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Zia's Stonehouse Restaurant

14015 Rosedale Ave Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Zia's Stonehouse Restaurant a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 19 juin 2013. La dernière inspection, le 21 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2025. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2021. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 février 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    6 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Signes observés d'infestation importante de rats dans le sous-sol.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): fuite de plomberie du lave-vaisselle; Seaux de collecte d'eau observés sous différents éviers.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): le seau d'assainissement est un mélange de savon et de javel. S'assurer que seule l'eau de Javel est utilisée pour l'assainissement. Les surfaces doivent être lavées avec du savon et de l'eau d'abord pour enlever toute la matière organique et la graisse avant de s'assainir s'assurer que les chiffons essuyer sont entreposés dans une solution désinfectante quand il n'est pas utilisé, ne pas laisser les chiffons assis sur le comptoir
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): beaucoup d'équipement ancien (congélateur à crème glacée) qui est maintenu avec du ruban adhésif. De nouveaux équipements sont arrivés sur place et seront bientôt changés. Assurez-vous que tout l'équipement respecte les températures avant de mettre le produit dans leur porte par la marche dans le réfrigérateur a dû être coupé plus grand pour changer l'équipement. S'assurer qu'une fois l'équipement changé, le cadre de la porte est remis en place afin qu'il n'y ait pas de mur sec exposé
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): la salle de bain du personnel est juste à côté de l'évier de préparation. Veiller à ce que cette porte reste fermée en tout temps et/ou installer un mécanisme de fermeture automatique
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): une nouvelle salle à manger est ajoutée à ce restaurant. s'assurer que les modifications apportées à la configuration de l'installation ont été approuvées par l'OPS de la zone
  4. Surveillance

    7 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments sont couverts pendant l'entreposage et entreposés sur les étagères et non sur le sol (p. ex., les contenants de sauce entreposés dans une glacière sans couvercle de couverture). - L'opérateur doit fournir une nouvelle boule de glace et s'assurer qu'elle est entreposée dans un conteneur. Au moment de l'inspection, la boule de glace était entreposée directement sur le dessus de la machine à glace.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'opérateur doit fournir des bandes d'essai QUAT pour mesurer la concentration d'une solution d'assainissement.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - L'exploitant doit s'assurer que la température du cycle d'assainissement du lave-vaisselle est supérieure à 71C. Pendant l'inspection, la température du cycle d'assainissement du lave-vaisselle était de 68C. - Un désinfectant à base de QUAT est utilisé à 200 ppm.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - L'opérateur doit nettoyer les tuiles de plafond des particules de poussière.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'exploitant doit s'assurer qu'une station de lavage des mains est accessible en tout temps.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les aliments sont parfois refroidis et réchauffés plus d'une fois Actions correctives: • Les produits alimentaires (comme les soupes, la sauce, etc.) ne peuvent être refroidis et réchauffés qu'une seule fois, puis ils doivent être jetés s'il y a des restes
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande de chlore disponible Action corrective: • Acheter des bandes de chlore pouvant mesurer jusqu'à 200ppm
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5E: Les machines et l'équipement qui ne sont pas utilisés pour les opérations alimentaires sont accessibles à partir de la zone d'entreposage à sec et pourraient être une zone de stockage des ravageurs. Certains contenants de nourriture sont stockés au sol. Certains aliments découverts Mesures correctives : • S'assurer que les aliments sont entreposés et hors du sol et couverts F2,5K : Les ustensiles usagés, y compris les boules de crème glacée, étaient entreposés dans de l'eau à température ambiante. En cas d'utilisation pour un produit congelé, conserver l'ustensile dans un récipient propre au congélateur (et l'enlever à la fin de chaque journée et le nettoyer/sanitiser) • Entreposer sous eau potable froide continue (c'est-à-dire bien tremper) • Nettoyer/sanitiser après chaque utilisation
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  7. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle doit être surveillé quotidiennement
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La question du lave-vaisselle doit être résolue par un technicien
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Il y a un trou dans le mur sous le lave-vaisselle qui peut permettre aux ravageurs d'entrer ou de se cacher dans l'installation.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
      • F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
  8. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle n'est pas testé quotidiennement pour s'assurer qu'il fonctionne correctement
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement. Il s'agit d'un problème récurrent fondé sur les rapports d'inspection antérieurs. Le lave-vaisselle est à l'origine un lave-vaisselle à basse température utilisant le chlore comme désinfectant. D'après les rapports et les observations d'inspection antérieurs au moment de l'inspection, le lave-vaisselle a été transformé en un lave-vaisselle à haute température qui ne peut atteindre la température minimale requise.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Il y a un trou dans le mur sous le lave-vaisselle qui peut permettre aux ravageurs d'entrer ou de se cacher dans l'installation.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Les postes de lavage des mains dans les zones de préparation des aliments sont insuffisants en fonction du personnel. Station de lavage des mains non dédiée aux fins de lavage des mains seulement - s'assurer que l'évier est propre et est utilisé uniquement pour le lavage des mains
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Les changements apportés à l'établissement ont commencé sans l'approbation de la Direction de la santé intérieure
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    2 infractions

    • 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que la porte de la toilette du personnel est fermée car elle s'ouvre immédiatement dans une aire d'entreposage et de manutention des aliments.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température atteint une température maximale de rinçage de 70,1°C; le lave-vaisselle doit atteindre une température minimale de 71°C au plat pour s'assainir adéquatement. Le technicien doit assurer le service du lave-vaisselle lundi. S'il vous plaît assurez-vous que votre vaporisateur a une concentration minimale de 100ppm de chlore, il n'y avait pas de javel à l'intérieur du flacon de pulvérisation au moment de l'inspection. Ceci a été corrigé immédiatement pendant l'inspection - bon.
  11. Surveillance

    4 infractions

    • 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
      • Observation(s): Le pain congelé au congélateur en bas est stocké dans des sacs à ordures en plastique qui ne sont pas de qualité alimentaire et peuvent transporter des toxines dans la nourriture. L'exploitant a accepté de cesser d'utiliser immédiatement.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): Le sanitisant du chlore dans le flacon de pulvérisation réutilisé avait des soudes dans le flacon après tremblement et le personnel où l'utilisation comme solution de 1 partie de javel à 10 parties d'eau qui est beaucoup trop forte. Ne mélangez jamais de javel avec d'autres produits chimiques. Le personnel a composé une bouteille fraîche de désinfectant pour le chlore 200 ppm dans le flacon de pulvérisation, s'il vous plaît voir l'affiche "Food Contact Surfaces" pour plus d'informations et utiliser 5 ml / 1 c. à thé Javel régulier par 1 litre / 4 tasses d'eau.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • Observation(s): Entreposez les vêtements dans une solution de désinfection ou utilisez activement un désinfectant pour pulvérisation et changez les vêtements d'essuyage toutes les 4 heures. Le processus doit être inclus dans le plan d'assainissement tel que discuté, voir l'affiche Surfaces de contact alimentaire fourni dans le courriel de ce rapport/
      • 1 Observation, Modéré Gravité des Conséquences : Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être entreposés dans un récipient avec une solution d'assainissement appropriée.
    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s) : Plusieurs aliments à risque élevé observés sans bonne tenue chaude - sauce au boeuf, à 40 Celsius pris dans le refroidisseur il y a environ 1 heure, conservés à température ambiante - poulet cuit, sur grill à 40 Celsius fait il y a 1 heure, retenu sur la partie fraîche du riz cuit au grill, à 16 Celsius Les aliments potentiellement dangereux doivent être gardés hors de la zone de danger de 4 à 60 Celsius. Au moment de l'inspection, les aliments chauds réchauffaient rapidement au-dessus de 74 Celsius et les aliments froids au réfrigérateur.
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    1 infraction

    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • Observation(s): Assurez-vous que les articles en marche dans les refroidisseurs sont protégés pour réduire la contamination croisée.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments doivent être couverts pour protéger contre la contamination.

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