Aller au contenu
Chargement de la carte…

Szechuan Paramount

12901 97 Street NW Edmonton AB T5E 4C2 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des cafards mineurs ont été observés sur des pièges collants. Opérateur travaillant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour résoudre le problème
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de personnel doit être certifié en matière de sécurité alimentaire
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sauces dans l'unité de rétention chaude et les marchandises sèches sous la table de préparation n'étaient pas couvertes
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des cafards mineurs ont été observés sur des pièges collants. Opérateur travaillant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour résoudre le problème
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de personnel doit être certifié en matière de sécurité alimentaire
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée d'échappement nécessite un nettoyage et semble être en retard pour le service
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage plus détaillé est nécessaire autour de l'équipement de cuisson et une organisation améliorée est nécessaire dans la zone de lavage à la vaisselle
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant préparé non disponible au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement : -Aucun résidu d'assainissement détecté pendant le cycle de rinçage-Manager a compris que la concentration de chlore était contaminée. La concentration de chlore a été remplacée par une nouvelle concentration. Le lave-vaisselle a été mesuré à 100ppm Cl-
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. - Le manager est arrivé plus tard dans l'après-midi avec des bandes d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des cafards mineurs ont été observés sur des pièges collants. Opérateur travaillant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour résoudre le problème
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de personnel doit être certifié en matière de sécurité alimentaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire autour et sous le gril plat
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des cafards mineurs ont été observés sur des pièges collants. Opérateur travaillant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour résoudre le problème
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de personnel doit être certifié en matière de sécurité alimentaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire autour et sous le gril plat
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1)Des vêtements de nettoyage ont été observés sur le comptoir de la cuisine. 2)La solution d'assainissement préparée pour le nettoyage des vêtements était fortement concentrée. Le personnel a mis les vêtements usagés dans la solution de désinfection et la solution de javel a été diluée à 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops utilisés pour la manipulation des aliments dans les contenants de stockage étaient visiblement sales et touchant les aliments. Le personnel a sorti les scoops et les a placés dans un lave-vaisselle, selon les instructions de PHI.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a besoin d'un nettoyage profond, en particulier les portes plus froides, sous la ligne de cuisson et autour de la zone de lavage du plat.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur dans l'escalier menant au sous-sol était en ruine
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante lorsqu'ils n'étaient pas utilisés
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des preuves de manipulation des aliments dans le sous-sol ont été observées. La manipulation des aliments n'était pas permise au sous-sol car un évier à main accesbile n'était pas disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur dans l'escalier menant au sous-sol était en ruine
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire sous et autour de friteuse profonde