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Pho or Kuy Teav Noodle Shack

12924 97 Street NW Edmonton AB T5E 4C3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre. Rappel de garder l'ail frais hors de la température ambiante. Conserver le mélange au réfrigérateur à 4C ou moins. Si nécessaire, entreposer une petite quantité à la température ambiante dans la glace. Un bain de glace a été utilisé pour refroidir le bouillon pendant au plus 2 heures avant de le placer dans un refroidisseur. L'opérateur stocke les pails en premier dans la commande. Bonne
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris étaient présents dans la zone du contenant et sous l'évier de lavage de la main avant. S'il vous plaît enlever toutes les gouttes de souris. Toute zone structurale (murs, plancher, plafond) avec trous, fissures, trous, doit être réparée/fermée. Surveillance de la lutte antiparasitaire à domicile en place. Le dernier record date de janvier 2026.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques-uns des couvercles étaient fissurés. Veuillez remplacer les housses qui sont en mauvais état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quelques-unes des pastilles en plastique et des pastilles en métal étaient en mauvais état. S'il vous plaît remplacer toutes les presses en mauvais état. Marcher dans un ventilateur de condensateur refroidisseur avait l'accumulation de poussière. S'il vous plaît. Les cuillers de container tenant debout avaient des cuillers tenus à l'extrémité de la nourriture entreposés vers le haut. Veuillez garder tous les ustensiles avec la poignée en place. L'intérieur de la machine à glace avait accumulé de l'eau dure et du biofilm - s'il vous plaît nettoyer et désinfecter l'unité.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier dans les toilettes du personnel n'est pas dans un distributeur. S'assurer qu'un distributeur approprié est fourni pour la serviette en papier afin de réduire la contamination potentielle.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boule de riz est stockée sur le couvercle de la cuisinière de riz, ce qui la rend sujette à la contamination. S'assurer que la boule de riz est entreposée dans un contenant propre. L'exploitant a fourni un contenant propre pour la boule de riz pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier dans les toilettes du personnel n'est pas dans un distributeur. S'assurer qu'un distributeur approprié est fourni pour la serviette en papier afin de réduire la contamination potentielle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est observé. S'assurer qu'un dossier écrit de lutte antiparasitaire est rempli et tenu à jour. L'exploitant a rempli une liste de contrôle écrite du PAPA pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une petite planche à découper près de l'évier à deux compartiments est observée avec des découpes profondes et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. On observe une accumulation de grime à l'intérieur de la machine à glace. 1. S'assurer que la planche à découper indiquée est jetée, replantée ou remplacée. 2. S'assurer que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime est observée sur le plancher à l'arrière de l'installation. S'assurer que les planchers sont nettoyés.