Alberta Views Golf & RV Resort - Kitchen

39325 Range Road 34 Eckville AB T0M 0X0 · Food - General

2 inspections

1. Inspection de la gestion des risques3 juill. 2025

   0 infraction

2. Contrôle14 mai 2025

   6 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Correction : Deux pots de cornichons faits maison ont été trouvés en usage dans la cuisine. La nourriture restante est commandée par Sysco et certains de Coop. Tous les aliments destinés à la consommation publique doivent être préparés dans une cuisine inspectée.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les manipulateurs d'aliments ne disposaient pas d'un désinfectant facilement disponible sur les surfaces de contact des aliments pendant la préparation des aliments. Certains ont été obtenus lors de l'inspection. Des tissus usagés ont été observés sur des surfaces de contact avec la nourriture et un couteau. Les tissus sales peuvent transférer des bactéries sur ces surfaces qui pourraient entraîner une contamination. Assurez-vous qu'un désinfectant est préparé dans un seau et que les tissus sont entreposés en solution.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai n'est disponible pour le désinfectant utilisé pour assainir les surfaces. Veuillez obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant choisi (bandes dequat si vous utilisez un quat, bandes acides si vous utilisez un désinfectant à base d'acide).
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de la cuisine était rempli de linges de nettoyage et de paniers qui ne pouvaient être utilisés. Sink a été nettoyé lors de l'inspection. Les éviers à main doivent être transparents pour que le personnel puisse se laver facilement les mains au besoin.
   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • Aucun échantillon d'eau n'a été prélevé avant l'opération pendant la saison et aucun n'a été prélevé au cours des dernières semaines après l'ouverture. Des échantillons d'eau doivent être prélevés quelques semaines avant l'ouverture pour s'assurer que l'eau est saine pour la consommation et une fois par mois que l'installation fonctionne. Faites soumettre un échantillon au laboratoire le jour suivant.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Des couteaux et d'autres ustensiles étaient entreposés entre des équipements où ils peuvent être contaminés parce que la zone est et n° 39; ils étaient nettoyés systématiquement dans les zones difficiles d'accès (sous les micro-ondes). Les ustensiles ont été enlevés et lavés. 2. des pelles étaient entreposées dans des contenants de nourriture sèche. Des parties de la pelle qui sont manipulées et placées dans l'aliment peuvent entraîner une contamination. Entreposer les ustensiles d'une manière qui ne présente pas de risque de contamination. Les scoops devraient avoir des poignées et les poignées doivent être gardées hors de la nourriture.