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ALI'S BBQ RESTAURANT

2657 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

ALI'S BBQ RESTAURANT a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 mars 2012. La dernière inspection, le 5 mai 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois le 20 mai 2013. Par exemple : NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced, walk in cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler door tracks not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen areas, and under heavy equipment(rear), not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area, shall be replaced, walls that had peeling paint in front kitchen area, shall be repaired/sealed.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 2 GALLONS OF REGULAR MILK AT TEMP OF 47.1F; 5 DOZEN OF FRESH EGGS AT TEMP OF 45.1F TO 47F; 4 1/2 GALLONS OF HALF AND HALF AT TEMP OF 46.7F; ONE 5 POUNDS OF SOUR CREAM AT TEMP OF 47.8F, FOOD MENTIONED WAS STORED INSIDE THE TWO DOOR COOLER,WHICH MAINTAIN AIR TEMP OF 40.8F. FOOD DISCARDED AND DENATURE.POUNDS 19, VALUE $ 29 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL IS USED FOR SHELF LINER,INSTRUCTED TO REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE THE REACH-IN WHITE FREEZER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD ON FLOOR BEHIND AND UNDER THE UNUSED OVEN.
  4. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARDS PROVIDED BETWEEN THE THREE COMPARTMENT SINK DRAIN BOARD AND MOP SINK/BROOM RACK AND UTENSIL STORAGE SHELF. INSTRUCTED TO PROVIDE SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES OF MOP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ACCUMULATED FOOD DEBRIS WAS OBSERVED ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF UNUSED PIZZA OVEN AND PROOFER IN REAR AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR BEHIND THE GREASE TRAP,AND INSIDE THE REAR STORAGE FURNACE AREA BY THE EXIT REAR DOOR, INSTRUCTED TO REMOVE AND ELEVATE ITEMS 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD STAINS ON WALL UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. BROKEN AND MISSING CEILING TILE INSIDE THE REAR STORAGE BY THE REAR EXIT DOOR, INSTRUCTED TO PROVIDE SAID CEILING TILES. ACCUMULATED DUST ON CEILING EXHAUST FAN COVERS IN BOTH WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  5. Plainte

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND THREE DOOR REACH-IN COOLER AT IMPROPER AIR TEMP OF 51.2F TO 58F. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT (MILK, FRESH EGGS,SOUR CREAM ETC.)COOLER MUST MAINTAIN FOODS AT 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION, 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: COOKED BEEF AT TEMP OF 48.7F; COOKED RICE WITH CHICKEN PIECES AT TEMP OF 47.7F 63.3F; BOTH PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER, WHICH UNIT MAINTAINED 40F AND BELOW. FOUR GALLONS OF MILK AT TEMP OF 58.7F; 6 CONTAINERS OF SOUR CREAM AT TEMP OF 50.1F; HALF AND HALF AT TEMP OF 53.4F,FRESH EGGS AT TEMP OF 53.9F;PRODUCTS MENTIONED WERE STORED INSIDE THE THREE DOOR REACH IN COOLER. NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED,AT PRESENT TIME.POUNDS 45, VALUE $ 85.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MEN'S AND WOMEN'S WASHROOMS, FOR BOTH EMPLOYEE AND CUSTOMER USE, OUT OF ORDER AND NOT USABLE. WASTE WATER LEAKING FROM TOILETS AND FOUL SMELL IN AREA. CRITICAL VIOLATION, 7-38-030. MUST REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING, WASH AND SANITIZE ALL WASHROOM SURFACES.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, 1/2 INCH OPENING TO OUTSIDE AT BOTTOM OF DOOR. SERIOUS VIOLATION, 7-38-020. MUST REPAIR DOOR TO BE RODENT PROOF.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK INGREDIENT CONTAINERS NOT LABELED. MUST LABEL CONTAINERS WITH CONTENTS NAME.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE CONTAINERS AND POTS/PANS NOT STORED INVERTED. DISPOSABLE UTENSILS NOT STORED UNIFORMLY. MUST STORE ITEMS PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD OR BARRIER BETWEEN REAR EXPOSED HAND SINK AND PREP COOLER. MUST INSTALL WASHABLE SPLASH GUARD OR MOVE PREP COOLER FROM ABUTTING EXPOSED HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ACCUMULATED AND DRIED FOOD DEBRIS ON COOKING EQUIPMENT, SHELVES/COUNTERTOPS, TABLES, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS/FREEZERS, CONTAINERS AND SUPPLIES. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO REMOVE DEBRIS BEHIND THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.NEED TO REMOVE EXCESS WATER ON FLOOR BEHIND THE THREE DOOR COOLER, SOUTH WALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE FOOD STAINS AND OTHER DEBRIS ON WALLS THROUGHOUT THE KITCHEN AND STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BROKEN HOT WATER HANDLE FROM EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN,INSTRUCTED TO REPLACE. FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINKS, AND WATER PIPE UNDER THE SAID SINK IS LEAKING,INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REAR OF PREMISES CLUTTERED WITH BUCKETS, UNUSED EQUIPMENT, SHELVING ETC. AREAS INACCESSIBLE FOR INSPECTION. MUST CLEAN AND ORGANIZE AREA, REMOVE ALL UNUSED OR UNNECESSARY ITEMS. WALL MOUNTED HAND SOAP DISPENSER ABOVE MOP SINK. MUST REMOVE HAND SOAP DISPENSER FROM MOP SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
  6. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  7. Licence

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, 1/2 INCH OPENING TO OUTSIDE. MUST SEAL THE OPENING TO OUTSIDE AT BOTTOM OF DOOR. OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN THE CORNER REAR AREA NEAR THE EXIT DOOR, OVER 6 TOTAL. INSTRUCTED TO REMOVE THE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA. SERIOUS VIOLATION, 7-28-020.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE WALLS BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK,BEHIND THE 3 DOOR COOLER, AROUND THE MOP SINK AND BEHIND THE DOUGH MACHINE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING END CAPS ON THE LIGHT SHIELD OF THE LIGHT BULB ON THE 3 DOOR REACH IN COOLER,MUST PROVIDE

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