Peacock's Perch Neighbourhood Pub
14218 Rosedale Ave Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'opérateur doit patcher et peindre les murs dans la zone de préparation où se trouve le poêle Rational. Idéalement, les murs devraient être recouverts de panneaux en PVC ou en acier inoxydable. Date de conformité : 1er mai 2026
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai CHLORINE doivent être fournies pour mesurer la concentration de solution d'assainissement pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle. Des bandes d'essai peuvent être achetées sur amazon ou dans un magasin ZEP à Penticton. Bandes d'essai QUAT disponibles
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant doit préparer une solution d'assainissement QUAT en suivant la concentration du fabricant. Il a été conseillé à l'opérateur de changer son désinfectant car le produit chimique utilisé dans la cuisine était de qualité hospitalière avec un facteur de dilution d'environ 1ml à 26 litres. L'exploitant doit inscrire toutes les bouteilles de pulvérisation contenant des produits chimiques. Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle était de 100 ppm.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit avoir des bandes d'essai: (1) des bandes d'essai au chlore pour le lave-vaisselle et (2) des bandes d'essai QUAT pour la mesure de la concentration de la solution désinfectante. Les bandes d'essai peuvent être achetées au magasin ZEP. Toutes les bouteilles de pulvérisation doivent être étiquetées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : L'exploitant doit : 1) organiser la zone d'entreposage à sec des aliments pour s'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol; 2) réparer ou repeindre les murs dans les zones de préparation des aliments, y compris les toilettes du personnel.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant RTU a expiré. Obtenir un nouveau désinfectant
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Dégel à température ambiante. Les méthodes de dégel appropriées comprennent l'une ou l'autre des méthodes suivantes: • Dégeler dans le refroidisseur à une température inférieure ou égale à 4°C • Sous eau froide • Dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson) • En micro-ondes et en transfert immédiat à l'équipement de cuisson
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des seaux entreposés au sol dans des boîtes de muffins plus froides et des bols en verre utilisés au four avaient accumulé de l'huile et des résidus alimentaires. Entretien de l'équipement d'une manière sanitaire
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le personnel ne se lave pas correctement les mains avant de manipuler les aliments après d'autres activités
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le personnel n'utilise pas de désinfectant pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur de préparation à 11°C pendant l'inspection. L'opérateur ignore que la température du refroidisseur doit être maintenue à 4°C et au-dessous. Indiquer que les refroidisseurs doivent être maintenus entre 6°C et 10°C. Aliments jetés pendant l'inspection
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le personnel ne se lave pas correctement les mains car il sèche les mains sur ses vêtements ou ses serviettes sales par la suite.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Viande crue dégelée à la température ambiante pendant l'inspection
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Environ 2 Kg de bacon prêt à être mangé à la température ambiante pendant environ 3 heures à 17 Celsius lorsqu'il est mesuré au cœur. Utiliser de petites quantités, conserver les contenants réfrigérés ou immerger complètement dans la glace jusqu'au niveau de la nourriture. Veuillez consulter la page 10-11 de Assurer la salubrité des aliments - Rédiger votre propre plan de salubrité des aliments - La voie HACCP http://www.bccdc.ca/NR/rdonlyres/1A068D5D-3350-4D1C-A356-D8C6D62B7DB9/0/EnsurefoodSafetyHACCPWay.pdf pour obtenir plus de renseignements sur le refroidissement approprié.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La rondelle en verre à barres a 0 ppm de chlore lorsque 50 ppm au moins sont nécessaires. Aucun document d'essai n'est disponible pour surveiller la concentration de chlore.
- 8.2 - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan écrit disponible sur place
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan écrit disponible sur place
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction