A & W #652
101-14404 Rosedale Ave Summerland BC V0H 1Z5 · Restaurant - Food Service
Voir sur Google Maps →7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - L'opérateur doit remplacer ou étalonner un thermomètre à sonde utilisé pour mesurer la température du lave-vaisselle.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les oignons blancs et rouges et le fromage n'étaient pas estampillés dans le temps, l'opérateur a jeté les produits pour en sortir un nouveau produit qui était estampillé dans le temps Note: les refroidisseurs étaient à 4°C ou moins et la tenue à chaud à 60°C
- F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Petite ouverture sous la porte de réception extérieure. Action corrective: • Installer le balayage des portes
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas 71°C à la surface du plat Actions correctives: • Lavez manuellement tous les plats selon la méthode de l'évier à 2 compartiments • Faites réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71°C à la surface du plat • Lors de la prise des températures du lave-vaisselle, réinitialisez le thermomètre avant chaque utilisation
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur se tient à 8°C pendant l'inspection Le congélateur se tient à -18°C et au-dessous Pendant l'inspection, une abondance d'aliments potentiellement dangereux comme les oeufs et autres boîtes de nourriture entreposées à température ambiante (18-20°C) - le gestionnaire déclare que 2 employés ne sont pas arrivés au travail ce jour-là.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): L'organisation dans l'établissement est mauvaise
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : L'assainissement global doit être amélioré Il faut mieux organiser les installations - à la fois la cuisine et la zone de stockage à sec. Il y a une flaque d'eau dans l'aire d'entreposage sèche en bas - le gestionnaire affirme qu'il s'agit d'une fuite de tuyaux, mais il a été soupçonné d'être des eaux usées de la toilette du personnel, car il y a des taches sèches qui mènent de la toilette.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Deux refroidisseurs se sont avérés être 8C. Grande accumulation de glace sur le sol / murs au congélateur à l'italienne.
- F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): QUATS désinfectant mesuré à 50ppm, testé à partir de l'évier et dans le seau. Ça doit être à 200ppm. Réajuster et contacter le fournisseur de produits chimiques pour ajuster si nécessaire. Changez l'eau du seau toutes les heures pendant les heures chargées.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Serviette en papier non présente dans les toilettes du personnel.
- F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?