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Bangkok Kitchen Thai

15726 100 Avenue NW Edmonton AB T5P 0L1 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs contenants, y compris le poulet cru en portion, le tofu et l'ail haché, ont été entreposés au-dessus de la ligne de remplissage dans le refroidisseur de préparation et mesurés à 9 °C. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer les articles vers le refroidisseur. Les aliments potentiellement dangereux sous réfrigération doivent être entreposés à 4 & #176;C ou au-dessous en tout temps et les aliments ne doivent pas être entreposés au-dessus de la ligne de remplissage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier à l'évier dans la cuisine principale. Le distributeur de serviettes en papier a été rempli par l'opérateur. Les éviers à main doivent être en réserve en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en janvier 2025. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention actuel dans un endroit bien visible pour les clients.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle - Hi temp max 63C (coché 3X) n'atteignant pas le niveau de température requis de 71C ou plus chaud. Les réactifs observés étaient les détergents et les désinfectants au chlore - 0ppm de chlore détecté. Veuillez contacter le technicien pour vérifier.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé 2 petits inserts de sacs de poulet cru en portions entreposés au-dessus d'articles tels qu'un pot de curry et un contenant de citron et de citrons à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Contenant d'alcool isopropyle observé, lave-vaisselle de marque finie et vaporisateur de lysol à côté des aliments tels que les sauces condiment et les ingrédients alimentaires séchés sur les rayonnages à côté du lave-vaisselle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé un pot de taille moyenne plein de curry vert chaud étant laissé à refroidir. Refroidir les aliments en toute sécurité en divisant les aliments en petites portions ou en morceaux. Les gros aliments prennent plus de temps à refroidir. À l'aide d'un appareil à refroidissement rapide, d'un bain de glace ou en remuant avec une baguette glacée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle - Hi temp max 63C (coché 3X) n'atteignant pas le niveau de température requis de 71C ou plus chaud. Les réactifs observés étaient les détergents et les désinfectants au chlore - 0ppm de chlore détecté. Veuillez contacter le technicien pour vérifier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les documents d'essai actuels semblent mesurer le pH. Veuillez acheter des papiers d'essai au chlore pouvant mesurer plus de 200ppm. Cité le 2023 -09-05 On n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore. Veuillez acheter des bandes d'essai de chlore pour confirmer que le désinfectant mesure 100 ppm de chlore.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de sauce teriyaki ont été entreposés sur le sol. Veuillez ranger tous les aliments du sol. Corrigé sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf au gingembre cuit a été observé à température ambiante à 24C. Le propriétaire a indiqué que le boeuf au gingembre était cuit la veille et est refroidi toute la nuit. Les aliments à haut risque doivent être refroidis dans les 2 heures, puis placés dans un réfrigérateur. Utiliser des bacs/conteneurs peu profonds pour s'assurer que les aliments sont refroidis rapidement après avoir été cuits. Au moment de l'inspection, le boeuf gingembre a été jeté et falsifié.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore. Veuillez acheter des bandes d'essai de chlore pour confirmer que le désinfectant mesure 100 ppm de chlore.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché a expiré en 2021. Veuillez poster la copie mise à jour de votre permis alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bois est utilisé comme rayonnage dans le réfrigérateur debout. Veuillez enlever/débarquer le bois. Vous pouvez utiliser des rayonnages lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité, y compris l'acier inoxydable ou le plastique dur.