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Alice Hotel - Steampunk Cafe

5078 50 Street Camrose AB T4V 1R2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Alice Hotel - Steampunk Cafe a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 8 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 avril 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 6 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement pendant les périodes d'inactivité, ce qui favorise la croissance des agents pathogènes et peut entraîner une contamination croisée. Mesures correctives : Les vêtements doivent être conservés dans une solution d'assainissement approuvée pendant les périodes d'inactivité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Dans le salon, le dessous du comptoir de la barre gauche est en bois nu qui a accumulé quelques débris. Étant donné qu'il y a un lavabo à vaisselle sous cette surface, il y a un risque de contamination physique des plats et des ustensiles propres et de contamination du bois par les moisissures et autres agents pathogènes. Action corrective : Une fois le bois nu exempt de débris, il doit être fini avec de la peinture ou un scellant pour rendre la surface lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité. 2. Un des comptoirs près de l'arrière de la cuisine a subi une réparation de ruban adhésif, mais cela est insatisfaisant parce que le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Mesures correctives : L'exploitant a indiqué qu'il avait des matériaux à réparer, mais qu'ils n'ont pas encore été installés. Veuillez compléter cette réparation. 3. Il manque des tuiles près du congélateur, ce qui empêche le nettoyage approprié et peut entraîner l'accumulation de débris et la croissance d'agents pathogènes. Action corrective : Ces tuiles de sol doivent être remplacées afin de rendre le plancher lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines surfaces tactiles élevées (p. ex. poignées plus froides) étaient grasses au toucher et nécessitent donc un nettoyage et un assainissement plus fréquents pour prévenir la contamination croisée.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Dustbane PinoSan était utilisé dans les bouteilles de pulvérisation dans toute la cuisine. Bien qu'il s'agisse d'un désinfectant alimentaire sûr, il nécessite un rinçage à l'eau potable. L'opérateur a plutôt fait une solution en utilisant le chlore (bleach). 2. Des lingettes de nettoyage humides ont été trouvées sur les comptoirs dans toute la cuisine. L'opérateur les a mis dans un seau de chlore pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le boeuf haché cru était entreposé au-dessus de la nourriture prête à manger. S'il vous plaît assurez-vous que la viande crue est toujours stockée en dessous prêt à manger des produits pour éviter la contamination accidentelle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy était en chaleur à ~ 55C. À la fin de l'inspection, le support à chaud a été mis à l'essai à nouveau. Il mesurait à 70C. Assurez-vous que la sauce est maintenue chaude >60C en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il n'y avait pas de désinfectant préparé dans la ligne de cuisine. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant est disponible lors de la manipulation des aliments. 2. Solution QUAT testée à 200 ppm. Il n'y a pas de bandes d'essai disponibles. Veuillez acheter des bandes de test QUAT pour confirmer que votre désinfectant est à une concentration appropriée (200 ppm).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas effectuée. La liste de contrôle du PAPA sera envoyée avec le présent rapport. Veuillez compléter ce mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché sur le mur. Veuillez vous assurer d'afficher un permis valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation sont visiblement sales au-dessus des friteuses profondes. S'il vous plaît assurez-vous que ces sont nettoyés plus régulièrement.

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