Alice Fun Little Kitchen Catering
4721 51 Avenue High Prairie AB T0G 1E0 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le rôti de boeuf entreposé dans les torréfacteurs électriques a été mesuré à une température interne de 20 degrés Celsius pendant l'inspection. Les rôtisseurs ne fonctionnaient pas à l'époque et l'exploitant a indiqué que la viande avait été cuite la nuit précédente et qu'elle avait récemment été amenée dans la zone de service à partir de la cuisine approuvée et du réfrigérateur à l'italienne. Les torréfacteurs électriques ont immédiatement été allumés et l'opérateur a été dirigé pour réchauffer rapidement la nourriture à une température interne d'au moins 74 degrés Celsius. Assurez-vous que les aliments passent le moins de temps possible entre 4 degrés Celsius et 60 degrés Celsius pour prévenir l'abus de température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction