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A. P. DELI & GRILL VIII

2415 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60652 · Restaurant

Résumé des inspections

A. P. DELI & GRILL VIII a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 août 2010. La dernière inspection, le 7 juillet 2020, n'a relevé aucune infraction.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 mars 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 46 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO COMPLY WITH PROCEDURE, ALONG WITH THE NECESSARY CLEAN-UP KIT ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TCS FOODS (TOMATOES, ITALIAN BEEF, ETC.) WITHOUT PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. INSTRUCTED THAT FOODS PREPARED ON PREMISES, HELD FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A PUSH CART WITH NO WHEELS BEING USED TO HOLD A TUB OF HOT CORNED BEEF. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED NON-FOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT (SLICER, DEEP FRYER) ENGULFED WITH GREASE DEPOSITS AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS TILE IN THE PREP/KITCHEN AREA AND FLOORS IN OFFICE/KITCHEN AREA CRACKING AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE IN ORDER FOR FLOORS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT IN THE EMPLOYEE BATHROOM AS WELL AS PEELING PAINT ON WALL IN BETWEEN THE KITCHEN/PREP AREA AND KITCHEN/OFFICE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FROM THE CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. NOR MANAGER WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING PREPARED AND SERVED. CORN BEEF 145*F. SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED CAKES, PIES, AND COLD SUB SANDWICHES IN FRONT COOLER NOT LABELED, INSTRUCTED ON PROPER LABELING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT SLICER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF FRYER DOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE REAR PREP/STORAGE, AND DISH AREA PAINT PEELING, INSTRUCTED TO SEAL/TILE REAR FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL BEHIND THE HOT HOLDING UNIT PEELING/CHIPED PAINT, INSTRUCTED TO RESEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK LEAKING AT THE BASE OF THE NOZZLE, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.ALSO REPLACE MISSING SINK STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 20 RAT DROPPINGS NOTED SCATTERED ALONG WALLBASE IN REAR. REAR DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. SCREENS ON BOTH EXHAUST FANS ABOVE REAR EXIT DOORS NOT RODENT PROOF, GAPS NOTED. IMPROPER PEST CONTROL ON SITE, OBSERVED EXPOSED GREEN BAIT SCATTERED THROUGH OUT. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, RODENT PROOF DOORS, AND SCREENS SO AS TO BE TIGHT FITTING. INSTD TO USE PROPER PEST CONTROL MEASURES (BAIT IN ENCLOSED CONTAINERS). VIOLATION SERIOUS 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUDS FOODS (CORNED BEEF, ETC). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. VIOLATION 7-38-012A SERIOUS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CRACKED FLOOR DRAIN COVER IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES NOTED IN WALLS AROUND PIPING IN VARIOUS IN REAR AND AROUND FURNACE UNIT. INSTD TO SEAL ALL HOLES. MULTIPLE OUTLET COVERS MISSING THROUGH OUT. INSTD TO PROVIDE COVERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING IN WALK IN COOLER AND MISSING LIGHTSHIELD. ALSO LIGHTSHIELD MISSING FOR LIGHT INSIDE HOOD. PROVIDE SAME.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL PANELING AND WALLBASE AT CUSTOMER SELF SERVICE BEVERAGE STATION IN POOR REPAIR, LOOSE FROM WALL. INSTD TO REPAIR SAME. INTERIOR OF ALL HOODS AND FILTERS WITH EXCESSIVE GREASE/DUST. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. PEELING PAINT AND WORN SURFACE ON WALLS IN TOILET ROOM. INSTD TO REPAIR AND PAINT SURFACE. WALLS IN FRONT PREP AREA WITH CRACKED/PEELING PAINT AND UNCLEAN SURFACE. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT EXPOSED HANDSINK IN FRONT PREP AREA. INSTD TO PROVIDE BOTH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT ALL TIMES. CRITICAL 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSDIE GREASE INTERCEPTOR WITH EXCESSIVE GREASE ON EXTERIOR. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST SO AS SIRFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILT CLEANABLE SURFACE. CARDBOARD AND ALUMINUM FOIL IS PROHIBITED FROM USING ON SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL PANELING AND WALLBASE AT CUSTOMER SELF SERVICE BEVERAGE STATION IN POOR REPAIR, LOOSE FROM WALL. INSTD TO REPAIR SAME. INTERIOR OF ALL HOODS AND FILTERS WITH EXCESSIVE GREASE/DUST. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. PEELING PAINT AND WORN SURFACE ON WALLS IN TOILET ROOM. INSTD TO REPAIR AND PAINT SURFACE. WALLS IN FRONT PREP AREA WITH CRACKED/PEELING PAINT AND UNCLEAN SURFACE. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON THE PREMISES WITH AN ORIGINAL CERTIFICATE POSTED WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CORNED BEEF) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO PROVIDE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON THE PREMISES WITH AN ORIGINAL CERTIFICATE POSTED WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A LARGE POT ON THE PREMISES IN USE THAT CAN NOT BE SUBMERGED INTO THE 3 COMPARTMENT SINK FOR WASHING, RINSING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO REMOVE THE LARGE POT FROM THE PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE MOP SINK WITH NO COLD WATER, THE MOP SINK FAUCET BASE LEAKING FROM UNDERNEATH THE FAUCET BASE IN THE BACK, THE 3 COMPARTMENT SINK LEAKING AT THE FAUCET BASE AND AT THE WASTE PIPE UNDER THE RIGHT BASIN. INSTRUCTED TO PROVIDE COLD WATER TO THE MOP SINK AND REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THE FRONT DISPLAY COOLER WITH NO THERMOMETER, INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION UNITS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE FRONT TABLE STORAGE SHELVES RUSTY, INSTRUCTED TO REMOVE RUST/OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF THE FRYER DOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL GOING TO THE REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WORN/RIPPED RUBBER GASKET ON THE RIGHT (WHEN FACING THE COOLER) DOOR OF THE FRONT PREP COOLER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR THE DOOR TO THE RIGHT ICE MACHINE (THE DOOR FALLS OFF WHEN YOU OPEN IT) IN THE REAR. MUST MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE STORAGE RACKS IN THE REAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE MISSING/BROKEN FLOOR TILES IN THE FRONT PREP AREA UNDER AND ON THE SIDE OF THE COOLER AND BY THE REGISTER AREA. MUST MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PLACE ALL COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD IN THE REAR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REMOVE LARGE COOKING POT IN REAR PREP AREA OR INSTALL A 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO FULLY SUBMERGE THE POT IN FOR ADEQUATE WASHING, RINSING AND SANITIZING.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXHAUST VENTILATION IN BOTH RESTROOMS NOT WORKING. PROVIDE WORKING VENTILATION INSIDE OF EMPLOYEE RESTROOMS. NO VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON WATER SUPPLY TO ICE MACHINE. MUST INSTALL VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE.
  12. Toiles

    19 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • FOUND 3-COMPARTMENT SINK BACKING UP WITH WASTE WATER IN ALL COMPARTMENTS. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT RUNNING WATER IN THE REAR (ONLY TOILET ROOM USED) EMPLOYEE'S TOILET ROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN PER CITY CODE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS NON-COMPLIANCE INSPECTION REPORT SUMMARY DATED MARCH 12, 2013 NOT POSTED IN PLAIN VIEWING OF CUSTOMERS. INSTRUCTED TO ALWAYS CONSPICOUSLY POST PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY IN PLAIN VIEWING OF CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1151167 DATED MARCH 12, 2013 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. MUST CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: #32-BOX FREEZER LID IN POOR REPAIR NEED TO REPLACE. NEED TO REMOVE RUST FROM REAR PREP TABLE. #35-CLEAN DUSTY CEILING VENT ABOVE FRONT SLICER. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A PARTITIONER TO SEPARATE THE EXPOSED HAND WASHING SINK FROM THE MOP SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE SHELVES INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BULK INGREDIENT CONTAINER WITH HOLES IN THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT,THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND THE CHEST REACH IN FREEZERS IN THE REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAIN AND FLOORS UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST SEAL GAP IN THE FLOOR TO THE LEFT OF THE RIGHT BACK DOOR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR PREP IN POOR REPAIR, CHIPPED PAINT THROUGH OUT. INSTRUCTED TO PAINT AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PAINT THE UNFINISHED CEILING IN THE REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL AND MAINTAIN HOLE IN THE LOWER (RIGHT)WALL AT THE ENTRANCE OF DRY STORAGE AND HOLE IN THE DOOR OF DRY STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN DUSTY CEILING VENTS IN REAR PREP AND AT FRONT PREP VENTILATION HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BLOWN LIGHT BULBS IN REAR PREP AREA AND CRACKED LIGHT SHIELD IN FRONT OF DRY STORAGE AREA. MUST PROVIDE LIGHTING TO THE TOILET ROOM INSIDE THE STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN THE FOLLOWING LEAKS: AT THE MEN'S TOILET ROOM (IN THE REAR PREP AREA) AND AT THE WASHBOWL IN THE TOILET ROOM (IN THE DRY STORAGE AREA.) UNDER THE MOP SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL COOKING EQUIPMENT MUST FIT UNDER THE REAR VENTILATION HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A 3-COMPARTMENT SINK WITH A METAL DRAINBOARD ATTACHED, LARGE ENOUGH TO SUBMERGE THE BIGGEST UTENSIL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PLUMBING PIPES IN BETWEEN 3-COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOLES AND NEED TO BE CAPPED. MUST SEAL HOLES AND CAP PIPES.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHEN PREMISES IS PREPARING/SERVING HOT CORN BEEF SANWICHES (CORNBEEF 159.8*F) TO THEIR CUSTOMERS. NO PROOF OF ENROLLMENT/ OR APPLIED RECEIPT FOR CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. NEED TO PROVIDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BOX FREEZER LID IN POOR REPAIR NEED TO REPLACE. NEED TO REMOVE RUST FROM REAR PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN AND SANITIZE REAR #10 CAN OPENER. NEED TO CLEAN REAR STORAGE RACK GREASY. CLEAN INTERIOR OF FRONT MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND REAR BOX FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUSTY CEILING VENT ABOVE FRONT SLICER.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED RUSTY WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES NEED TO REMOVE RUST.OBSERVED FRONT REACH IN COOLER RUBBER SEALS AROUND THE DOOR IN POOR REPAIR NEED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.NEED TO CLEAN AND SANITIZE FRONT AND REAR SLICERS. ALSO CLEAN REAR COOKING EQUIPMENT, DEFROST REAR BOX FREEZER (EXCESSIVE ICE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR UNDER FRONT PREP AREA, REAR STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CEILING IN REAR BEEN REPAIRED NOW IT NEEDS TO BE PAINTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.NEED TO REPAIR COLD WATER HANDLE LOOSE, AND NEED SINK STOPPERS.
  15. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. CLEAN OUTSIDE OF REACH IN COOLER TO REMOVE FOOD SPILLS AND BUILD UP. LARGE CAN OPENER IN NEED OF CLEANING, REPAIRING AND OR REMOVING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  16. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR OF ICE MACHINE, SHELVES IN WALK IN COOLER, AND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN TO REMOVE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD-UP OF FOOD AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. DRAIN LINE FROM ICE MACHINE TO OPEN DRAIN SITE MUST HAVE A PROPER AIR GAP. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  17. Réinspection des licences

    0 infraction

  18. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONDENSOR LEAKING IN PREP COOLER. REPAIR SAME. ALSO RUST ON INTERIOR BOTTOM OF COOLER AND L0OSE GASKET. REMOVE RUST AND REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RE-ATTACH METAL DRAINBOARD AT 3-COMPARTMENT SINK.
  19. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEEP FREEZER GASKET IN POOR REPAIR, LOOSE. REPAIR/REPLACE SAME. CONDENSOR LEAKING IN PREP COOLER. REPAIR SAME. ALSO RUST ON INTERIOR BOTTOM OF COOLER AND L0OSE GASKET. REMOVE RUST AND REPAIR. CLEAN AND PAINT BEVERAGE STATION CABINET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN VARIOUS AREAS NOT CLEAN AND WORN PAINT. CLEAN AND PAINT. WALL BASE BY REAR DOOR IN POOR REPAIR. REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN CLEAN SURFACE.

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