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A Food Fair

15810 100 Avenue NW Edmonton AB T5P 0L2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

A Food Fair a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 février 2025. La dernière inspection, le 12 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 février 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le capot de ventilation (canopie) a une accumulation de graisse et de suie, en particulier au-dessus du grill. L'autocollant de service indique que le capot de ventilation devait être entretenu en avril 2025. S'il vous plaît assurez-vous que le capot est nettoyé et un rendez-vous d'entretien est réservé pour prévenir la contamination et les risques d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage pour éliminer les saletés accumulées et les débris alimentaires: Chariots alimentairesTête de mélangeur Dough
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement de surface n'était disponible pendant la préparation des aliments. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour assurer un assainissement efficace de la surface.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un téléphone du fonctionnaire a été observé sur une planche à découper dans la cuisine principale. On a demandé à l'exploitant de déplacer le téléphone immédiatement, et la planche à découper a été lavée et désinfectée. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés à l'écart de la nourriture, de l'équipement de contact alimentaire et des zones de préparation des aliments. 2. Des sacs de riz et de pommes de terre ont été observés directement sur le sol dans la salle de stockage à sec. Ils ont été déplacés par l'exploitant. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination par la saleté, l'humidité ou les parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en octobre 2025. Assurez-vous que le permis actuel est imprimé et affiché dans un endroit visible des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le capot de ventilation (canopie) a une accumulation de graisse et de suie, en particulier au-dessus du grill. L'autocollant de service indique que le capot de ventilation devait être entretenu en avril 2025. S'il vous plaît assurez-vous que le capot est nettoyé et un rendez-vous d'entretien est réservé pour prévenir la contamination et les risques d'incendie. 2. On a observé une fuite dans le robinet de l'évier, et les distributeurs d'assainissement reliés à l'évier étaient également en fuite. L'exploitant a indiqué qu'une demande de service a déjà été présentée pour des réparations. Veuillez vous assurer qu'ils sont réparés rapidement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage pour enlever les saletés accumulées et les débris alimentaires :Lavage à vaisselle (intérieur et extérieur) Chariots alimentairesTête de mélangeur à pâte
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait pas 100PM de désinfectant pour le chlore. Testé 3X. La force de l'assainissement peut être faible.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Papiers d'essai pour le chlore et les quats.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Papiers d'essai pour le chlore et les quats.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait pas 100PM de désinfectant pour le chlore. Testé 3X. La force de l'assainissement peut être faible.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Papiers d'essai pour le chlore et les quats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour l'élément/la zone suivant- Tuiles de plafond dans la cuisine -> observé une certaine accumulation de poussière/débris.- Zone de la fosse à vaisselle -> surfaces murales et sous la zone du plat.- Étagère et plateau sous l'équipement de marque Avantco dans la cuisine.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un sac de pommes de terre directement sur le sol de la cuisine. Observé quelques sacs de riz directement sur le sol dans la salle de stockage.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Observé env. 3- 4 flacons pulvérisés sans étiquette pour le contenu intérieur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait pas 100PM de désinfectant pour le chlore. Testé 3X. La force de l'assainissement peut être faible.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Papiers d'essai pour le chlore et les quats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyage supplémentaire requis filtres du système d'échappement. accumulation observée de graisse et de débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour l'élément/la zone suivant- Tuiles de plafond dans la cuisine -> observé une certaine accumulation de poussière/débris.- Zone de la fosse à vaisselle -> surfaces murales et sous la zone du plat.- Étagère et plateau sous l'équipement de marque Avantco dans la cuisine.

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