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ALMITA SUPER MARKET

5957 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60660 · Grocery Store

Résumé des inspections

ALMITA SUPER MARKET a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 février 2011. La dernière inspection, le 17 septembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 mai 2017. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY TRAP IN MAIN PREP AREA NOT PROVIDED BY PEST CONTROL COMPANY. INSTRUCTED PIC PEST CONTROL BAIT STATIONS MUST BE PROVIDED BY A LICENSED PEST CONTROL TECHNICIAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONSEILS DE COUPE OBSERVÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLER AVEC DES SANGSUES OUVERTES ET DES CALES SÈCHES. INSTRUMENTS POUR RÉFINISER OU REMPLACER LES CONSEILS D'ADMINISTRATION DAGAGÉS OU D'ÉTABLISSEMENT ET MAINTENANT EN TOUTE PÉRIODE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SURFACES IN REAR DELI SERVICE AREA. INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN CEILING ABOVE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE TILE AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR ANY STORED ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE COOKS LINE TWO DOOR COOLER WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF THE COOKS LINE WOODEN CABINETS WITH FOOD SPLATTER AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE PAPER AS LINER ON THE TOP OF THE DISPLAY COOLER OR CARDBOARD AS LINER INSIDE THE COOLERS. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE FOR ALL.----RAW WOODEN SHELVING AT THE BACK SPLASH OF THE MEAT SECTION THREE COMPARTMENT SINK. MUST PAINT/SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FRONT PREP HAND WASHING SINK EXTREMELY SLOW DRAINING. MUST REPAIR TO PROPERLY DRAIN CLOGGING SINK.----LEAK FROM THE REAR HOT WATER TANK ONTO THE FLOOR. MUST REPAIR LEAK.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED UNCOVERED BUCKETS OF OLD GREASE AND MEAT CASINGS IN THE REAR OF THE MEAT PREP AREA. MUST REMOVE TO THE OUTDOOR GREASE/WASTE RECEPTACLE AND DISCARD DAILY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED WATER DAMAGED RAW WOODEN FLOORS AND BASEBOARDS UNDER AND AROUND THE REAR LEAKING HOT WATER TANK. MUST REPLACE WATER DAMAGED FLOORS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD END CAPS ON THE LIGHTS ABOVE THE REAR MEAT PREP THREE COMPARTMENT SINK AND PREP AREA. MUST REPLACE OR PROVIDE SHATTER PROOF BULBS.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED PREP TABLE USED AS CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO USE A REAL CUTTING BOARD WITH SMOOTH, STAINLESS-FREE, AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED HEAVY ICE BUILD UP INSIDE ALL CHEST FREEZERS AND DISPLAY COOLER. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN THE UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN RAILS OF THE DISPLAY COOLER WITH DIRT AND FOOD DEBRIS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DISPLAY COOLER WITH DIRT, FOOD SPILLS AND OLD FOOD PARTICLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT, ESPECIALLY IN THE PREP AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL A ÉTÉ NOTÉ QU'IL Y AVAIT UNE CHUTE ET UNE GRANDE ACCUMULATION, SUR LES PIONS/CONDUITS, ET QUE L'ON AVAIT INSTALLÉ DES ORIFICES D'ÉVACUATION ET DES DISPOSITIFS DE RETENUE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES MALADIES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILTRES ET PIPES/CONDUITS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • L'EMPLOYEUR REMPLACÉ EST CONTENU SUR LES FEUILLES DE LA ZONE DE STOCKAGE SRY ET DE LA ZONE DE PRÉPÔT AVEC DES POINTS D'ALIMENTATION. INSTRUCTION D'UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉS POUR CONSERVER LEURS PRESTATIONS.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14-- ALL PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11(B, C, D, E)---- DUCT TAPE IS BEING USED AS A MEANS OF REPAIR FOR THE REAR PREP DISPLAY COOLER. MUST PROPERLY REPAIRED WITH A MATERIAL THAT IS SMOOTH AND CLEANABLE.-----CRACKED/BROKEN GLASS ON THE REAR PREP DISPLAY COOLER AND SOME GLASS PANELS REPLACED WITH CARDBOARD. MUST REPLACE BROKEN GLASS AND REPLACE MISSING GLASS ON COOLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.13-- MUST PROVIDE A DRAINBOARD AT THE REAR THREE-COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13--- ALL SHELVING THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA WITH DIRT AND DEBRIS, AND CLUTTER, INCLUDING THE EXTERIOR OF THE WOODEN CABINETS WITH FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----NOTED DIRTY, SOILED CARDBOARD LINERS FOR BAGGED CHIPS ON DISPLAY. MUST REPLACE OR USE WASHABLE LINERS.----MUST NOT USE PAPER AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA.----ALL RAW WOODEN SHELVING FOR STORED GROCERY ITEMS ON DISPLAY MUST BE PAINTED/SEALED. MUST NOT USE RAW WOOD AS SHELVING INSIDE THE REAR PREP DISPLAY COOLER.----- 4-601.11-- INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOKS LINE EQUIPMENT WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND DIRT.----ALL GROCERY SHELVING WITH DUST AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • : 6-501.18---- EXTREMELY DIRTY WASHBOWL IN THE WEST WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.11--- ROTTED WOOD AT THE BACKSPLASH OF THE FRONT PREP HAND WASHING SINK. MUST REPLACE WITH A SMOOTH AND CLEANABLE MATERIAL.----FLOOR TILES AT THE FRONT FOOD PREP AND UNDER THE REAR PREP THREE COMPARTMENT SINK DAMAGED, BROKEN, MISSING WITH EXPOSED RAW WOOD. MUST REPLACE/REPAIR.----RAW WOODEN FLOOR OF THE WEST WASHROOM. MUST PROVIDE A NON-POROUS CLEANABLE FLOOR.----FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. 6-501.113--- SOILED MOP HEADS ARE IMPROPERLY STORED INSIDE THE MOP BUCKET. MUST PROPERLY STORE INVERTED AT THE UTILITY SERVICE SINK. : 6-501.114---- ALL UNNECESSARY STORED ITEMS THROUGHOUT ALL THE REAR STORAGE ROOMS MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING, AND ALL NEEDED ITEMS MUST BE ELEVATED AND ORGANIZED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • : 2-102.13-- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATE FOR FOOD HANDLERS ON SITE PREPARING FOODS AT THE INSPECTION. MUST PROVIDE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #38 STILL REMAINS. STILL NOTED OVER 200 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY, INSIDE THE KITCHEN CABINET, UNDER GROCERY STORAGE, UNDER THE REAR PREP MEAT COOLER, UNDER STORAGE SHELVING THROUGHOUT THE REAR, AND AT THE SHELVING IN THE FRONT CASHIER AREA. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. MUST POST A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED RAW SLICED BEEF LAYING ON METAL RACKS IN THE REAR STORAGE AREA AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 79.7F WITH THE INTENT OF DRYING / PREPARING BEEF JERKY. OTHER DRIED BEEF WAS NOTED ON DISPLAY TO THE PUBLIC ON THE TOP OF THE REAR MEAT COOLER AT 80.1F. ALL MEAT WAS DISCARDED. REVIEWED PROPER HOLDING TEMPERATURES FOR MEATS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED A FROZEN CASE OF MENUDO IMPROPERLY THAWING ON SHELVING IN THE REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO PROPERLY THAW UNDER REFRIGERATION OR COLD RUNNING WATER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED APPROXIMATELY OVER 200 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FOLLOWING LOCATIONS. THROUGHOUT THE FRONT, ON ALL SHELVING, BEHIND EQUIPMENT AND COOLERS, UNDER AND GROCERY SHELVING, ALL REAR STORAGE ROOMS, AND REAR DELI CASE AREA. RECOMMEND HAVING PEST CONTROL CO. SERVICE FOR MICE, PROVIDE BAIT STATIONS AND GLUE BOARDS WHERE APPROPRIATE AND REMOVE ALL DROPPINGS FROM ALL AREAS, AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DUCT TAPE IS BEING USED AS A MEANS OF REPAIR FOR THE REAR PREP DISPLAY COOLER. MUST PROPERLY REPAIRED WITH A MATERIAL THAT IS SMOOTH AND CLEANABLE.-----CRACKED/BROKEN GLASS ON THE REAR PREP DISPLAY COOLER AND SOME GLASS PANELS REPLACED WITH CARDBOARD. MUST REPLACE BROKEN GLASS AND REPLACE MISSING GLASS ON COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS DRY FOOD CONTAINERS SUCH AS ONIONS AND POTATOES IN THE GROCERY AREA. FOOD CONTAINERS MUST BE WASHABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST PROVIDE A DRAINBOARD AT THE REAR THREE-COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL SHELVING THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA WITH DIRT AND DEBRIS, AND CLUTTER, INCLUDING THE EXTERIOR OF THE WOODEN CABINETS WITH FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----NOTED DIRTY, SOILED CARDBOARD LINERS FOR BAGGED CHIPS ON DISPLAY. MUST REPLACE OR USE WASHABLE LINERS.----MUST NOT USE PAPER AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA.----ALL RAW WOODEN SHELVING FOR STORED GROCERY ITEMS ON DISPLAY MUST BE PAINTED/SEALED. MUST NOT USE RAW WOOD AS SHELVING INSIDE THE REAR PREP DISPLAY COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOKS LINE EQUIPMENT WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND DIRT.----ALL GROCERY SHELVING WITH DUST AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • EXTREMELY DIRTY WASHBOWL IN THE WEST WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ROTTED WOOD AT THE BACKSPLASH OF THE FRONT PREP HAND WASHING SINK. MUST REPLACE WITH A SMOOTH AND CLEANABLE MATERIAL.----FLOOR TILES AT THE FRONT FOOD PREP AND UNDER THE REAR PREP THREE COMPARTMENT SINK DAMAGED, BROKEN, MISSING WITH EXPOSED RAW WOOD. MUST REPLACE/REPAIR.----RAW WOODEN FLOOR OF THE WEST WASHROOM. MUST PROVIDE A NON-POROUS CLEANABLE FLOOR.----FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOP HEADS ARE IMPROPERLY STORED INSIDE THE MOP BUCKET. MUST PROPERLY STORE INVERTED AT THE UTILITY SERVICE SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY STORED ITEMS THROUGHOUT ALL THE REAR STORAGE ROOMS MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING, AND ALL NEEDED ITEMS MUST BE ELEVATED AND ORGANIZED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATE FOR FOOD HANDLERS ON SITE PREPARING FOODS AT THE INSPECTION. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2365376 ON 3-6-20 WERE NOT CORRECTED. #47- NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE THE MEAT COOLER IN THE REAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT OR REPLACE. #58-: NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING TO ANY EMPLOYEE WHO OBTAINS THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE MEAT COOLER IN REAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT OR REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN TWO REAR GENDER NEUTRAL BATHROOMS OF ESTABLISHMENT. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING TO ANY EMPLOYEE WHO OBTAINS THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND EXTERIOR OF DOUBLE PANE GLASS DOORS FOR MEAT COOLER CRACKED. MUST REPAIR.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO SUPPLIES/KIT FOR VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND FRUIT FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 50 FRUIT FLIES ON WALLS BY MEAT PREPARATION AREAS AND FRONT COOKING AREAS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.7-38-020A.MUST NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR AND ELIMINATE FRUIT FLIES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND EXTERIOR OF DOUBLE PANE GLASS DOORS FOR MEAT COOLER CRACKED. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND EXCESSIVE CLUTTER AT PREMISES THAT MUST REMOVED.(OLD SOFA, TOOLS, OLD LIGHT BULBS, BOXES,ETC.)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING IN POOR REPAIR AT FOOD STORAGE AREAS/HALLWAY AREAS. MUST REPAIR AND MAKE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MEAT CUTTING AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK LEFT AND MIDDLE COMPARTMENT DRAIN PIPES LEAKING. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LARGE STORAGE ROOM FLOOR (BEHIND MEAT PREP AREA) LITTERED/CLUTTERED. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE OR ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST HAVE FOOD HANDLERS CERTIFICATES WITH NAMES ON PREMISES.
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DUCT TAPE IS USED THROUGHOUT THE PREMISES ON REAR DOORS, ON SLIDING DOOR OF DISPLAY COOLER IN BUTCHER'S AREA,INSTRUCTED TO REMOVE DUCT TAPE USED THROUGHOUT THE PREMISES,AND REPAIR CAUSE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DUCT TAPE IS PROHIBITED.REMOVE CARDBOARDS USED FOR SHELF LINERS THROUGHOUT THE PREMISES.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE THE WHITE CHEST FREEZER BY THE ROUND TABLE AT FRONT AREA.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. EXCESS GREASE ON DUCT STACK ABOVE THE HOOD WITH DRIPPINGS ON HOOD BELOW,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ITEMS FROM FLOORS REAR AND UNDER FRONT COUNTER BY THE ENTRANCE DOOR.ELEVATE 6"OFF THE FLOOR ITEMS NEEDED ,REMOVE WHAT NOT NEEDED.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RODENT DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES: OVER 20 PREP/COOKING AREA BEHIND THE COUNTER TOP ON FLOOR ALONG BASE AND CORNER OF COUNTER TOP;15 DROPPINGS FRONT COUNTER BY THE ENTRANCE DOOR;ON SHELVES BETWEEN FOOD CANS,AND BOXES.BETWEEN INDIVIDUALLY ROLLS OF TOILET PAPER IN FRONT OF THE BUTCHER'S DISPLAY COOLER,UNDER COOLERS.REAR STORAGE OVER 50 DROPPINGS ON FLOORS,UNDER EQUIPMENT AND CORNERS. OVER 50 DROPPINGS IN BUTCHER'S AREA ON TOP MEAT SAW,ON TOP THE CUTTING BOARD,AND OBSERVED DROPPINGS AND GNAWED WAX PAPERS WITH STAINS OF RAW MEAT INSIDE THE BOX OF "SARAN" PLASTIC ROLL ON TOP THE PREP TABLES/CUTTING BOARD AT SAME AREA. 6 DROPPINGS INSIDE THE BOX OF WHITE ROLL PAPER USED TO WRAP MEAT FOR CUSTOMERS.RODENT DROPPINGS UNDER THE BUTCHER'S DISPLAY COOLER.REAR STORAGE AREA DROPPINGS UNDER PALLETS AND PLASTIC CRATES. 10 RODENT DROPPINGS INSIDE THE DISPLAY COOLER IN SELLING AREA WERE PRODUCE AND COOKED FOOD IS STORED,FOUL ODOR OF DECOMPOSED RODENTS FROM MENTIONED UNIT.REMOVE EXCESS WATER,RODENT DROPPINGS AND CLEAN FLOOR UNDER THE UNIT. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREA. OWNER ALREADY ARE PRESENTLY SWEEPING RODENT DROPPINGS. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK IN BUTCHER'S AREA NOT MAINTAINED. THIRD COMPARTMENT BY THE DISPLAY COOLER IS REPAIRED WITH EXCESS PLUMBING PUTTING,MATERIAL IS(SOFT/GRANULES/POROUS AT THE TOUCH).INSTRUCTED TO REMOVE,AND WELD WITH A SMOOTH APPLICATION AND NON-RUST MATERIAL.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • FOUND OPENED PESTICIDE BLOCK ON FLOOR UNDER THE FRONT COUNTER/PREP/COOKING AREA. GRANULATED PESTICIDE ON OPENED FOAM CONTAINER BY THE EXPOSED HAND SINK AND PREP TABLE,ALSO UNDER THE BUTCHER'S DISPLAY PREP COOLER. PESTICIDE MUST BE STORED INSIDE BAIT BOXES. ALSO A GLUE STICK HANGED FROM CEILING WITH INSECT ON IT AND ON FLOOR IN BUTCHER'S AREA. NO OPENED PESTICIDE IN PREP OR BUTCHER'S AREA,CONTACT PEST CONTROL. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DUCT TAPE IS USED THROUGHOUT THE PREMISES ON REAR DOORS, ON SLIDING DOOR OF DISPLAY COOLER IN BUTCHER'S AREA,INSTRUCTED TO REMOVE DUCT TAPE USED THROUGHOUT THE PREMISES,AND REPAIR CAUSE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DUCT TAPE IS PROHIBITED.REMOVE CARDBOARDS USED FOR SHELF LINERS THROUGHOUT THE PREMISES.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE THE WHITE CHEST FREEZER BY THE ROUND TABLE AT FRONT AREA.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. EXCESS GREASE ON DUCT STACK ABOVE THE HOOD WITH DRIPPINGS ON HOOD BELOW,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ITEMS FROM FLOORS THROUGHOUT THE PREMISES,INCLUDED ALL STORAGE,UNDER FRONT COUNTER BY THE ENTRANCE DOOR,AND OPEN ATTIC AT REAR AREA.ELEVATE 6"OFF THE FLOOR ITEMS NEEDED ,REMOVE WHAT NOT NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK AT FRONT PREP AREA AND AT BUTCHER'S AREA VERY SLOW DRAINING,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE. GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AT FRONT PREP/COOKING AREA WITH A MINIMUM SEEPING FROM AROUND UNIT,NEED TO REPAIR CAUSE.SEAL
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND 2 CRACKED GLASS SLIDING DOORS FOR FRESH MEAT COOLER. MUST REPAIR/REPLACE.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. REACH IN COOLER AT 52.3F. CRITICAL VIOLATION. 7-38-005. TAGGED REACH IN COOLER.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. FOUND 8 GALLONS OF MILK AT 51.2F, 14 POUNDS OF FRESH CHEESE AT 51.6F, 8 DOZEN EGGS AT 49.7F, 10 NESQUICK MILKS AT 49.8F, AND 10 POUNDS SOUR CREAM AT 51.2F. CRITICAL VIOLATION. 7-38-005. DISPOSED OF APPROXIMATLEY 77 POUNDS OF FOOD. APPROXIMATE VALUE AT 150 DOLLARS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND 2 CRACKED GLASS SLIDING DOORS FOR FRESH MEAT COOLER. MUST REPAIR/REPLACE.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND HOOD EXHAUST FILTERS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND FOOD SPLATTER ON WALLS AT MEAT CUTTING AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE WALLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND OLD BULBS AT REAR OF PREMISES THAT MUST BE DISPOSED OF PROPERLY. OLD USED FLOURESCENT BULBS.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO HOLD MEATS INSIDE FREEZER ALSO OBSERVED ACCUMULATED ICE BUILD UP ON DELI/MEAT DISPLAY COOLER CONDENSERS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ICE BUILD UP AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS ONLY FOR MEATS IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON EXPOSED HANDWASH BOWL HANDLES AND EXTERIOR OF 3-COMPARTMENT SINK AT MEAT PREP AREA. MUST CLEAN SINKS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR LITTERED AT REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CEILING LIGHT BULBS NOT SHIELDED ABOVE MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVERS FOR CEILING LIGHT BULBS ABOVE MEAT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER NOT CALIBRATED. INSTRUCTED MANAGER TO CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FLOOR CLUTTERED IN STORAGE AREA OUTSIDE OF MENS WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER ALL ITEMS MUST BE 6" OFF FLOOR OR REMOVED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANLDERS CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: EXHAUST HOOD, 3 COMPARTMENT SINK, FLAT TOP GRILL, AND INTERIOR OF CABINETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUN WALLS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT EMPLOYEE RESTROOM. CHIPPING PAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND POOR LIGHTING CONDITION BEHIND MEAT PREPARATION AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO DRAINBOARD AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL.
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER LINING AT THE SLIDING DOOR OF MEAT DISPLAY COOLER, RUSTY SHELVES, FOOD PARTICLES AT SAME, AND ALSO RUSTY SHELVES AT THE MILK REFRIGERATOR AT THE FRONT SELLING AREA. MUST REPAIR, CLEAN OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS THROUGH OUT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURE OF MEAT DISPLAY COOLER AT THE REAR PREP AREA TO BE IMPROPER AT 46.4F AND TEMPERATURE OF SERVICE COOLER AT THE FOOD PREP AREA TO BE 66.4F. INSTRUCTED NOT TO USE COOLERS UNTIL PROPER TEMPERATURE OF 40F OR BELOW IS MAINTAINED. MANAGER IMMEDIATELY CALLED FOR MAINTENANCE.MAINTENANCE/REPAIR MAN ARRIVED ON SITE AT ABOUT 3:00 PM AND REPAIED COOLER(CLEANED COILS AND CONDENSER). EQUIPMENT TEMPERATURES ARE NOW 39.1F AND 41F. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS TO BE IMPROPER BETWEEN 44.3F TO 92.9F,(MENUDO 57.6F,PORK 48.3F,INTESTINES 92.9F, REFRIED BEANS 49.5, CHICKEN 46.5F, WHOLE CHICKEN 45.9F). MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF PRODUCTS THROUGH DENATURING PROCESS. INSTRUCTED TO MONITOR ALL COOLERS ON REGULAR BASES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED MICE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS:- ON WINDOWING LEDGING AT THE FRONT SELLING AREA, ALONG WALL BASE BEHIND MEAT DISPLAY COOLER, ON SHELVING AT THE REAR DRY STORAGE AND UNDERNEATH PALLETS AT THE FRONT SELLING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. INSTRUCTED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER LINING AT THE SLIDING DOOR OF MEAT DISPLAY COOLER, RUSTY SHELVES, FOOD PARTICLES AT SAME, AND ALSO RUSTY SHELVES AT THE MILK REFRIGERATOR AT THE FRONT SELLING AREA. MUST REPAIR, CLEAN OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ICE BUILT UP INSIDE ICE CREAM DISPLAY COOLER, MEAT DISPLAY COOLER AND CHEST FREEZER AT THE REAR DRY STORAGE. ALSO NOTED THICK GRIME AND OLD FOOD PARTICLES ON RAILS AND INSIDE MEAT DISPLAY COOLER, MEAT SLICER BEHIND MEAT DISPLAY COOLER AND SHELVES INSIDE THE MILK REACH IN COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. ALSO NOTED A GREENISH SUBSTANCE BETWEEN GLASS DOOR AT THE MEAT DISPLAY COOLER. MUST DETAIL CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT AND UNDERNEATH PALLETS AT THE FRONT SELLING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS THROUGH OUT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
  20. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABELS ARE NEEDED FOR FOOD STORED MORE THAN 12 HOURS. ALSO NEED TO LABEL FOOD NOT FROM ORIGINAL CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • KNIFE RACK IS NEEDED IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR UNEVEN FLOOR AROUND GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE ITEMS ABOVE THE OPENED SPACE IN REAR AREA, REMOVE ITEMS NOT NEEDED.
  21. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES: BEHIND FRONT COUNTER/KITCHEN, UNDER AND ON TOP SHELVES; ALONG WALL(SOUTH)NEAR THE TOILET TISSUE ARE STORED, ALSO SEAL A HOLE AT BASEBOARD WALL.MICE DROPPINGS WERE OBSERVED AT REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AREA MENTIONED.OUTER OPENING NOT PROTECTED.OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT/INSECT ED PROOFED,A 1/2 INCH OF 1 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR.(APPROX 30 OR MORE DROPPINGS) INSTRUCTED TO RODENT PROOF DOOR. SERIOUS VIOLATION:7-38-020 HOOOO77781-14
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABELS IS NEEDED AT FOOD STORED MORE THAN 12 HOURS,ALSO NEED TO LABEL FOOD NOT FROM ORIGINAL CONTAINER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • KNIFE RACK IS NEEDED IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND REMOVE ICE BUILD-UP INTERIOR OF CHEST FREEZER(REAR STORAGE),ALSO DISPLAY PREP COOLER,MUST REMOVE BUILD-UP ICE (TOP AND BOTTOM),REMOVE BROKEN CARDBOARDS AND OTHER ITEMS,MUST KEEP IT CLEAN.CLEAN AND ORGANIZE SHELVES BEHIND FRONT COUNTER/ KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR UNEVEN FLOOR AROUND GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL. REPLACE MISSING AND FLOOR BROKEN TILES UNDER THE PEPSI-COCA-COLA REFRIGERATORS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE BROKEN CEILING TILES AT REAR STORAGE AREA,BY THE SELLING AREA.CLEAN THE EXCESS DUST BUILD-UP ON LIGHTS AND LIGHT FIXTURES INCLUDING THE CHAINS, THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN, BEHIND THE FRONT COUNTER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS IS NEEDED IN ALL REFRIGERATORS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE ITEMS ABOVE THE OPENED SPACE IN REAR AREA, REMOVE ITEMSNOT NEEDED.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT ALL CLEAN UTENSILS ON SHELVING UNITS THROUGHOUT, AT ALL TIMES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE CARD BOARD COVERS INSIDE DISPLAY DAIRY COOLER IN STORE.ALSO REPAIR(PAINT) RUSTING INSIDE HAND WASH SINKS IN TOILETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON CARNITAS POT,DISPLAY DAIRY COOLER AND ON TOILET BOWL IN TOILET BY HALLWAY.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. INSTRUCTED TO REPLACE SELF CLOSING DEVICE MISSING ON TOILET DOOR AT REAR IN CARNITAS KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR HOT WATER KNOBS LEAKING ON HAND WASH SINK IN #1 TOILET AT HALLWAY,AND ON 3COMP.SINK IN CARNITAS KITCHEN.

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