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AFC Sushi @ Jewel Osco #3407

5516 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Grocery Store

Résumé des inspections

AFC Sushi @ Jewel Osco #3407 a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 juin 2014. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NAPKINS STORED IN DIRECT CONTACT WITH SALMON AND TUNA IN THE PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT AND FOOD EMPLOYEE NOT STORE NAPKINS OR LINENS IN DIRECT CONTACT WITH FOOD ITEMS. FOOD EMPLOYEE REMOVED NAPKINS FROM FOOD CONTAINERS-COS
  3. Toiles

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE SUSHI PREP COOLER.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK PREP TABLE COUNTERTOP IN THE PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FWOOD DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS (SUSHI ETC.) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED AND ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED NO SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND PREP SUSHI PREP COUNTER. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASH GUARD.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-012.14(A) NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE A POLICY FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012(A). NO CITATION ISSUED TODAY
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA. INSTRUCTED TO HAVE ONE IN PLACE INCLUDING THE CHEMICALS TO BE USED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.11(A)(2)(A) NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING TIEM/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD TO BE IMPROPER AT THE SUSHI DISPLAY COOLER:-AVOCADO 63.1F, CUCUMBER 45.3F, RAINBOW ROLL SUSHI 46.9F, COUNTRY SHRIMP SUSHI 44.7F, SPICY TUNA SUSHI 46.4F, SPICY SALMON SUSHI 48.1F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 147 LBS OF PRODUCTS WORTH $165.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-204.18(C) NOTED HEAVY ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN FREEZER OF THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNIT.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.FOUND BROWN RICE STORED ON TOP PREP TABLE AT TEMP OF 49.5F(MOSTLY OF SAID ICE WAS ALREADY USED TO MAKE SUSHI),SHRIMPS STORED IN REACH-IN COOLER AT TEMP OF 51.8F, 6 CONTAINERS OF MADE WITH BROWN RICE CALIFORNIA ROLLS AT TEMP OF 49.6F TO 49.8F. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. COOLER UNIT MAINTAIN TEMP OF 37.5F 41.3F.FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE SUSHI MANAGER.POUNDS 6 VALUE 30 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED EMPLOYEE HANDLING TEMPERATURE BOOK,RE-ORGANIZE TABLE GOING IN AND OUT AND PUSHING SWING DOOR FROM PREP TO REAR AREA,AND WITHOUT HAND WASHING,GLOVED HANDS AND CONTINUE TO MAKE CALIFORNIA SUSHI ROLL,BY GRABBING IMITATION OF CRAB MEAT,SLICED VEGETABLE,PRODUCT IS A READY TO EAT FOOD.INSTRUCTED EMPLOYEE TO WASH HANDS PRIOR TO GLOVE HANDS TO TOUCH READY TO EAT FOOD.OBSERVED EMPLOYEE WASHING HANDS AND GLOVE HANDS. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE COMPARTMENT SINK USED BY THE SUSHI AT BAKERY MECHANICAL DRAIN NOT ABLE TO STOP WATER AT MIDDLE COMPARTMENT REPAIR CAUSE
  11. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED AREA WITHIN CORNER OF MEAT HOLDING ROOM WITH SHELVES DESIGNATED TO SUSHI. MUST KEEP THESE SHELVES CLEAN AND ORDERLY AND ALL FOOD PROTECTED AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED SUSHI ROLLER WITH LONG HAIR THAT NEEDED TO BE FURTHER RESTRAINED. CORRECTED DURING INSPECTION
  12. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE WALK IN COOLER. RAW TUNA AT 44.0F TO 49.0F, 1.5 1BS; ONE CONTAINER OF VEGETABLE SUSHI AND SALMON SUSHI IN THE SUSHI CASE AT 46.5F TO 47.6F, 2LBS. MANAGER DISCARDED/DENATURED THE SAID PRODUCT WORTH $23.98 TOTAL 3.5LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). TEMPERATURE OF WALK IN COOLER AT 38.0F. SUSHI CASE AT 39.0F.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED,FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS TUNA SUSHI, SALMON SUSHI,ETC. INSTRUCTED MANAGER TO ENROLL IN SANITATION CLASS AND BE CERTIFIED UNDER CITY OF CHICAGO. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATED ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN THE FOOD CONTAINER INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER. ALSO ALL DRY BULK FOOD CONTAINER NEED LABEL ALSO.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETER FOR THE REFRIGERATOR UNDER THE SUSHI PREP LINE. ALL REFRIGERATION UNITS ON PREMISES REQUIRE AN INTERNAL THERMOMETER AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Licence

    0 infraction

  16. Licence

    0 infraction

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