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ADOLESCENT INTENSIVE SERVICES (AIS)

2760 JOSEPH HOWE, HALIFAX · Food Establishment

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplir le trou dans le coin du mur à gauche du poêle en violet B.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter le sol sous les étagères de la salle de stockage sèche.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Relever les étagères dans la salle de stockage à sec à 15 cm (6 pouces) du sol pour faciliter le nettoyage et protéger les aliments contre la contamination.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Relever les étagères dans la salle de stockage à sec à 15 cm (6 pouces) du sol pour faciliter le nettoyage et protéger les aliments contre la contamination.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : au sol sous l'évier à trois compartiments, au sol derrière les poêles de la cuisine principale, au sol sous les étagères de la salle de stockage à sec, au sol dans la pièce 216, et au sol derrière les réfrigérateurs, les poêles et les lave-vaisselle dans la kitchenette. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les rongeurs.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Flacon de pulvérisation chimique observé sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
      • La température ambiante de l'air du refroidisseur de la partie supérieure froide a été mesurée à 11,9 degrés Celsius. Registres de réfrigération entretenus. Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans un autre réfrigérateur fonctionnel au moment de l'inspection. Surveiller la température de refroidissement de la partie supérieure froide pour s'assurer qu'elle retourne à moins de 4 degrés Celsius.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées sur le sol dans le coin par le congélateur d'accès, sous l'évier à trois compartiments, et par les poêles. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Bouteilles de vaporisateur de quat mesurées trop fortes. Les flacons de pulvérisation d'assainissement Quat sont dilués à 200ppm au moment de l'inspection. Suivez les instructions du fabricant pour le mélange des surfaces de contact avec les aliments.