Eckville Curling Rink
5212 51 Street Eckville AB · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La vaisselle est faite dans un évier à deux compartiments. Les étapes expliquées étaient le lavage dans le savon et l'eau, puis le rinçage dans l'eau chaude. Les mesures à prendre doivent être les suivantes : Rincer sous l'eau chaude courante Soit tremper dans une solution de javel de 100 à 200 ppm pendant deux minutes OU dans de l'eau chaude à 77 C (171 F) pendant deux minutes. La température de l'eau doit être surveillée sur un thermomètre pour s'assurer qu'il reste à 77 °C ou plus pendant les deux minutes. - séchage à l'airVeuillez vous assurer que l'étape de désinfection est franchie et que la solution est testée sur la bande d'essai.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction