Abu Nawras
12923 97 Street NW Edmonton AB T5E 4C2 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante lorsqu'ils n'étaient pas utilisés
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs articles de la glacière ne sont pas couverts
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La boîte de viande était décongelée à température ambiante
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandelettes d'essai de Javel/chlore. S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai de Javel/chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle du congélateur était en mauvais état
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré le désinfectant pour Javel/chlore à 0ppm avec des bandes d'essai pour Javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- On a observé que le grilleur du chawarma de poulet était éteint et que le chawarma de poulet était mesuré à 10 degrés Celsius avec un thermomètre infrarouge. Assurez-vous que le grilleur est toujours allumé lorsque la viande est sur la crache. L'opérateur a allumé le poulet pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandelettes d'essai de Javel/chlore. S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai de Javel/chlore.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans les deux tiroirs en acier inoxydable de la zone intermédiaire de préparation des aliments. 2. On a observé une accumulation de grime sur la porte de l'écran arrière près de la poignée de la porte.1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande congelée pour le dégel a été placée au-dessus des légumes crus dans la glacière. Le personnel a retiré la viande crue de l'étagère supérieure et l'a entreposée séparément, conformément aux instructions de l'ISP.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans la marche- dans la glacière, le carton a été utilisé comme doublure. -Assurez-vous de retirer le carton, le carton n'est pas une surface appropriée pour le stockage des aliments. Les bols étaient utilisés comme pelles dans les contenants de stockage des aliments. -Utilisez des pelles manipulées pour distribuer les aliments dans des contenants secs.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo de la cuisine a également été utilisé pour la transformation des aliments. - Assurez-vous que la station de lavage des mains est dédiée uniquement au lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des souris mortes ont été observées sur le piège à colle dans le placard de mop adjacent à la porte de sortie arrière. -Supprimer la souris morte en utilisant l'équipement de protection individuelle approprié. Les installations font leur propre lutte antiparasitaire; toutefois, les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. - Maintenez les dossiers de lutte antiparasitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -L'installation a besoin d'un nettoyage et d'une organisation détaillés dans la zone de stockage arrière. - Un produit chimique a été observé dans la cuisine sous le comptoir. - Oui. Assurez-vous qu'aucun rodenticide chimique n'est utilisé dans la cuisine. -Les produits chimiques et autres articles à usage personnel doivent être entreposés séparément.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai de chlore non disponibles
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucune preuve de formation sur la sécurité alimentaire n'était disponible
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai de chlore non disponibles
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucune preuve de formation sur la sécurité alimentaire n'était disponible
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai de chlore non disponibles
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Cockroaches notées dans la zone de lavage à la vaisselle. Opérateur travaillant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour résoudre le problème
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucune preuve de formation sur la sécurité alimentaire n'était disponible
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai de chlore non disponibles
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Cockroaches notées dans la zone de lavage à la vaisselle. Opérateur travaillant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour résoudre le problème
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucune preuve de formation sur la sécurité alimentaire n'était disponible
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?