT WALLS BROKEN WITH LARGE HOLES, NOTED WALL THROUGHOUT BASMENT WITH BLACK MOLD-LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO REPAIR WALLS, HOLES AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VOIR VIOLATION #60
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED-OUT LIGHT-BULB IN AREA WHERE LIVE ANIMALS ARE KEPT AND REAR PREP. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN THE CEILING LIGHT WITH WIRES EXPOSED, WHERE LIVE PULTRY IS HELD, PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2549654 CONDUCTED ON 02/09/22. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: (#49) 4-601.11(C) OBSERVED SOME CAGES OF CHICKENS AND OTHER ANIMALS NOT CLEAN. CAGES MUST BE CLEANED WHILE BIRDS ARE STORED INSIDE. (#51)5-204.12 FOUND NO BACKFLOW DEVICE AT UTILITY SINK; MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT WATER LINE AS REQUIRED. (#55)6-501.12 INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS, LIGHT SHIELDS, CEILING AND CEILING RAILINGS IN THE ROOM WHERE BIRDS ARE KEPT REMOVE FEATHERS AND DUST. (57)2-102.13 INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING. MUST CORRECT CORE VIOLATIONS BY THE DATE ON THE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NOTE : Aucun rapport de synthèse actuel disponible sur le site. INSTRUCTION DU RAPPORT D'INSPECTION LE PLUS RÉCENT DOIT ÊTRE DÉPLACÉ DANS UN LIEU VISIBLE AUX CONSOMMATEURS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-42-010(b). CITATION ÉLIMINÉE.
  3. Empoisonnement alimentaire présumé

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A HOLE IN THE EXIT DOOR LEADING TO THE DISPOSAL AREA; MUST SEAL HOLE IN DOOR. ALSO BOTTOM OF DOOR NOT TIGHT FITTING AS REQUIRED; MUST RODENT PROOF DOOR AS REQUIRED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOME CAGES OF CHICKENS AND OTHER ANIMALS NOT CLEAN. CAGES MUST BE CLEANED WHILE BIRDS ARE STORED INSIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW DEVICE AT UTILITY SINK; MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT WATER LINE AS REQUIRED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK FROM THE FAUCET NECK OF THE UTILITY SINK; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AT FAUCET NECK OF UTILITY SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR IN THE AREA WHERE CHICKENS AND OTHER ANIMALS ARE KEPT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS, LIGHT SHIELDS, CEILING AND CEILING RAILINGS IN THE ROOM WHERE BIRDS ARE KEPT TO REMOVE FEATHERS AND DUST.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114: PROPANE TANK IN REAR STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: FLOOR THROUGH OUT PREP AREA NOT CLEAN OR DRY. INSTD TO MAINTAIN CLEAN AND DRY AT ALL TIMES.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 20 LIVE LARGE HOUSE FLIES ON SITE ON WALLS AND FLYING AROUND PREMISES. INSTD TO REMOVE ALL FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A). PRIORITY FOUNDATION
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3 CHICKENS NOT IN CAGES. INSTD TO STORE IN CAGES AT ALL TIMES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PROPANE TANK IN REAR STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGH OUT PREP AREA NOT CLEAN OR DRY. INSTD TO MAINTAIN CLEAN AND DRY AT ALL TIMES.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN LOCATED AT THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.11(B) OBSERVED HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK ONLY REACHING 95F AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN HOT WATER AT A PROPER HOT WATER TEMPERATURE OF AT LEAST 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES. MANAGER ADJUSTED THE HOT WATER TANK TEMPERATURE AND BY THE END OF THE INSPECTION THE HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK WAS MAINTAINING 110F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS BEHIND THE EQUIPMENT AND ACCUMULATED FEATHERS ON THE CEILING IN THE CHICKEN COOP. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS AND ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITIND AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN NECESSARY SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINKS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN SAME.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE ON SITE. OBSERVED 85.0F AT 3-COMPARTMENT SINK AND 84F AT HANDWASH SINK. INSTD TO PROVIDE 100F AT HANDWASH SINKS AND AT LEAST 110F AT 3-COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-030(C).
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 10-101.10(15) OUTSIDE GARBAGE AREA AND YARD AREA NOT MAINTAINED. EXCESSIVE REFUSE AND RETURNABLES (CRATES) WITH POULTRY FECES ACCUMULATION AND CAUSING FOUL ODOR. ALSO NOTED RAT FECES IN SAME AREA. INSTD TO MAINTAIN GARBAGE ARE AND YARD IN A CLEAN, SANITARY CONDITION, FREE FROM ACCUMULATION OF REFUSE, GARBAGE AND OFFENSIVE MATERIAL, AND NUISANCES OF ALL KINDS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT FLOOR NOT CLEAN OR DRY. INSTD TO MAINTAIN CLEAN AND DRY.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FEATHERS AND DEBRIS BUILD UP FROM ALL EQUIPMENT ,CAGES,DOLLIES,SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FEATHERS AND DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP AREAS ,BASEMENT AND REAR STORAGE AREA.MUST REMOVE WATER FROM FLOOR IN BASEMENT AND KEEP DRY.MUST SEAL BROKEN CONCRETE FLOOR IN BASEMENT.MUST PROVIDE A FLOOR DRAIN COVER IN REAR STORAGE AREA.MUST MAKE FLOOR IN CHICKEN / CHICKEN COOP STORAGE AREA SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS AND LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL PANELS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    14 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF COLD HOLDING DISPLAY UNIT AT 52.6F AT SERVICE COUNTER WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF COLD HOLDING DISPLAY UNIT SUCH AS 102 DOZENS OF RAW SHELLED EGGS RANGING FROM 47.2F-50.7F AND 26 DOZENS QUAIL EGGS 53.4F-56.1F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.APPX.128 DOZEN $150 (CRITICAL 7-38-005A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HAND SINK NOT ACCESSIBLE IN PREP AREA.OBSERVED A ROLL OF BLACK PLASTIC GARBAGE BAGS STORED INSIDE OF HAND SINK BASIN IN PREP AREA.EMPLOYEE REMOVED BLACK GARBAGE BAGS FROM SINK AT THIS TIME OF INSPECTION.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED DOORS NOT RODENT PROOFED APPX"1-2" GAP ALONG BOTTOM AND CENTER OF REAR CHICKEN STORAGE AREA DOORS.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AND NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS SLAUGHTERING LIVE CHICKENS,RABBITS,,HENS)MUST PROVIDE AND POST.(SERIOUS 7-38-012)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE TO CHECK SANITIZING PPMS AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FEATHERS AND DEBRIS BUILD UP FROM ALL EQUIPMENT ,CAGES,DOLLIES,SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FEATHERS AND DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP AREAS ,BASEMENT AND REAR STORAGE AREA.MUST REMOVE WATER FROM FLOOR IN BASEMENT AND KEEP DRY.MUST SEAL BROKEN CONCRETE FLOOR IN BASEMENT.MUST PROVIDE A FLOOR DRAIN COVER IN REAR STORAGE AREA.MUST MAKE FLOOR IN CHICKEN / CHICKEN COOP STORAGE AREA SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS AND LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL PANELS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY VENTILATION UNIT IN REAR STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF FO FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE ONLY EXPOSED HANDSINK NOT MAINTAIN LOCATED IN THE BUTCHER AREA. AT THE TIME OF THE INSPECTION HOT AND COLD WATER FROM HANDSINK WAS NOT COMING OUT OF THE FAUCET. WHEN THE KNOBS WERE ACTIVATED WATER WAS COMING OUT OF THE P TRAP OF THE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 RAT DROPPINGS IN THE BACK STORAGE ROOM ALONG THE WALL AND IN THE CORNERS. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE SAID AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SOAP DISPENSOR ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE GREASE TRAP LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR THRU OUT UNEVEN. INSTRUCTED TO MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED FLOORS IN BASEMENT ARE IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS THRU OUT THE REAR HALLWAY ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO ADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT AND BACK DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOOSE VENT IN WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION ON THE HOSE BIB LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ARTICLES ON THE FLOOR OF THE BACK STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE MORE SHELVING IN ORDER TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND. OBSERVED OUTDOOR TYPE ELECTRIC BUG LAMP. INSTRUCTED TO REMOVE.
  13. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THRU-OUT AND KEEP DRY. FLOOR THRU-OUT WITH WORN SURFACES AT FRONT CUSTOMER AREA. INSTD TO PAINT SAME WITH NON-TOXIC PAINT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALLBASE THRU-OUT WHERE NEEDED, CRACKED, UNEVEN SURFACES NOTED. WALLS THRU-OUT WITH WORN SURFACES. INSTD TO PAINT WHERE NEEDED WITH LIGHT COLOR
  14. Licence

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DOUBLE DOORS WHERE CHICKENS HOUSE NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP NOTED AT BOTTOM OF DOORS. INSTD TO RODENT PROOF SAME SO AS TO BE TIGHT FITTING.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NO 3-COMPARTMENT SINK ON SITE. INSTD TO PROVIDE SAME WITH ATTACHED METAL DRAINBOARD AND GREASE INTERCEPTOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THRU-OUT AND KEEP DRY. FLOOR THRU-OUT WITH WORN SURFACES AT FRONT CUSTOMER AREA. INSTD TO PAINT SAME WITH NON-TOXIC PAINT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALLBASE THRU-OUT WHERE NEEDED, CRACKED, UNEVEN SURFACES NOTED. WALLS THRU-OUT WITH WORN SURFACES. INSTD TO PAINT WHERE NEEDED WITH LIGHT COLOR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. INSTD TO CORRECT SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO UTILITY SINK ON SITE. INSTD TO PROVIDE SAME WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.

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