Analog Brewing Company Inc.
8620 53 Avenue NW Edmonton AB T6E 5G2 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le pot de détergent du mini lave-vaisselle à haute température était vide. Assurez-vous que le lave-vaisselle est équipé de détergent en tout temps. L'exploitant a ensuite fourni des photos montrant qu'un nouveau contenant de détergent a été obtenu.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Il manquait un thermomètre de surveillance interne. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de surveillance interne. L'opérateur a ensuite fourni des photos montrant que des thermomètres ont été installés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Exceptionnelle - La surface du plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments n'était pas lisse, non absorbante, durable et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le congélateur a été observé avec des débris alimentaires et une accumulation de glace. Le micro-ondes a été observé avec une accumulation de débris alimentaires sur les surfaces intérieures. Veuillez nettoyer et entretenir tout l'équipement dans un état sanitaire. L'exploitant a ensuite fourni des photos montrant que le congélateur et le micro-ondes avaient été nettoyés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?