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ALLIANCE BAKERY

1736 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622 · Bakery

Résumé des inspections

ALLIANCE BAKERY a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2010. La dernière inspection, le 11 août 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2025. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 46 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Broken Floor tiles at rear prep kitchen, instructed to repair.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • No ventilation in Employees restrooms, Instructed to provide.
  2. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO BODILY FLUID CLEAN UP KIT ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE BODILY FLUID CLEAN UP KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED MILK HELD AT AN INADEQUATE TEMPERATURE OF 46 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT ALL COLD TCS PRODUCTS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 1 AND A HALF GALLON OF MILK ($5). PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED INSECT CARCASSES IN KITCHEN BEHIND COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE INSECT CARCASSES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITH NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATE.
  3. Plainte abrégée

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE FOLLOWING HAND SINKS: EMPLOYEE TOLIET ROOM, DISH AREA, AND BAKERY AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAND SIGNS AT ALL DESIGNATED HAND SINKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE BAKERY, STORAGE AREAS AND BASEMENT. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN FREEZER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE CEILING IN THE EMPLOYEE TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE FOLLOWING HAND SINKS: EMPLOYEE TOLIET ROOM, DISH AREA, AND BAKERY AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAND SIGNS AT ALL DESIGNATED HAND SINKS.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE LOCATED IN FRONT AREA WITH A BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE BAKERY, STORAGE AREAS AND BASEMENT. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN FREEZER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE CEILING IN THE EMPLOYEE TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HELATH POLICY ON SITE, INSTRUCTD TO OBTAIN (NO CITAIO ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT NO PROCDURE, INSTRUCTED TO OBTAIN (NO CITAITION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED ( SUGAR ) INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • WASHED UTENSILS ARE STORED ON CLOTH TOWELS TO DRY, ONLY AIR DRYING IS ALLOWED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ICE MAKER INTERIOR SURFACES NOT CLEAN, NOTED AN ORANGE FILM BUILDUP, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MISSING DRAIN BOARD AT MAIN 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DAMAGED SECTION OF WALL WHERE POTS AND PANS ARE HUNG, INSTRUCTED TO PROVIDE A DURALE SMOOTH SURFACE.
  7. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INSIDE OF ALL REACH IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS THROUGH OUT PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED OPENING ALONG THE WALL BASE IN THE KITCHEN PREP AREA. MUST SEAL TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVERD THE WALK IN COOLER AT AN AMBIENT TEMPERATURE OF 46.7F WHICH HOLD POTENTIALLY HAZAROUS FOODS SUCH AS MILK, EGGS AND TURKEY. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL FOODS AND NOT TO USE UNTIL IT CAN HOLD AND MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. WALK IN COOLER WAS TAGGED( HELD FOR INSPECTION). CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVERD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN COOLER LIST ABOVE. 100lbs OF MILK AT 47.8F, 10lbs OF EGGS AT 46.7F, 4lbs OF TURKEY AT 47.5F, 10lbs OF RICOTTA CHEESE AT 48.2F AND 12lbs OF HEAVY WHIPPING CREAM AT 47.5F. ALL FOOD ITEMS WERE DISCARD AND DENATURED AT TOTAL COST OF $800 AND WEIGHT AT 136lbs. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INSIDE OF ALL REACH IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS THROUGH OUT PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED OPENING ALONG THE WALL BASE IN THE KITCHEN PREP AREA. MUST SEAL TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INFORMED MANAGER THAT ALL SURFACES NEED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT FIXTURE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA, NOT OPERABLE, ABOVE FREEZER UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED 2 FEMALE FOOD HANDLERS PREPPING 20 TO 30 CAKE POPS IN REAR BAKERY PREP AREA AND APPLYING GREEN AND WHITE SPRINKLES TO OUTER LAYER OF CAKE POP WITH BARE HANDS. INFORMED MANAGER THAT BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOODS IS NOT ALLOWED. MANAGER CORRECTED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION #7-38-010 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED MICE DROPPINGS: -50 OR MORE IN REAR STORAGE AREA NEXT TO FREEZER AND WALK-IN COOLER, ALONG THE FLOOR AND WALL CORNER JUNCTION, UNDER WOOD SHELVING UNITS. -15 OR MORE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA ALONG WALL AND FLOOR JUNCTION NEXT TO WALK IN COOLER AND FREEZER UNITS, UNDER WIRE SHELVING UNITS.. INSTRUCTED MANAGER TO SCHEDULE VISIT WITH PEST CONTROL OPERATOR TO ELIMINATE ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION # 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INFORMED MANAGER THAT ALL SURFACES NEED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT FIXTURE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA, NOT OPERABLE, ABOVE FREEZER UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLERS AND WALK-IN FREEZER(PREP AND FRONT WOOD COOLER)INSTRUCTED TO REPAIR(PAINT WITH NON-TOXIC PAINT)OR REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DEEP FRYER(WITH OIL IN IT)ON PREMISES HOWEVER NO WASTE OIL CONTAINER ON SITE,INSTRUCTED TO REMOVE DEEP FRYER FROM PREMISES OR PROVIDE A WASTE OIL CONTAINER.OWNER STATED DEEP FRYER NOT IN USE. STAFF WASHROOM DOOR WITH HOLES,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BURNED FOOD INSIDE THE CONVENTION OVEN,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER WITH DEBRIS. SPIDER WEBS UNDER PREP TABLES IN PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EAST SIDE CRUMBLE WALLIS COVERED WITH PLASTIC SHEETS,INSTRUCTED TO REMOVE PLASTIC AND SEAL WALL,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. BASEMENT IS USED FOR STORAGE AREA,ALSO REACH-IN COOLER AND CHEST FREEZER ARE STORED AT SAID LOCATION DRY WALL REPLACE ON CEILING ABOVE THE REACH IN COOLER IN BAKERY AREA ARE TAPED WITH DUCT TAPE,ALSO A PIECE WOOD IS USED ON CEILING ABOVE THE DOOR AT SAME LOCATION,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT SINK AT THREE COMPARTMENT SINK AT REAR PREP AREA,NEED TO REPAIR CAUSE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM6-3-15,REPORT#1820302 #32-RAW WOOD SHELVES IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES #32-RUBBER GASKETS AT REACH IN COOLER AND WALK IN COOLER IN NEED OF REPLACING DUE TO DAMAGE. MUST REPLACE AND MAINTAIN. #34-FLOOR IN WALK IN FREEZER IN NEED OF CLEANING. FLOORS THROUGH OUT BASEMENT IN CORNERS AND UNDER ALL SHELVING UNITS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #35- CEILING AREA ABOVE OVEN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN #38-AIR VENTS IN WALK IN COOLER AND ABOVE OVEN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 TODAY 11-4-16 WE OBSERVED THE SAME VIOLATIONS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLERS AND WALK-IN FREEZER(PREP AND FRONT WOOD COOLER)INSTRUCTED TO REPAIR(PAINT WITH NON-TOXIC PAINT)OR REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DEEP FRYER(WITH OIL IN IT)ON PREMISES HOWEVER NO WASTE OIL CONTAINER ON SITE,INSTRUCTED TO REMOVE DEEP FRYER FROM PREMISES OR PROVIDE A WASTE OIL CONTAINER.OWNER STATED DEEP FRYER NOT IN USE. STAFF WASHROOM DOOR WITH HOLES,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BURNED FOOD INSIDE THE CONVENTION OVEN,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER WITH DEBRIS. SPIDER WEBS UNDER PREP TABLES IN PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EAST SIDE CRUMBLE WALLIS COVERED WITH PLASTIC SHEETS,INSTRUCTED TO REMOVE PLASTIC AND SEAL WALL,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. BASEMENT IS USED FOR STORAGE AREA,ALSO REACH-IN COOLER AND CHEST FREEZER ARE STORED AT SAID LOCATION DRY WALL REPLACE ON CEILING ABOVE THE REACH IN COOLER IN BAKERY AREA ARE TAPED WITH DUCT TAPE,ALSO A PIECE WOOD IS USED ON CEILING ABOVE THE DOOR AT SAME LOCATION,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT SINK AT THREE COMPARTMENT SINK AT REAR PREP AREA,NEED TO REPAIR CAUSE.
  13. Empoisonnement alimentaire présumé

    11 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS AT REACH IN COOLER AND WALK IN COOLER IN NEED OF REPLACING DUE TO DAMAGE. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD SHELVES IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES FOR CAKE SUPLLIES IN BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ANY DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN WALK IN FREEZER IN NEED OF CLEANING. FLOORS THROUGH OUT BASEMENT IN CORNERS AND UNDER ALL SHELVING UNITS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HOLES FOUND IN FLOOR NEAR WASHING MACHINE. MUST SEAL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AREA ABOVE OVEN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN NEED OF PROPER SHEILDS IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE TOILET ROOM IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN WALK IN COOLER AND ABOVE OVEN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT MUST BE REMOVED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. LEFT INSTRUCTIONS WITH MANAGER.
  14. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS AT REACH IN COOLER AND WALK IN COOLER IN NEED OF REPLACING DUE TO DAMAGE. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD SHELVES IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES FOR CAKE SUPLLIES IN BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ANY DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN WALK IN FREEZER IN NEED OF CLEANING. FLOORS THROUGH OUT BASEMENT IN CORNERS AND UNDER ALL SHELVING UNITS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HOLES FOUND IN FLOOR NEAR WASHING MACHINE. MUST SEAL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AREA ABOVE OVEN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN NEED OF PROPER SHEILDS IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE TOILET ROOM IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN WALK IN COOLER AND ABOVE OVEN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT MUST BE REMOVED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. LEFT INSTRUCTIONS WITH MANAGER.
  15. Toiles

    11 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE MACHINE LOCATED IN FRONT AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE PINK SLIMY SUBSTANCE. MUST CLEAN AND SANITIZE UNIT. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED !/4 IN GAP AT THE BOTTOM OF DOOR. FOUND 25 RAT DROPPING IN THE BASEMENT AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AREA AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS AT REACH IN COOLER AND WALK IN COOLER IN NEED OF REPLACING DUE TO DAMAGE. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES FOR CAKE SUPLLIES IN BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ANY DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN WALK IN FREEZER IN NEED OF CLEANING. FLOORS THROUGH OUT BASEMENT IN CORNERS AND UNDER ALL SHELVING UNITS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AREA ABOVE OVEN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN NEED OF PROPER SHEILDS IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE TOILET ROOM IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN WALK IN COOLER AND ABOVE OVEN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT MUST BE REMOVED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. LEFT INSTRUCTIONS WITH MANAGER.
  16. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT UTENSILS IN CONDIMENT AREA TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL RAW WOOD SHELVING IN REAR BASEMENT STORAGE AREA. REPAINT SHELVES IN MIDDLE BASEMENT STORAGE(PEELING PAINT).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN SHELVES UNDER AND BEHIND FRONT COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL CRACKS, AND CREVICES IN WALLS AND CEILINGS IN FRONT PREP AREA. REPLACE MISSING OUTLET COVER ALONG NORTH WALL IN FRONT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN MILK COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER AND BASEMENT STORAGE AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  17. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MILK REACH-IN COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 50.8F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR, COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. REACH-IN COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRTICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 11 GALLONS OF PRAIRIE FARM MILK, SELL-BY DATE 7-4-14 STORED AT IMPROPER TEMPERATURE 50.9F-51.6F, 4 QUARTS OF HALF AND HALF, SELL BY DATE 7-1-14 STORED AT 51.5F, 4 QUARTS OF SOY MILK, SELL BY DATE 7-14-14 STORED AT 49.6F IN REACH-IN COOLER. MILK IS TAGGED HELD FOR INSPECTION BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH AND MUST NOT BE USED(APPROXIMATELY $60.16). CRITICAL VIOLATION 7-38-005B1 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL RAW WOOD SHELVING IN REAR BASEMENT STORAGE AREA. REPAINT SHELVES IN MIDDLE BASEMENT STORAGE(PEELING PAINT).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN SHELVES UNDER AND BEHIND FRONT COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN CEILING ABOVE WEST DOOR IN FRONT PREP AREA. SEAL ALL CRACKS, AND CREVICES IN WALLS AND CEILINGS IN FRONT PREP AREA. REPLACE MISSING OUTLET COVER ALONG NORTH WALL IN FRONT PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN ALL PREP AND BASEMENT UTENSIL STORAGE AREAS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN MILK COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER AND BASEMENT STORAGE AREA.
  18. Feu de plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM TO REMOVE DUST OVER DEEP FRYER IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN FREEZER. REMOVE SMALL PUDDLE OF WATER ON FLOOR IN BASEMENT BY HOT WATER TANK. CLEAN FLOOR IN HOT WATER TANK ROOM TO REMOVE DUST AND PAPER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR OPENING IN CEILING ABOVE REFRIGERATOR IN CAKE DECORATING ROOM (SCHEDULED FOR TODAY; OPEN FROM FIRE ABOVE BAKERY IN APARTMENT). CLEAN LARGE WINDOW FAN TO REMOVE DUST OBSERVED IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING AT EXPOSED HANDSINK IN CAKE DECORATING ROOM SO THAT SINK CAN BE USED FOR HANDWASHING. A BATHROOM IS IN SAME AREA THAT IS BEING USED AT THIS TIME.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE RUSTY WIRE SHELVING IN FRONT REACH IN COOLER
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE EMPLOYEES BELONGINGS ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN BASEMENT STORAGE AREA, DISCARD UNWANTED ITEMS, AND BETTER ORGANIZE
  20. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.WOODEN SHELVING THROUGHOUT FOOD PREP NEEDS REPAINTING USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.ALL WALLS BEHIND DRY STORAGE SHELVING NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
  21. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND RODENT RAT DROPPINGS 10-15 COUNT IN CLUTTERED DRY STORAGE BASEMENT,UNDER STAIRCASE AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.WOODEN SHELVING THROUGHOUT FOOD PREP NEEDS REPAINTING USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.SEAL OPENINGS BENEATH WASHING MACHINES IN BASEMENT DRY STORAGE,FLOOR CLEANING THROUGHOUT THE PREMISES IS NEEDED IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.ALL WALLS BEHIND DRY STORAGE SHELVING NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE,SEAL ALL NOTICEABLE OPENINGS WITH DURABLE MATERIALS AROUND PIPES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT IN BASEMENT WALK-IN- COOLER NOT SHIELDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL MILK CRATES NOT TO BE USED FOR STORING OF ARTICLES THROUGHOUT.

Établissements inspectés à proximité

  • ALLIANCE BAKERY

    1738 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622

    5 inspections

  • MARIA'S LOUNGE

    1734 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622

    4 inspections

  • BONCHON

    1732 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622

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  • BAD ELEPHANT

    1732 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622

    1 inspection

  • THE PURPLE COW

    1740 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622

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  • BANH MI

    1740 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622

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  • POUR SOULS

    1740 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622

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  • CLAMP DOWN BURGERS

    1742 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622

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