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ALWAYS THAI

1825 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

ALWAYS THAI a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 février 2010. La dernière inspection, le 22 octobre 2012, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2010. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 septembre 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2010. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2010. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois le 23 février 2010. Par exemple : HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #413813
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.//ABATED
  3. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:MARINATE CHICKEN AT TEMP OF 47.8F TO 48.9F,CUT UP CUCUMBERS AT TEMP OF 50F,BOTH UNITS MAINTAIN TEMP OF 40F AND ABOVE.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 20, VALUE 120. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(a)HOOOO64131-17
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED ANTS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINKS.MANAGER SWEPT 20 OR MORE ANTS,HOWEVER MORE ANTS CAME OUT FROM UNDER THE GREASE TRAP.OUTER OPENING NOT PROTECTED,FOUND SCREEN DOOR NOT COMPLETELY ENCLOSED TO FRAME DOOR.ALSO FRAME REAR DOOR HAS A GAP OF 1/4 OF INCH, ALL AROUND.INSTRUCTED TO COMPLETELY ENCLOSE BOTH DOORS.REMOVE ANTS AND SANITIZE AREA.SERIOUS VIOLATION:7-38-020 HOOOO64131-17
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE ALL EXCESS DIRTY FOAM AROUND THE PIPE AND CEILING.REPLACE WITH CLEAN MATERIAL.REMOVE DIRTY PLASTIC AROUND WALL FAN,AND PLASTIC BAGS THAT SEAL PIPE BEHIND THE HOOD.REPLACE OR REPAIR INTERIOR LINER OF THE CHEST FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING NEEDS DETAIL CLEANING:ALL INTERIOR AND EXTERIOR EQUIPMENTS,PIPE BEHIND COOKINGEQUIPMENT,SHELVES AND UNDER THE REACH-IN COOLER.REMOVE GREASE BUILD-UP.DETAIL CLEAN CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RE-SEAL AROUND THE GREASE TRAP, UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK.PROVIDE MISSING AND BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT THE PREMISES.CLEAN UNDER THE COOKING EQUIPMENT,AND GREASE TRAP NEXT TO COOKING EQUIPMENT.ELEVATE ITEMS 6" OFF THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN AND PAINT WALL THROUGHOUT THE PREMISES,SEAL HOLES ON WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE MISSING END CAPS AND LIGHT SHIELD, IN PREP AREA.CLEAN LIGHT SHIELD.(GREASE AND INSECTS ON IT).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. A BACK FLOW PREVENTER IS NEEDED AT MOP SINK OR PROVIDE UN THREAD FAUCET.PROVIDE PROPER WATER PIPE ATTACHMENT FOR EXPOSED HAND SINK .
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND COOKED CHICKEN STORED IN DISPLAY PREP COOLER AT TEMPERATURE OF 104.6F; FOUND COOKED RICE STORED IN TWO DOOR REACH IN COOLER AT TEMP. OF 73.6F; COOKED BEEF AT TEMP OF 56.1F; NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 15, VALUE 50. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO60137-10
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED EMPLOY WEARING FOOD GLOVES IN PREP AREA,HE OPENED THE REAR DOOR ,WALKED WITH ME TO SHOW ME OUTSIDE GARBAGE AREA, OPENED GARBAGE LID. BACK IN PREP ,AND WITH SAME GLOVES COOK HANDLED FOOD(FISH,AND OTHER FOOD).SHOWED HAND WASHING PROCEDURE.CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A) HOOOO60137-10
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times.. EXPOSED HAND SINK IN PREP REAR AREA NOT ACCESSIBLE , IN FRONT OF IT A SHELF WITH FOOD SPICES,AND MOBILE DISPLAY COOLER, ON THE SIDES DIRTY POTS AND PANS.ALSO BOTH SOAP DISPENSER WERE FILLED WITH HAND SANITIZE.COOK MOVED ALL ITEMS ,SINK AVAILABLE.CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO60138-11
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED, FROM 1-21-09, REPORT#147989.(#33)MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.(#34)NOTED GREASE BUILD-UP ON FLOORS ALONG THE WALLS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.(#32) NOTED GREASE AND DUST BUILD-UP HANGING ALONG HOOD/ EXHAUST ABOVE COOKING EQUIPMENT .INSTRUCTED TO CLEAN.(#35) MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMP.SINK IN REAR.(#41)MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR MOP SINK AREA.STOCK MUST BE KEPT 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS IN CLEANING.SERIOUS VIOLATION:7-42-090 HOOOO60138-11
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN PIPE BEHIND COOKING EQUIPMENT(BUILD UP GREASE)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REMOVE DIRTY ALUMINUM FOIL FROM BEHIND COOKING EQUIPMENT.KEEP WALL CLEAN.

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