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AFGHAN KABOB

4040 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

AFGHAN KABOB a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juin 2011. La dernière inspection, le 9 juillet 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 28 juin 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 septembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2017. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST THE CHEST FREEZER IN THE KITCHEN WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL INSIDE SMALL CHEST FREEZER IN THE FRONT BY THE FRONT COUNTER AND MAINTAIN. ALSO CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR OF THE GRILL AND THE STOVE (WITH DUST AND GREASE ACCUMULATED)AND MAINTAIN
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HELPING IN PREPARING AND HANDLING FOOD MUST WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found several items without labels. Instructed operator must label all prepared foods and/or potentially hazardous foods with date. Must maintain.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Found sheet pans stored in the restroom storage closet. Instructed to remove and properly store inverted, and in a sanitary place. Must not have any food or food contact equipment, utensil, or cookware stored in the restroom. Found spoon inside rice steamer. Instructed must have utensils properly stored outside food containers, and in a separate, clean container. This violation was corrected during inspection. Must continue to maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor tiles cracked or damaged in front of hand sink. Must repair and maintain.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed cracked light shield in kitchen. Observed light out in kitchen. Must repair (both) and maintain adequate lighting throughout.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND THE FOLLOWING FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE. OBSERVED DRIED FOODS BEING STORED IN THE EMPLOYEE/CUSTOMER WASHROOM IE: BAGS OF RICE, CONTAINERS OF DRIED BEANS, TO GO FOOD CONTAINERS. ALSO OBSERVED BULK FOODS SUCH AS ONIONS AND POTATOES BEING STORED ON THE FLOOR UNDER AND AROUND THE EXPOSED HAND SINK. ALSO OBSERVED RAW BEEF, CHICKEN AND LAMB KABOBS BEING STORED INSIDE TALL REACH-IN COOLER DIRECTLY ABOVE AND NEXT TO OPEN CONTAINER OF FRESH PARSLEY, PREPARED SALAD AND OTHER PREPARED OPEN FOODS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD ITEMS AND FOOD CONTACT EQUIPMENT FROM WASHROOM, REMOVE BULK ONION AND POTATO FROM FLOOR UNDER HAND SINK AND PROPERLY STORE ALL RAW AND PREPARED FOODS AND PRODUCE IN THE COOLERS. SERIOUS VIOLATION. 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT KITCHEN SCREEN DOOR BEING USED AT THIS TIME OF INSPECTION FOUND NOT INSECT OR RODENT PROOFED. OPEN 2 INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR AND 1 INCH GAP ON THE TOP OF THE DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL ON ALL SIDES OF THE SCREEN DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT STORE KNIVES IN BETWEEN THE PREP COOLERS. MUST PROVIDE A PROPER KNIFE HOLDER OR LEAVE ON CLEAN CUTTING BOARD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN THE FREEZER. MUST PROVIDE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS. BROKEN SPLASH GUARD AT THE KITCHEN EXPOSED HAND SINK REPAIRED WITH PLASTIC TAPE. MUST REPLACE. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, BEHIND BOX FREEZER AND UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN. DAMAGED/CRACKED FLOOR TILE IN THE KITCHEN AT TALL REACH-IN COOLERS MUST REPLACE.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST NOT STORE DIRTY LINEN HANGING ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK WASH AND SANITIZING BASINS.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1490481 ISSUED ON 07-10-2014 SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090 #33 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS WITH DRIED FOOD DEBRIS, RUBBER GASKET AROUND COOLER AND FREEZER DOOR.---------MUST DETAIL CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX WITH RUST BUILD-UP UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK. #34 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS UNDERNEATH COOLERS AND COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA INCLUDING FLOORS INSIDE BOILER ROOM (NEXT TO DINING). #35 - INSTRUCTED TO SEAL HOLES ON WALL IN FOOD PREP/COOKING AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE FREEZERS.-----------MUST CLEAN AND REPAINT STORAGE RACKS WITH RUST BUILD-UP INSIDE REACH-IN COOLER/FREEZER IN FOOD PREP/COOKING AREA.-----------MUST REMOVE CARDBOARD LINER ON SHELF UNDERNEATH PREP TABLE (NEXT TO COOKING STOVE).--------MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND UPPER REACH-IN COOLER DOOR (4 DOOR REACH-IN COOLER/FREEZER).
  9. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS WITH DRIED FOOD DEBRIS, RUBBER GASKET AROUND COOLER AND FREEZER DOOR.---------MUST DETAIL CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX WITH RUST BUILD-UP UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS UNDERNEATH COOLERS AND COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA INCLUDING FLOORS INSIDE BOILER ROOM (NEXT TO DINING).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL HOLES ON WALL IN FOOD PREP/COOKING AREA.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD NOT IN ORIGINAL CONTAINER, NOT LABELED, NOR DATED IN REACH IN COOLER; PREP AREA. MUST LABEL AND DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH IN COOLER HAS BUILD UP- OF GRIME ON RACKS,INTEROIR DOORS AND INNER WALLS. MUST DETAIL CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COVES ARE LOOSE AND PEELING AWAY FROM WALL. MUST SEAL COVES TO WALL IN DINING AND PRP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION COVERS HAS BUILD UP OF DUST THROUGH-OUT PREMISES. MUST DETAIL CLEAN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • cooler shelving that had rust, peeling paint shall be repaired/sealed, Storage shelving above 3 compartment sink that had rust, peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving not clean need detailed cleaning, storage shelving above 3 compartment sink not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, heavy equipment not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area shall be replaced/repaired, walls in prep area not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy had excess grease build up, not clean needs detailed cleaning.
  12. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND 2 DOOR PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 52.3F,NOT ABLE TO HOLD COLD FOOD AT 40F OR BELOW,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED; TAG COOLER,NOT TO BE USED,MUST CALL TECHNICIAN TO FIX COOLER ,MUST BE 40F OR BELOW; FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN COOLER HAS BEEN FIXED 40F R BELOW
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES ,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND 5 PKGS OF HUMUS,5 LBS AT 50-52.7F, 1/2 GAL MILK AT 54.8F, DRESSING 49.1F ,CHOPPED MUSHROOM AT 55F, MASHED POTATO 50F,MANAGER DISCARDED THE FOOD, TOTAL 8 LBS, $ 60;OTHER FOODS WERE TRANSFERRED TO ANOTHER COOLER 40F; INSTRUCTED ALL COLD FOOD MUST BE 40F OR BELOW
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE SPLASHGUARD BETWEEN HANDSINK AND RICE COOKER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST PROVIDE DRAIN STOPPER IN 1 SINK IN 3 COMPARTMENT SINK
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST FLUSH FLOOR DRAIN REGULARLY,MUST PUT SCREEN COVER ON FLOOR DRAIN;
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. HOLES IN 5 CEILING TILES MUST BE PROPERLY SEALED; CEILING VENTS UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN

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