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Aero Campus Cafe

FA101A - 1916 McCall Landing NE Calgary AB T2E 9B5 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La tasse jetable utilisée comme scoop pour les articles en vrac a été stockée dans le contenant. L'opérateur a retiré la tasse de la nourriture. S'assurer que les scoops avec poignée sont utilisés pour les articles en vrac et entreposés loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'atteignait pas la température correcte. La température maximale atteinte était de 65,4 C après 6 à 7 cycles. - Réparer le lave-vaisselle/booster et s'assurer que le rinçage final atteint un minimum de 71 C au niveau du plat.- L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier 2-comp pour la désinfection à l'aide d'un désinfectant QUAT.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bouteille de détergent à vaisselle reliée au lave-vaisselle. L'opérateur a connecté une nouvelle bouteille de détergent au lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'installation dispose d'un évier à 2 logements. Des ustensiles sales ont été placés dans les deux compartiments au moment de l'inspection. L'opérateur a demandé de désigner un compartiment de l'évier exclusivement pour le lavage des mains en tout temps.